【玉米面包】

所有材料准备好

按一般面包的制作方法，揉出面筋，加入黄油，揉至扩展阶段，把面团揉圆，放入大一点的盘里

盖上保鲜膜进行第一次发酵

约45分钟左右，发至2--2.5倍

把发酵好的面团取出

发酵好的面团取出时会见到面团的组织，很细腻的组织

把发酵好的面团取出，揉成长条形

分割成8小份，约70克左右一份

滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟

内馅的准备罐装甜玉米料100克，白砂糖30克

用厨房纸把玉米粒的水份吸干

与白砂糖拌匀

把静止后的面团用擀面杖擀成椭圆形

铺上玉米粒

卷起，收下向下放进烤盘里

收口向下，整齐地摆进烤盆中。在烤箱里放进一盘热水，进行最后一次发酵

45分左右，将发酵好的面团取出，涂上全蛋液，并用小刀在发酵好的面团上划上几刀，刀口不要太深

挤上沙拉酱

放进预热好的烤箱，上下火，175度，12分钟左右，烤至面包上色即可

摆个漂亮的姿势，来照近照

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鲜奶玉米面包

自从用积分兑换到那本《君之的100道面包》的书后，一直想实际操作一下，无奈之前做过面包，有的方子的面团揉起来实在很粘手，让我望而却步，面包机买回来后，我又跃跃欲试，正好同时还兑换了一个天使蛋糕的模具，翻翻书还真有用这模具做的面包，而且也是一款简单的面包，材料家里也都有，立刻行动起来！

鲜奶玉米面包的主料：

高筋面粉(200克)白砂糖(35克)盐(1/4小勺)全蛋(35克)酵母(3克)鲜奶(100克)

鲜奶玉米面包的调料：

无盐奶油(15克)玉米粒(80克)

