面粉发酵后的松软口感是许多面点制作中不可或缺的一部分。如何使面粉发酵得到最佳效果,确保口感松软且风味浓郁,这是每位厨师都应该掌握的技巧。本文将详细介绍如何处理面粉的发酵过程,从而使之成为松软可口的美食。选择优质的面粉是确保发酵成功的关键。优质的面粉一般具有较高的蛋白质含量和较低的灰分含量。蛋白质是面...
面包是我们日常生活中常见的食物之一,而松软的面包更是让人垂涎三尺的美味。那么,如何制作出又松又软的面包呢?下面将告诉您几个关键步骤和技巧。制作面包的松软度和蓬松度主要与面团的发酵程度有关。因此,选择高质量的面粉非常重要。对于一般家庭使用的中筋面粉来说,我们可以在面粉中添加适量的强筋面粉或面筋粉,这样...
胃胀气是一种常见的消化问题,它引起了许多人的不适感。辣椒与胃胀气之间的关系一直备受争议。有些人认为,辣椒可能会加重胃胀气的症状,而另一些人则认为,辣椒对胃胀气没有太大的影响。那么,胃胀气可以吃辣吗?让我们了解一下辣椒的成分。辣椒中的辣素称为辣椒素,它是一种化合物,具有辛辣的味道和刺激性。从化学角度来...
香辣面包蟹是一道家常美食,口感香辣,外脆内嫩,极具诱惑力。下面我将为大家分享一下制作香辣面包蟹的做法。材料准备:1. 蟹8只(大小适中)2. 面包糠3. 干辣椒粉4. 盐5. 葱姜蒜6. 鸡精7. 料酒8. 鸡蛋步骤一:准备蟹1. 将蟹洗净,用刀背轻轻敲击蟹壳,以便入味。2. 腌制蟹:将蟹放入大碗中...
《香辣鸡肉老婆饼》主料明细 鸡胸肉200g低粉240g水56g猪油50g黄油45g鸡蛋液30克大概半个鸡蛋够了辣椒适量 《香辣鸡肉老婆饼》调料明细 盐适量料酒适量胡椒粉适量糖28克 《香辣鸡肉老婆...
《金秋桂语——桂花松糕》主料明细 糯米粉80克粘米粉200克水140克干桂花适量小号慕斯圈4个 《金秋桂语——桂花松糕》调料明细 细砂糖60克糖桂花适量 《金秋桂语——桂花松糕》做法步骤 1 准...
《南瓜蔓越莓松糕》主料明细 南瓜300g(去皮去瓤后的重量)面粉300g蔓越莓干50g酵母粉5g 《南瓜蔓越莓松糕》调料明细 《南瓜蔓越莓松糕》做法步骤 1 准备好材料,南瓜,酵母粉,面粉,蔓...
《松糕》主料明细 大米粉130g糯米粉120g砂糖50g牛奶适量 《松糕》调料明细 《松糕》做法步骤 1 把大米粉,糯米粉都筛进盘子,和砂糖一起拌匀,慢慢一点点地加牛奶搅拌,把面团搓碎,到面粉...
《松鹤延年贺寿蛋糕》主料明细 蛋黄4个水40低筋粉67蛋清4个柠檬汁少许巧克力少许淡奶油500 《松鹤延年贺寿蛋糕》调料明细 细砂糖27玉米油40细砂糖67糖50食用色素1滴 《松鹤延年贺寿蛋糕》...
《提子松糕》主料明细 糯米粉100g粘米粉120g清水60ml提子干适量 《提子松糕》调料明细 糖粉50g 《提子松糕》做法步骤 1 这两种粉混合 2 加入糖粉混合均匀 3 一点点加水,用手搅拌...
榛子松露巧克力的做法 1.巧克力掰小块,隔水加热融化巧克力。巧克力融化的温度是40度,不要超过50度,也不要让水汽进入,搅拌至完全溶解 2.取一些榛子压碎,留一些整颗的榛子 3.整颗的榛子包裹上生巧克...
松露巧克力的做法 1.取130克巧克力切碎.切小一点比较好融化 2.➕淡奶和黄油. 3.隔水加热.水温不要超过70度.慢慢软化.搅拌均匀没有颗粒.不要快速 4.融化离火搅拌至细腻光滑加入白兰地.搅拌均...
巧克力松露蛋糕的做法 1.7寸活底模内垫油纸,外包两层锡纸。 2.巧克力称重,黄油切块装盆内。小与用的是嘉利宝70.5%的苦甜巧克力,因为不加糖,所以做出来的成品口感偏苦。不吃苦的可以添加60克糖。 ...
材料: 面粉:250克,温热水:160克,半肥猪肉:100克,大葱:100克,小米椒:6个(不喜欢辣就不用了),白糖:1小勺,芝麻油:1勺,高度白酒:1勺,盐:适量,花椒末:少许,胡椒末:适量 做法:...
