《双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
主面团：高粉56克干酵母0.5克蛋36克黄油20克法芙娜巧克力20克中种面团：高粉224克干酵母2.5克牛奶145克
《双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖35克盐3克
《双色面包花#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
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原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克2
所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。3、另一半面团加入熔化后的巧克力，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。3
各分成4份，分别滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）4
将松弛后的巧克力和原色各一个面团擀成长方形（图2、3）。将巧克力色翻面，一边压薄（图4），上面抹黄油后，再盖上一张原色的。原色表面刷黄油重叠放置（图5）。5
将两端的部分放到涂完黄油的模具的中央。三角的围放到模具的四周。（图9）6
烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。7
用手机设置烤制的温度和时间，预热烤箱。入预热160℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟至上色。