做鲜奶玉米面包所需厨具：

无

鲜奶玉米面包的做法步骤

1、牛奶放入微波炉中用解冻那一档转两分钟。

2、倒入盛糖的碗中，用勺子搅拌搅拌，使糖全部融化。

3、将黄油也在微波炉中叮一下，使它化开。

4、按照面包机的说明书上的放入材料的顺序，先把原料A中所有的湿料放入。

5、再放除酵母以外的粉料。

6、最后在面粉上划一道缝，将酵母放在上面。

7、选择程序8----和面和发酵档，预计用一个半小时。

8、面团开始搅拌。

9、搅拌到面团光滑，加入黄油搅拌。

10、在搅拌程序结束前5分钟慢慢倒入玉米粒继续搅拌。

11、结束后开始发酵。

12、时间到后，面包机报警，发酵结束。

13、面板上撒一层薄薄的手粉，将面团揉光滑。

14、面团排气、分成五等份入模。

15、在微波炉中放一碗热水，将生坯放入进行第二次发酵。

16、大约一小时后，发至两倍大。

17、在表面刷上蛋液。

18、烤箱预热，用180度烤了15分钟后，改成150度又烤了5分钟。

19、烤好后拿出。

20、倒扣在烤盘里脱模。

小窍门：1、面团最好先在盆中揉成团后，再用面包机揉，因为一开始就用面包机，面包机底部始终有一层面粉揉不进去，在我的帮助下才揉成一个团。

香草玉米面包

材料

1.1杯黄玉米粉（1cupyellowcornmeal，preferablystone-ground）

2.1杯中筋面粉（1cupunbleachedall-purposeflour）

3.3/4杯糖粉（3/4cuppowderedsugar）

4.1/2小勺盐（1/2teaspoonsalt）

5.1/2小勺泡打粉（1/2teaspoonbakingpowder）

6.1/2小勺小苏打（1/2teaspoonbakingsoda）

7.2个鸡蛋（2largeeggs）

8.11/4杯白脱牛奶（11/4cupsculturedbuttermilk）

9.1大勺香草香精（1tablespoonpurevanillaextract）

10.6大勺无盐黄油，用微波炉打化（6tablespoonsunsaltedbutter，melted）

11.1/2杯冷冻玉米粒（这是我自己加的，我认为加了玉米粒好吃）

做法

1.烤箱预热到350F/175C

2.把所有的干料（黄玉米粉，中筋面粉，糖粉，盐，泡打粉，小苏打）放一大盆里，和匀。

3.用另一碗，放入香草香精，白脱牛奶，鸡蛋，用个蛋打器搅到所有的东东都混在一快儿了。

4.加入所有干料，再把溶化了的黄油倒入，搅到所有的料都团结起来了就好了。不要搅过头了！这句话是我这种懒厨最爱听的了。

5.我最后还加入1/2杯冷冻玉米粒。

6.把和好的料倒入8英寸的圆的或则方的烤盘里。记住烤盘里垫张纸。

7.烤上40-45分钟就好了。

8.凉上15分钟就可吃了。温热的好吃。第二天吃前用微波炉热上20-30秒就好了

红糖玉米面包

没有烘焙经验，不要紧！有没有充裕的时间，不要紧！只要东菱撒果料面包机DL-T12出手，做一个好吃的面包，远比想象中简单容易的多。第一，打开面包机；第二，材料放入面包桶，果料放进果料盒；第三预设时间，启动机器；然后就是耐心的等待当然，除了标准面包，还有法式、粗粮、大米面包等模式，发面，解冻，酸奶，泡菜，肉松，年糕等等等等，满足你的各种折腾。最最值得给小红花的当属自动撒果料功能，这款东菱面包机植入了第二代MIX撒料芯片，并且带有隐藏式果料盒，微电脑控制，根据选择的菜单智能调整撒果料的时间，从而做出美味的果馅面包。实在太太太人性化了。还有一个亮点在于“迪艾法技术”，可自己设置搅拌、发酵、烘烤等每一阶段的时间，做出DIY面包。在逐渐熟悉面包机后就可以自行设计每个阶段的工作时间，按照自己家人的口味去制作面包，以达到最满意的效果。

红糖玉米面包的主料：

高筋面粉(300克)红糖(50克)盐(3克)鸡蛋(1个约50克)酵母(4克)牛奶(150克)无盐黄油(25克)

红糖玉米面包的调料：

玉米粒(100克)

做红糖玉米面包所需厨具：

面包机

红糖玉米面包的做法步骤

1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟

2、第一次和面结束，加入软化的黄油

3、将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。

4、2小时35分钟后，热腾腾，香喷喷的大面包就出炉了，开吃吧！

5、成品图

6、成品图

7、成品图

法式火腿玉米面包

材料

面团材料:高筋面粉250g盐1g白糖50g酵母1小勺黄油25g牛奶125ML

玉米馅料:火腿甜玉米沙拉酱盐黑胡椒粉

做法

1.牛奶加热40度后放入酵母搅拌融化后静置10分钟

2.将除黄油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面团，然后把黄油加入面团里揉至光滑出筋(我连揉带摔用了将近30分钟面团才可以拉扯出膜状)

3.把面团放在密闭的地方进行发酵至3倍大，可用手指搓个洞检验面团的发酵程度

4.将发酵好的面团分割成小份后盖上湿布醒20分钟

5.将一个面团擀开成片状

6.上面铺一片火腿

7.卷起面团，接口朝下

8.用锋利的刀片在上面划一刀

9.将整理好的面团排入烤盘进行最后发酵

10.发酵至原面团的3倍大后并在面团表面刷上蛋液

11.将玉米馅料混合均匀

12.把馅料填入面团上面后即可入烘烤，以180度烘烤约10分钟

简单玉米面包的做法

平均3.1分，基于13位厨友评价
这款玉米面包简单易做,味道也很棒。早上可以抹果酱或者黄油，浓郁的味道会一直停留在舌尖，不妨试一试吧~
材料
玉米粉一杯，面粉一杯，泡打粉一勺，盐小半勺，buttermilk(或牛奶)一杯，鸡蛋两个，黄油三大勺，白糖2/3杯，橄榄油少许
做法
1、烤箱预热375F(190摄氏度)
2、玉米粉、泡打粉、盐、面粉放入一个配盆中，搅拌均匀，静至一会儿
3、另一个碗中加入融化的黄油、鸡蛋和白糖搅拌均匀
4、2和3混合均匀，静至一会儿
5、烤盘中抹上一层薄薄的橄榄油，将混合物倒入，烤40分钟拿出放凉即可

培根玉米面包的做法

焙烤一份心情，分享一份胸怀，留下一份纪念，创造一份价值，走过一段烘焙之路，很快乐！笑着做的面包就是吃着舒服，用勤劳换来的面包就是踏实，所以踏踏实实做人，高高兴兴做事。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉200g砂糖50g改良剂2g酵母10g盐3g水60g鸡蛋40g牛奶20g黄油40g

