食材明细
主料低粉95克牛奶40克色拉油60克糖90克玉米淀粉8克淡奶油250ML鸡蛋5个糖粉10克
辅料巧克力适量淡奶油100ML黄油100克炼乳35克进口色素适量
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
松鹤蛋糕的做法步骤
1
把蛋白蛋黄分开2
在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。3
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。4
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。5
把低筋面粉过筛两、三遍6
用刮刀上下搅拌至无颗粒状。7
在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。8
加入1/3（20克）的细砂糖。9
搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。10
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。11
继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，13
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，14
再倒进蛋白里，翻拌均匀。15
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。16
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。17
出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。18
蛋糕分成两片。19
淡奶油加糖粉打发。20
取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一层淡奶油。21
盖上另一片蛋糕，抹平上面和侧面。22
取适量淡奶油调成淡蓝色，抹在蛋糕表面。23
巧克力装进裱花袋隔水融化。24
做奶油霜，黄油软化。25
打发至蓬松，颜色发白状态。26
分次加入淡奶油。27
最后加入炼乳搅打均匀。28
按自己所需调入色素装入裱花袋。29
用巧克力画出树干和树枝。30
用绿色画出松针，用牙签在中间画好松鹤的轮廓31
用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴，头顶用红色点缀。