《奶油坚果面包》主料明细
颗粒坚果奶油70克牛奶50克高筋面粉280克什锦果干水40克鸡蛋一个酵母4克黄油20克
《奶油坚果面包》调料明细
盐3克白糖35克
《奶油坚果面包》做法步骤
1
把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。2
30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。3
继续搅拌20分钟到出膜。4
把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里发酵温度太高，发出来的面团效果不好。5
发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。6
把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。7
取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。8
两边向中间折叠。9
再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。10
撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。11
由下到上把面团卷起。12
用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。13
一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以！