食材明细
主料高筋面粉200g可可粉10g糖25g盐2g酵母3g黄油25g
咖啡液咖啡15g热水130g
辅料坚果50g
原味口味未知难度
咖啡坚果小面包的做法步骤
1
15g咖啡用130g热水搅拌融化，放凉备用。2
把咖啡液到进面包桶里。再将主料中除黄油外全部放入面包机，注意酵母不要碰到糖和盐。3
启用ACA北美电器面包机面团程序，开始搅拌。4
面包机20分钟后，加入黄油。5
面团搅拌到出膜就行，可以加入坚果了。6
我用的核桃，烘干切碎，这个可以喜欢什么坚果都可以放。7
用手将坚果和面团揉匀，放盆里盖上保鲜膜，室温发酵一个小时后，发酵到两倍大，排气揉成团。8
揉成团的小面团盖上保鲜膜在松弛15分钟。9
松弛好的面团放到烤箱，37度发酵到两倍大，烤箱里放一碗热水，帮助发酵。10
烤箱170度预热，放入醒发好面团，170度烤20分钟（我的是ACA北美电器烤箱，温度根据自家烤箱自行调节）。