用料: 1/2cups低粉1cup可可粉1tsp盐3/4tsp小苏打3/4tsp泡打粉 11/2tsp辣椒粉(很刺激有没有)1cup黄糖3/4cup白砂糖3/4cup黄油室温软化 2tsp香草香精2个...
香辣牛肉的做法 1.食材洗净待用 2.干辣椒待用 3.生抽、生粉、料酒待用 4.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟 5.干辣椒用温水泡5分钟 6.热...
简介 挖掉小圆全麦面包中间柔软的部分,便做成脆皮的“容器”,可以搭配蔬菜西红柿沙拉一起吃。 材料 小圆全麦面包4个,每个直径约7厘米,低脂酸奶油2汤匙,低脂美奶滋(沙律酱)2汤匙,辣椒酱1茶匙,新鲜莱...
简介 想让大蒜面包多一点变化很简单!只要将小番茄与黑橄榄片为主的调味料准备好,配上烤得酥脆的大蒜面包,就能掳获亲朋好友们的胃囉!更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carref...
材料 面包蟹:一只(800g左右,鲜活的)、大红椒:一个、小红椒:8-10个、姜:5片、葱:一根(切葱花)、醋:1茶勺、料酒:3茶勺、50度以上白酒:4茶勺、生抽:2茶勺、花椒粒:5粒、香叶八角等大料...
简介 这道裹过面包屑的鸡肉用炒锅开始在烤箱里结束。为了达到最佳口味,你需要将入味好的鸡肉放置至少3小时。 材料 白脱牛奶225毫升,辣酱4汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块,干面包屑100克,面粉7汤匙,玉米粉...
简介 松露这种感觉高级的食材,最适宜在开派对时招呼朋友,不用担心成本很贵,因为松露酱价钱大众化,用来做成沾酱点面包条吃,一定很受朋友欢迎。 材料 白豆1罐蒜头2瓣白松露酱1汤匙小茴香粉1茶匙盐及胡椒粉...
金枪鱼辣白菜紫菜包饭的做法 1.首先用电饭煲煮米饭,水稍微少点,保持米饭的筋骨 2.煎蛋皮,取一个小碗,放一小勺面粉,加少量水调匀,打入鸡蛋搅匀,平底锅抹油,放入蛋液,煎至两面成熟。 3.把黄瓜,大根...
简介 法国吐司取代传统的油条,把新鲜时蔬拌炒,让白酒干贝香肠海味的鲜甜美味,让年菜更清爽健康唷! 材料 美生菜10片白酒干贝香肠3条彩椒各1/4颗荸荠10颗法国面包1/4条 做法 1时蔬洗净切丁,法国...
奥尔良香辣鸡腿的做法 1.鸡翅根解冻,洗干净后划几刀方便入味。 2.放入奥尔良粉 3.李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油 4.再放入李锦记蒜蓉辣椒酱和料酒一起拌均匀腌制6个小时。 5.腌制好的鸡翅根和调料...
简介 坚果类:胡桃、杏仁、花生、冷压苦茶油含有丰富的(Omega-9)单元不饱和脂肪酸,适量摄取,有助健康维持、养颜美容~ 材料 小黄瓜1大根番茄/苹果1/2颗毛豆2/3碗黑木耳2~3片美生菜一大盘综...
简介 抹上美奶滋,结合素肉松与面包不干不柴,早餐来一口充满台式风味的素松面包,就会很满足^^ 材料 素松适量黑芝麻适量美奶滋适量餐包乙个 做法 1餐包中间切一道深痕不切断 2中间挤上美奶滋 3表面也挤...
辣肉松的做法 1.成品图。 2.将里脊肉用水浸泡掉血水后切成块,剔去筋膜。加姜片,花椒粒,料酒,八角,葱打成结,加水没过猪肉,用电压力锅煮20-25分钟即可。如果是放燃气灶上的压力锅则转头开始唧唧叫后...
种面团: 高粉(风筝粉):154克,水:94克,酵母:1/2TSP,盐:1/4TSP+1/8TSP,奶粉:5克 主面团: 高粉(风筝粉):66克,盐:1/4TSP+1/8TSP,糖:26克,奶粉:5克...
主料: 高筋粉270克,牛奶120克,鸡蛋1个(约45克),奶粉10克,干酵母4克,盐3克,黄油28克,糖35克 菠萝馅: 菠萝200克、糖15克、淀粉8克 菠萝馅的做法: 菠萝切片沥水,放入锅中,加...
面包加入了松子,使得味道更加香醇好吃。 主料: 高筋面粉159g全麦面粉100g盐4g干酵母3g绵白糖10g起酥油20g牛奶10g水180ml 松子全麦面包的做法步骤 1.按水、牛奶、面粉、糖、盐、酵...