辅料

培根9片黑胡椒粉4g沙拉玉米135g

培根玉米面包的做法步骤

1.将面团打好，取出，面团温度24--26℃，然后松弛15分钟。

2.分割面团，50g/只。

3.搓圆，放置冷藏冰箱松弛15分钟。

4.用手收成长条形。

5.擀开。

6.让入一片培根，并撒上黑胡椒粉。

7.如图所示卷起。

8.如图所示卷起。

9.捐好。

10.放入U形模具，醒发。

11.醒发至2倍大小。

12.取出刷蛋液。

13.如图所示中间开口。

14.放入拌好的沙拉玉米，进炉烘烤。烘烤温度：上火190℃下火：170℃.时间10分钟。仅供参考。

15.烤好出炉。

16.脱模待凉食用。

小贴士

1，烤面包之前，一定要将蛋液刷匀。
2，出炉的面包稍微震动一下避免收缩。
3，热面包不宜食用，因为热面包里面的二氧化碳气体较多，会造成胃酸。
4，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】，等待大家的加入，更好的互动。

焦糖玉米面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉210克焦糖酱70克玉米汁104克

辅料

细砂糖30克盐4克酵母3.5克黄油20克玉米粒80克奶粉10克

焦糖玉米面包的做法步骤

1.高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀，加入焦糖酱和玉米汁，反得揉合，揉成一个光滑的面团。

2.放入面包机中，用发酵档（8）搅拌20分钟。（长按开启按钮关掉机器）

3.后油法，加入黄油和盐巴，再次重新开启面包机发酵档（8）搅拌20分钟；检视面团，能拉出一层透明的薄膜。

4.用折叠法分三次把玉米折叠进面团里，使玉米均匀的分布在面团里面。

5.找一开净面盆，抹上油，把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。

6.发酵完成后取出面团，排气干净。把面团分成五个；分别滚圆，排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。

7.发酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，并用剪刀剪开一个十字的开口；烤焙：预热180度，是层上下火20分钟。

小贴士

玉米汁：玉米75克和100克水用搅拌机搅出汁液，并用漏勺把玉米渣滤去，留汁备用。
焦糖酱：糖50克加一大勺水熬至浓稠出现焦糖色，关火加入100克淡奶油搅拌均匀，放凉备用。
玉米不要一次揉入，多分几层折叠加入最好，否则会分布不均。

清香玉米面包的做法

9/9平均3.5分，基于2位厨友评价
材料
玉米粉150g，高筋面粉150g，泡打粉5g，小苏打5g，砂糖20g，盐8g，鸡蛋2个，牛奶300g，黄油30g，
红椒60g，橄榄30g
做法
1.将干性材料和黄油一起搅拌均匀
2.加入牛奶和鸡蛋
3.搅拌均匀
4.加入红椒和橄榄
5.搅拌均匀
6.倒入纸托中
7.直到纸托八分满为止
8.以烤箱温度上火180℃，下火200℃，烘烤40分钟

香草玉米面包的做法

平均5.0分，基于8位厨友评价
材料
1.1杯黄玉米粉（1cupyellowcornmeal，preferablystone-ground）
2.1杯中筋面粉（1cupunbleachedall-purposeflour）
3.3/4杯糖粉（3/4cuppowderedsugar）
4.1/2小勺盐（1/2teaspoonsalt）
5.1/2小勺泡打粉（1/2teaspoonbakingpowder）
6.1/2小勺小苏打（1/2teaspoonbakingsoda）
7.2个鸡蛋（2largeeggs）
8.11/4杯白脱牛奶（11/4cupsculturedbuttermilk）
9.1大勺香草香精（1tablespoonpurevanillaextract）
10.6大勺无盐黄油，用微波炉打化（6tablespoonsunsaltedbutter，melted）
11.1/2杯冷冻玉米粒（这是我自己加的，我认为加了玉米粒好吃）
做法
1.烤箱预热到350F/175C
2.把所有的干料（黄玉米粉，中筋面粉，糖粉，盐，泡打粉，小苏打）放一大盆里，和匀。
3.用另一碗，放入香草香精，白脱牛奶，鸡蛋，用个蛋打器搅到所有的东东都混在一快儿了。
4.加入所有干料，再把溶化了的黄油倒入，搅到所有的料都团结起来了就好了。不要搅过头了！这句话是我这种懒厨最爱听的了。
5.我最后还加入1/2杯冷冻玉米粒。
6.把和好的料倒入8英寸的圆的或则方的烤盘里。记住烤盘里垫张纸。
7.烤上40-45分钟就好了。
8.凉上15分钟就可吃了。温热的好吃。第二天吃前用微波炉热上20-30秒就好了

做面包方法很多，由编辑撰写的《【玉米面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玉米面包的做法专题！感谢您的阅读！