食材明细
主料面包粉200克低粉50克咖啡粉5克白砂糖40克盐3克牛奶140克蛋液25克酵母3克黄油25克
辅料耐烤巧克力豆35克花生碎适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
咖啡巧克力豆面包的做法步骤
1
准备好材料。2
把除黄油和耐烤巧克力豆外的材料一起揉成光滑的面团。3
加入黄油揉至扩展阶段后加入耐烤巧克力豆揉匀。4
放温暖处进行基础发酵。5
把发酵好的面团排气后分成50克一个剂子，滚圆后松驰15分钟。6
把松驰好的面团擀成椭圆形。7
翻面后压薄长边。8
从上而下卷起来。9
捏紧收口后搓长。10
把搓长后的面条打结。11
再将较长的一头塞入底部。12
和另一头捏紧。13
全部完成后码入烤盘，在温暖进行二次发酵。14
二次发酵结束后在表面刷蛋液撒上适量花生碎。15
入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右。16
烤好后拿出晾凉即可。