咖啡巧克力小面包

食材明细

主料

高粉300克酵母3克速溶咖啡粉6克白砂糖40克牛奶224克黄油25克盐3克

辅料

松露巧克力适量

原味口味烤工艺数小时耗时高级难度

咖啡巧克力小面包的做法步骤

1

主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中，开始揉面

2

揉到扩展阶段时加入黄油和盐

3

揉到完全阶段

4

放在28度环境下一发

5

发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

6

分成30克一个的剂子

7

滚圆松弛20分钟

8

取一个剂子稍微擀薄，拍掉多余气泡

9

包入一颗巧克力

10

捏紧收口

11

放入模具中

12

放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发

13

发到两倍大

14

放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟

15

烤好后转移到晾网晾凉

16

会爆浆的夹心，赶快试试吧