《老面发酵原味黄油面包卷》主料明细
高筋面粉200g砂糖45ml老面80g黄油25g牛奶120ml
《老面发酵原味黄油面包卷》调料明细
盐2ml
《老面发酵原味黄油面包卷》做法步骤
1
除黄油外的所有材料混合(牛奶留下20毫升,慢慢加)2
面团揉的不沾手后加入黄油继续搓揉摔打,可以抻出薄膜,放入盆中盖上保鲜膜室温发酵5-8个小时3
面团发酵到3-4倍大hP299.COM4
取出分成八分5
揉圆盖上保鲜膜静置20分钟6
放些面粉擀开7
卷起后排入铺了烤制的烤盘收口朝下,下面放热水,烤箱智能发酵1小时8
面包胚发酵到两倍大,烤箱预热210度,上下火中层15分钟9
取出晾凉10
撕开看看,组织松软细腻