松露巧克力的做法
1.取130克巧克力切碎.切小一点比较好融化
2.➕淡奶和黄油.
3.隔水加热.水温不要超过70度.慢慢软化.搅拌均匀没有颗粒.不要快速
4.融化离火搅拌至细腻光滑加入白兰地.搅拌均匀.入冷藏直到凝固为止
5.取出一部分搓大小均匀的球.
6.另外100巧克力隔水融化.至没有颗粒.离火冷却到只有手温热
7.将巧克力搓的球.快速放在巧克力酱里面滚一下.用叉子交替取出放在可可粉的盒子里面
8.也是同样.滚好巧克力稍微有点干取出摆放
9.放着巧克力表层冷透即可.外表脆脆的内心诺诺柔软的
10.摆拍
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松露酱配面包条
简介
松露这种感觉高级的食材,最适宜在开派对时招呼朋友,不用担心成本很贵,因为松露酱价钱大众化,用来做成沾酱点面包条吃,一定很受朋友欢迎。
材料
白豆1罐蒜头2瓣白松露酱1汤匙小茴香粉1茶匙盐及胡椒粉适量面包条适量
做法
1
白豆沥干洗净后放在搅拌机内
2加入蒜头、白松露酱、小茴香粉、盐及胡椒粉
3搅拌至幼软
4将面包条放在焗盘上,放入焗炉焗至暖和
5趁热将面包条沾松露酱享用
黑松露巧克力
黑松露巧克力的做法
1. 准备好黑巧克力,我选用的是德芙,也可以选用可可含量更高的黑巧。
2.将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。
3.淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。
4.像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
5.黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。
6.搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入朗姆酒(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)。
7.继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。
8.准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。
9.取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。
10.融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
11.然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。
12.依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。
素松面包
简介
抹上美奶滋,结合素肉松与面包不干不柴,早餐来一口充满台式风味的素松面包,就会很满足^^
材料
素松适量黑芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上素松、少许黑芝麻
法国面包瑶柱松
简介
法国吐司取代传统的油条,把新鲜时蔬拌炒,让白酒干贝香肠海味的鲜甜美味,让年菜更清爽健康唷!
材料
美生菜10片白酒干贝香肠3条彩椒各1/4颗荸荠10颗法国面包1/4条
做法
1
时蔬洗净切丁,法国吐司切丁放烤箱烤
2白酒干贝香肠放入烤箱烤7分熟切块
3拌炒时蔬后放入烤好的法国吐司填入美生菜即可
鲜蔬香松佐坚果面包
简介
坚果类:胡桃、杏仁、花生、冷压苦茶油含有丰富的(Omega-9)单元不饱和脂肪酸,适量摄取,有助健康维持、养颜美容~
材料
小黄瓜1大根番茄/苹果1/2颗毛豆2/3碗黑木耳2~3片美生菜一大盘综合坚果一汤匙杂粮面包一份❤i58特调酱汁如下冷压苦茶油10ml冷压芝麻油几滴白醋/姜汁/味淋各2/3匙食盐/胡椒粉适量
做法
1
小黄瓜、红番茄、苹果洗净后
2全切成小块(约一颗花生米大小)
3毛豆(优质蛋白质)、黑木耳,快速川烫至熟,约3~5分钟
4将以上新鲜蔬菜、苹果丁,淋上❤i58特调酱汁,混和搅拌均匀后加上适量无调味综合坚果(胡桃、杏仁、腰果、芝麻)
5即完成这道爱享受之(鲜蔬香松)
6您可搭配高纤坚果面包(复合式碳水化合物)或直接以美生菜包覆著享用,拢金好呷!
7完成上桌
巧克力冰激凌
巧克力冰激凌的做法
1.准备食材
2.将牛奶放奶锅中,小火加热到80度。
3.蛋黄打入在一个容器中,加入60克白糖!
