食材明细
主料高筋面粉180克低筋面粉50克牛奶115克鸡蛋液25克细砂糖40克奶粉10克干酵母3克盐1.5克汤种38克黄油25克
辅料牛肉肠4根玉米100克马苏里拉芝士40克沙拉酱适量香葱适量盐1-2克
咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
牛肉肠玉米面包的做法步骤
1
称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间）。2
一个揉面程序结束后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。3
能拉出比较薄的手套膜就可以了。4hP299.CoM
把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。5
面团发酵至2-3倍大后取出按扁排气。6
再把分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。7
把松弛后的面团擀成长舌状。8
翻面后压薄底边。9
再自上而下卷成条。10
用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度。11
发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合。12
面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开。13
把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱。14
放进烤箱170度烤22-25分钟。