高精面粉
打入一个鸡蛋
加入白糖
加入酵母和水
一次运行
加入黄油二次柔面
揉出膜,发至两倍大
排气醒半小时
分成六小份
拿一块擀成长
从边边卷起
然后三张放一起
编好
放烤盘上二次发酵母
发好的
刷一一层鸡蛋液
挤上沙拉
撒上碎葱及芝士碎
烤箱170度35分钟
烤好的
面包教程推荐
【葱香芝士辫子面包】
将主材料除(黄油)外放入厨师机和面10分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加黄油了。
加入软化的黄油,再次和面15分钟。
揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可。
放在温暖处发酵2.5-3倍大,用手指按下去不回缩,不塌陷证明面发酵好了。
分成9个剂子盖上保鲜膜醒15分钟。
取三个剂子搓成长条,把头捏在一起。
交叉编辫子。
编好三个辫子面包放在烤盘里饧发至两倍大。
发至两倍大后刷蛋液,放上芝士条。
放上香葱碎,挤上番茄沙司。
放入己预热的烤箱中,170度25分钟即可出炉。
成品图,很有食欲吧。
成品图
奶香辫子面包
难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
高筋面粉435g酵母4g牛奶240g盐5g白糖39g黄油45g鸡蛋1个奶香辫子面包的做法步骤
1.1,除黄油外,所有原料倒入面包机揉40分钟后,添入黄油,再揉10分钟
2.2,面团发酵80分钟后,取出,分成4团,排气,揉圆,盖上保鲜膜,中间发酵15分钟。
3.将4个面团擀成长舌状,横向将面片卷起,适当拉的四根一样长,编辫子。最后两头收尾放至下面。辫子按照”右左左右“的顺序放置,即最右边的辫子放在最左边的空隙里,然后最左边的辫子放在最右边的空隙里,依次循环。
4.烤箱里最下层放一盘热水,面包搁置烤盘,放中间层,40度二次发酵30至40分钟
5.二次发酵结束,刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热后170度烤25分钟
香葱面包
材料
总重240g,每个60g,可做4个。
【材料配方】
高筋面粉:90g(80%)
低筋面粉:30g(20%)
砂糖:25g(20%)
盐:2g(1.2%)
干酵母:1g(1%)
鸡蛋:25g(12%)
烫种:15g(20%)
牛奶:18g(50%)
黄油:18g(12%)
【表面装饰】
鲜葱:50g
洋葱:30g
芝士碎:适量
沙拉酱:50g
白芝麻:适量
做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
6.发酵好,表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟烘焙网
做面包方法很多,由编辑撰写的《【香葱辫子面包】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱香面包的做法专题!感谢您的阅读!