食材明细
主料8寸戚风低粉85克鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克细砂糖90克淡奶油350ml糖粉20克
辅料6寸戚风低粉60克鸡蛋3个玉米油40克牛奶40克细砂糖50克草莓适量樱桃适量芒果适量蓝莓适量椰蓉适量巧克力豆适量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
圣诞城堡蛋糕的做法步骤
1
把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。2
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。3
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。4
把低盘筋面粉过筛两、三遍，5
用刮刀上下搅拌至无颗粒状6
在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状7
加入1/3（20克）的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。8
第二次加入1/3的白砂糖。9
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。10
继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。11
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，12
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，13
倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。14
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下15
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。16
出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。17
同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。18
两个蛋糕都分成两片。19
淡奶油加糖粉打发。20
8寸蛋糕放在下面，抹在其中一份上，上面铺一层芒果，抹上一层淡奶油.21
抹平蛋糕表面。22
叠上六寸蛋糕的下面一片，上面抹上奶油铺一层香蕉，再抹上奶油。23
抹平表面。24
在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。25
蛋糕顶上，周围挤上奶油，装饰水果和糖霜饼干。26
在蛋糕底层装饰上糖霜饼干，撒上椰蓉当雪景，撒一些巧克力豆装饰。27
成品。