4.将蛋黄和白糖用手动打蛋器打至蛋黄发白即可。再把加热后的牛奶,缓慢的倒入蛋黄中。边倒边搅拌,一直搅拌均匀
5.把把巧克力豆加入到蛋黄牛奶液中。
6.小火加热,边加热边用手动打蛋器搅拌至巧克力融化。
7.巧克力融化后,关火,搅拌均匀。
8.用起一个容器,把可可粉筛进去,加入一小部分步骤7的溶液,搅拌均匀
9.再把步骤7和步骤8混合在一起,拌匀
10.把步骤9的溶液过滤一遍
11.过滤后,就很细腻了
12.淡奶油加入20克白糖,有电动打蛋器打发至有纹理的状态。
13.把步骤11和步骤12混合在一起,搅拌均匀,冰激凌糊做好啦
14.做好是这个样子
15.把容器的盖子盖好,放在冰箱冷冻凝固即可拿出食用,中间不需要再拿出来搅拌
16.从冷冻室取出,用冰激凌勺挖出冰激凌装在容器里就可以吃啦。
巧克力卷
巧克力卷的做法
1.黑巧克力两块,白糖20克
2.巧克力去皮掰开,加入白糖,用半碗热水化开,晾至常温
3.加入2克酵母拌匀
4.取适量面粉(大概150克左右),分次加入步骤3,用筷子搅成棉絮状
5.揉成光滑的面团,盖布放一旁醒发至两倍大(大约两个小时左右)
6.白面团:150克面粉,2克酵母,加适量温水,用筷子搅拌成碎片,揉成白面团,盖布放一旁发酵至两倍大
7.看,发酵好的面团明显膨胀了许多
8.白面团发酵的更好,好多蜂窝
9.巧克力面团取出,排气揉匀。用擀面杖擀成厚2厘米的片状
10.白面团也取出,排气揉匀。同样擀成薄片状
11.把两个面片摞在一起,用擀面杖略擀一下(让它俩更好的粘在一起)
12.从一边卷起
13.卷好以后
14.用刀切成均匀的小块,放一旁二次醒发十分钟
15.锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入巧克力卷,盖盖。开锅蒸十五分钟,在焖三分钟
16.成品图,是不是美美哒
17.来张近照
巧克力馒头
巧克力馒头的做法
1.巧克力两块,白糖10克
2.巧克力用热水化开,放置常温加入酵母拌匀
3.准备面粉200克
4.分次加入巧克力水搅拌成面片,揉成光滑的面团,放一旁发酵至两倍大
5.发酵好的面团好多蜂窝呢
6.取出排气揉匀,多揉一会
7.分成大小相等的块
8.揉成光滑的馒头,醒发十分钟
9.锅中倒入适量热水,放入馒头开锅蒸十五分钟。在焖三分钟
10.成品图,很喧软吆!
巧克力汤圆
巧克力汤圆的做法
1.我用的德芙巧克力,把块状的巧克力切成小块,要注意把巧克力块尖锐的角修圆一点儿,以免包的时候尖角从面里戳出来。
2.用开水掺入糯米粉,一边放水一边搅拌,不要一次放多水,太湿了就得加面了。
3.揉成柔软光滑的面团,放保鲜袋里防止变干。
4.每次揪一个剂子,揉圆按扁
5.包入一块巧克力
6.包住在手心里滚圆
7.全部包完,吃不了的装保鲜袋里放冰箱冷冻。
8.水开后煮汤圆,大约三分钟,汤圆飘起来就熟了。
9.总共十几分钟,自己吃到馅料满满的汤圆,比去超市买还要快捷哦。
巧克力面包
主料
面包体配料:高筋面粉185g可可粉15g黄油25g黑巧克力45g鸡蛋液25g细砂糖25g清水90g酵母(1+1/4)小匙夹心配料:黄油25g黑巧克力45g巧克力面包的做法步骤
1.准备好材料过称。
2.将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。
3.将面包体材料按直接法来揉面团,但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团,揉至面团能拉出薄膜。
4.揉好的面团放入盘中,盖上保鲜膜。
5.放入X6烤箱中进行第一次发酵。
6.发酵至2倍大小,用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩,就标示发酵好了。
7.发酵好的面团用手揉出空气,再次揉成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.用擀面棍在案板上擀成圆形。
9.夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀,把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。
10.将面饼如图所示卷起来,成为长椭圆形。
11.卷好的面团如图所示。
12.将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。
13.发酵至2倍大小后,取出在表面刷一层全蛋液。
14.X6烤箱用面包档智能预热,预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。
15.烤好才面包放凉后就可以开吃了,口感柔软,浓浓的巧克力味!
小贴士
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做面包方法很多,由编辑撰写的《松露巧克力》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问松露蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!