巧克力豆果仁酥饼

2019-12-24
果仁面包的做法 烘焙豆的知识 巧克力蛋糕的做法

巧克力豆果仁酥饼的做法

1.所有食材称重备用

2.将花生核桃仁用刀斩碎,越碎越好(可以借用料理机打碎)

3.拿个大碗,黄油软化后加入糖用打蛋器打发(可以用电动打蛋器)

4.打发到蓬松状态

5.加入蛋液继续打发

6.打成这个样子

7.过筛加入低筋面粉

8.用橡皮刮刀拌匀

9.倒入碎果仁

10.拌匀揉成面团(这时候面团秤了一下,260克)

11.烤盘铺上油纸,将面团平均分20等份,每个小球13克(这时候预热烤箱150度)

12.用手按扁wWW.HP299.cOM

13.将巧克力豆按照图片这样依次按好(巧克力豆是按进去,不是摆)

14.预热好的烤箱,连烤盘放在烤箱中层,150度上下火25分钟

15.叮当一声,时间到,端出来晾凉就行了

16.成品图,一个个笑口常开,您看了开心吗?来一块尝尝吧。

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美味果仁面包


这款面包真的与众不同呢,放了很多的果仁,做出来的面包香的不得了,吃起来面包有嚼劲,果仁夹杂其中,入口喷香,真的很美味。

用料

-主面团-

高筋面粉250g

酵母4g

糖20g

盐1/2小匙

水150g

黄油15g

-果仁-

南瓜子仁25g

核桃25g

杏仁片25g

熟黑芝麻1大匙

熟白芝麻1大匙

葡萄干20g

蔓越莓20g

朗姆酒60g

美味果仁面包的做法步骤

1.葡萄干、蔓越莓用朗姆酒浸泡一小时后沥干水分待用

2.南瓜子仁、核桃、杏仁片一起放入烤盘,烤箱150度烤约10分钟至香出炉,不喜欢果仁太大的可以切的小一点

3.将主面团除黄油之外的材料全部一起揉至面团变得光滑

4.加入黄油继续揉

5.揉至扩展阶段(已经可以用手撑出薄膜,但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状)就可以了

6.接着加入沥干水分的蔓越莓和葡萄干

7.加入烤好的南瓜子仁、核桃碎和杏仁片

8.加入黑芝麻和白芝麻继续揉面,只要揉均匀即可

9.收圆放入盆中,盖保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵

10.发酵至约2.5倍大

11.取出发酵好的面团排气、分割成2等分,分别滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

12.然后将小面团用擀面杖擀成宽度约为20cm的椭圆形,轻轻卷成橄榄形

13.捏紧收口向下放置,排入烤盘,在温暖湿润处二次发酵约30分钟

14.预热烤箱180度,用刀片轻轻的在面团表面划交叉刀口,再继续发酵10分钟

15.用喷壶在面团表面喷上均匀的水汽,立即放入预热好的烤箱。烤箱中层,上下火180度烤约25分钟即可

16.烤好的面团

小贴士

1、高筋粉可以换成全麦粉,做出来的面包口感会有所不同
2、面团的整形自己喜欢就好
3、烘烤的温度和时间自己要调整好

【杂粮果仁面包】


准备原料

面包机中放入水一杯,高粉和全麦粉一共三杯,鸡蛋一个,红糖两大勺,奶粉两大勺,盐一小勺,酵母一小勺半

面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油,

再揉面20分钟后加入各种果仁

发酵到两倍大小

分成六份儿,中间松弛15分钟

整形

,擀平卷起

微波炉中做温水二次发酵45分钟

发酵大两倍大小,用剪刀剪口,烤箱预热190度左右18-20分钟

香香果仁面包


香香果仁面包的做法

1.材料备齐

2.面粉,糖、奶粉、酵母和鸡蛋混合搅拌,适量加水揉成面团

3.把黄油加入面团揉匀

4.把揉进黄油的面团一边摔一边揉

5.一直揉到面团出膜,大概二十分钟左右

6.揉出膜的面团放到干净的盆里发酵

7.发到面团是原来的两倍即可

8.面团分成八等份,压扁排气

9.把排好气的面团团成圆形,进行二次发酵,是原来的两倍大

10.二次发好的面团刷上鸡蛋液,撒上杏仁片和松子

11.放进提前预热好的烤箱,中层上下火180℃,烤20分钟就可以了

12.成品图

法式乡村果仁面包


法式乡村果仁面包的做法

1.将水、面粉、盐、糖、干酵母依次放入面包桶内,选择发面团程序和葡萄干提示,然后启动面包机,这个程序的初发酵时间是40分钟!

2.这时候准备称量配料,把葡萄干和龙眼干温水浸泡,拨好核桃!

3.将拨好的核桃剪成小块(一剪三),泡好的葡萄干沥干,泡好的龙眼干沥干剪成小块!配料就全部备好!

4.面包机葡萄干提示叫了就打开面包机,将准备好的配料放入面包机里,然后盖好启动面包机开关!

5.初发酵完成以后,打开面包机,将面团取出,放在洒有面粉的案板上等分为三份柔圆,在面团上盖一块湿布,静置十分钟!

6.将面团分别擀成20厘米*20厘米的面片!

7.将面片卷起,接缝处朝下放置。

8.卷面团放在铺有烘培纸的烤盘上,盖上湿布,在30度的环境下醒发一小时!

9.醒发完面包发到原来的两倍大!

10.然后用筛子向面团表面撒一层薄薄的面粉!

11.用锋利的刀将面团割包,下刀要果断,不能划破面团的形状!

12.放入预热好200度的烤箱中上下火200度烘烤20分钟左右!面包充分变色后取出面包,放在冷却架上冷却!

13.切开后一股浓浓的香味扑鼻而来,挡不住的诱惑,超级健康营养又美味的早餐!喜欢吃甜的可以搭配果酱和奶酪;喜欢吃咸的可以做大蒜面包,原味的也一样棒!

果仁面包的做法



平均4.3分,基于6位厨友评价
材料
面包机中依次放入:
牛奶360毫升
鸡蛋1个
糖4大勺=60毫升
盐1小勺=5毫升
面粉41/4杯(1杯=240毫升)
yeast1.5小勺tsp
黄油1/4杯(融化,面粉成团时加入)
果仁部分:
cranberry1cup
葡萄干1cup
choppedwalnut1cup
vanillaextract1tbsp
lemonjuice1tbsp
做法
原方的半杯酒(我改成了牛奶),混合拌匀了
将面团和果仁混合揉匀,发酵到2倍大,取出排气后放入抹了油的模具,二次发酵到2倍大(发到满模)
预热325F的烤箱,烤35分钟取出,稍凉后脱模,架起来冷却。
冷却后筛上一层糖粉。
这么多好料下去,不好吃是不可能地,边吃边下决心,下次一定要挑战一下正宗的!

做面包方法很多,由编辑撰写的《巧克力豆果仁酥饼》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问果仁面包的做法专题!感谢您的阅读!

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