食材明细
主料南瓜50g蔓越莓20g低筋面粉70g鸡蛋4个
辅料白醋2ml白砂糖50g淡奶油20ml香草精1g玉米油15ml
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
南瓜蔓越莓卷的做法步骤
1
南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。2
放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。3
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。4
40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。5
蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。6
倒入玉米油和少许的清水。7
搅拌均匀。8
筛入低粉。9
不规则的搅拌，避免面糊起筋。10
放入三分之一的蛋清。11
翻拌均匀。12
将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。13
继续翻拌均匀。14
倒入烤盘中。15
预热烤箱，上下火170度30分钟左右。16
剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。17
用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。18
将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。19
卷起来，放入冰箱中定型。20
定型好的蛋糕卷可以用线切开。21
少许的淡奶油、糖珠装饰。22
装饰好了~23
开吃吧O(∩_∩)O哈哈~