《小熊坚果曲奇,高成功率辣妈必备》主料明细 低筋粉270g黄油120g鸡蛋1个杏仁若干巧克力1g 《小熊坚果曲奇,高成功率辣妈必备》调料明细 白糖100g 《小熊坚果曲奇,高成功率辣妈必备》做法步...
《辣松饼干》主料明细 低筋面粉300克肉松90克全蛋液100克(约2个蛋)黄油150克 《辣松饼干》调料明细 白砂糖20克盐6克辣椒粉适量 《辣松饼干》做法步骤 1 先把肉松和辣椒粉加入面粉中混...
《肉小松(改良版)》主料明细 黄油50g鸡蛋50g低筋面粉100g肉松适量 《肉小松(改良版)》调料明细 糖粉35g沙拉酱适量 《肉小松(改良版)》做法步骤 1 肉松沙拉酱放在没水干净的盆里搅拌...
辣松面包做法 辣松面包 面团材料: 高筋面粉250,酵母3克 盐3克,糖25克,奶粉10克,黄油25克,水125克,鸡蛋25克 辣松面包的做法 1,材料除黄油外揉光滑,再加入黄油揉扩展, 2,盖上保鲜...
食材明细 主料低粉95克牛奶40克色拉油60克糖90克玉米淀粉8克淡奶油250ML鸡蛋5个糖粉10克 辅料巧克力适量淡奶油100ML黄油100克炼乳35克进口色素适量 奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度...
食材明细 主料蛋糕粉120克白糖60克鸡蛋1个 辅料酸奶120克黄油40克泡打粉3克 甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度 酸奶松糕的做法步骤 1 所有材料准备好:蛋糕粉120克,酸奶120克,黄油40...
食材明细 主料蛋黄4个细砂糖27克水40克低筋粉67克玉米油40克 辅料蛋清4个细砂糖67克柠檬汁少许淡奶油500克糖60克食用色素1滴黑巧克力少许白巧克力少许 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 松...
食材明细 主料低筋粉80克栗子粉40克泡打粉2克小苏打1克黄油28克糖24克酸奶68克南瓜泥40克蛋液48克盐0.5克 辅料栗子粒79克 甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度 酸奶南瓜栗子松糕的做法步骤...
食材明细 主料面包粉200克牛奶95克鸡蛋1个白砂糖15克黄油15克盐3克酵母3克 辅料沙拉酱适量自制肉松适量 微辣口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 辣肉松面包的做法步骤 1 准备好材料和份量。 2 配...
食材明细 主料高筋粉250克水120克橄榄油50克酵母粉12克盐2克 辅料黑胡椒粉2克 微辣口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 意式胡辣面包棒的做法步骤 1 先准备好各种食材。我用的黑胡椒粉是整颗现磨的,...
食材明细 主料高粉260g牛奶120g鸡蛋1个奶粉10g糖30-40g盐3g黄油25g酵母4g 辅料辣松适量 咸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度 辣松吐司的做法步骤 1 除黄油外,所有材料混合揉到扩展。...
酱香饼(不辣版)的做法 1.普通面粉放入开水用筷子搅成絮状 2.揉成光滑面团盖湿布醒10分钟 3.准备这3种酱(大酱或面酱都可以) 4.把辅料中带*的材料按用量放在一起 5.加一小碗清水搅匀 6.准备...
《松子全麦面包》主料明细 高筋面粉159g全麦面粉100g干酵母3g起酥油20g牛奶10g水180ml 《松子全麦面包》调料明细 盐4g绵白糖10g 《松子全麦面包》做法步骤 1 按水、牛奶、面...
《辣椒面包#SuperHotBT辣#》主料明细 高粉250g即发干酵母4g干红椒(去籽)10g水150g蛋白1颗白芝麻50g 《辣椒面包#SuperHotBT辣#》调料明细 细砂糖20g盐1茶匙橄...
之前做过肉松饼干,觉得味道还不错,只是肉松味稍微淡了点。这次把配方稍作调整,肉松的量增加了1/2,而且没有把肉松切碎,还根据自己的口味加了辣椒粉。做出来后感觉非常满意,饼干整体是咸味的,微微带点甜和辣...
妈妈买了一罐朝天辣椒酱…吃一块小饼干胃就感觉暖暖的了… 难度:切墩(初级)时间:30~60分钟主料 低粉150g辣椒酱20g花椒粉5g植物油50ml蜂蜜40ml泡打粉2g盐2g麻麻辣辣小饼干的做法步骤...
主料 低筋面粉200克黄油130克细砂糖35克糖粉65克鸡蛋50克香草精1/4小勺(1.25ML,没有可不放)美味松化的曲奇的做法步骤 1.黄油切成小块,室温使其软化 2.用打蛋器搅打至顺滑 3.加入...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!
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