食材明细
主料南瓜泥130克鸡蛋30克牛奶70克糖40克盐3克面包粉300克酵母4克黄油20克
辅料蔓越莓20克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
南瓜蔓越莓玫瑰花小面包的做法步骤
1
南瓜去皮去籽后切块上蒸锅蒸到酥糯。2
蒸熟的南瓜冷却后用勺子压成泥。3
除黄油和蔓越莓外，其他材料放入面包机内、启动和面10分钟。4
加入黄油，再设置和面15分钟。5
和面结束前2分钟，放入蔓越莓碎粒。6
和面结束，将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。7
发酵结束，手指蘸干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。8
排气后，面团平均分割成40份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。9
取面团，擀成圆片。10
每5张圆片叠加摆放。11
从压在最上面那张卷起。12
在卷中间位对半切开。13
将整好的花朵面团摆入烤盘，每朵之间保留均匀的间距。14
放入烤箱进行二发，时间约30分钟。15
取出二发好的面团，刷上蛋液。烤箱上管145下管165预热。16
预热结束，放入烤盘烘烤25分钟左右。