辣肉松的做法
1.成品图。
2.将里脊肉用水浸泡掉血水后切成块，剔去筋膜。
加姜片，花椒粒，料酒，八角，葱打成结，加水没过猪肉，用电压力锅煮20-25分钟即可。
如果是放燃气灶上的压力锅则转头开始唧唧叫后转中小火再煮15分钟即可。
如果没有压力锅则用炒锅煮，大概需要50-60分钟。
反正无论用什么锅煮，最后煮好的肉一定要是用手一捏就散的程度就行。
嫌浸泡血水麻烦可以先焯水一遍，焯去血泡，这样肉更干净。
3.煮好的肉捞出控水。
4.倒入保鲜袋，用擀面丈敲打至松散即可。
当然偷懒的办法就是直接用洗干净的手抓捏至散开也行。
5.敲散后的猪肉再用手稍微撕开成条状，面包桶里放好搅拌片，把肉倒入面包桶里。
如果用面包机制作，则用擀面丈敲散后倒入就行，可以不用再手工撕，因为面包机搅拌工作中会把肉搅散搅碎变绒状。
如果是用平底锅来制作，则敲散后一定要再用手撕成条状，这样最后炒好的肉松状态就是你撕成细条的状态，所以一定要有耐心撕，不然就成肉条了。
6.启动面包机果酱功能开始制作，面包机盖子开着。一般需要两个程序才会变干蓬松。就是一个果酱功能结束后再开一次果酱功能，也就是总共需要2小时40分钟左右。
有些面包机有肉松功能就用肉松功能，没有就用果酱功能。
7.看到肉条水分开始变少的时候加入生抽，食用油，芝麻油。
8.接着加入白糖，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，少许盐。
盐可以后面搅拌均匀后边尝咸淡边加。
其实这里步骤7、8的调味料可以在一开始就加入，然后就可以不用管了，也就是步骤5中全部加入好。
9.这是所有调料加好后搅拌均匀后的状态。
10.第二个果酱功能快结束的提前15分钟加入熟白芝麻，继续工作结束后肉松就做好了，这时候的肉松就非常干且蓬松了。
11.刚制作好的肉松还有热气，需要抖散大面积摊开晾凉，之后再装罐密封保存。
12.成品图。制作的时候是阴天，色泽拍的不好，而下面开始的成品图是第二天晴天拍的，所以看着很舒服，也是成品本来的颜色。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
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香辣面包裹鸡
简介
这道裹过面包屑的鸡肉用炒锅开始在烤箱里结束。为了达到最佳口味，你需要将入味好的鸡肉放置至少3小时。
材料
白脱牛奶225毫升，辣酱4汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块，干面包屑100克，面粉7汤匙，玉米粉1茶匙，细白砂糖1茶匙，大蒜盐1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙，橄榄油2汤匙
做法
1.用一个大碗，将白脱牛奶和辣酱混在一起。将鸡肉放到碗里入味。上盖后放冰箱8小时或过夜以便更好的入味。
2.将烤箱预热到180度。
3.用另外一个碗，将面包屑，面粉，玉米粉，糖，大蒜盐，盐，胡椒粉，辣椒粉和红辣椒粉搅拌在一起。将鸡肉完全裹满。
4.用中火将橄榄油烧热，然后加入鸡肉每边各煎5-7分钟直到鸡肉变微黄。
5.将鸡肉取出放到一个中号烘盘中，然后放到预热好的烤箱里30分钟或直到鸡肉不再是粉红，汁液流清即可。
香辣芝士棒
香辣芝士棒
配料：
高筋粉：1000克
水：500克、
酵母：15克、
盐：20克、
砂糖：100克、
鸡蛋：80克、
奶粉：30克、
S面包改良剂：10克、
黄奶油酥片油：300g
馅料：肉松：100克、青葱末：20克、熟芝麻：12克、沙拉酱：120克。
制作方法：
1、螺旋式搅拌机，同甜面包的打法，打到8成既可以了，使用塑料盖布放入4°C左右冰箱内一夜。
2、第二天干压面团包片状酥油进行3折3折处理。
3、擀压面团至0.4厘米。切成15x10厘米的长方形。中间部分放入馅料，两边向中间折起。
4、最后醒发50分钟，发酵箱温度28°C，相对湿度80%。
5、烘烤前装饰表面撒辣椒粉、芝士丝。
6、烘烤温度上下火均为200℃，烘烤时间18分钟
超辣墨西哥披萨的做法
平均4.8分，基于4位厨友评价
作这道披萨最重要的就是那股辣味,若一时无法买到进口的墨西哥辣椒，老师建议也可以用台湾的剥皮辣椒来代替，只是吃起来的口味会比较缺少异国香味！
材料
芝心披萨面皮1片，辣肉酱适量，美式沙拉米12片，墨西哥辣椒30g，蘑菇20g，洋葱20g，玛兹拉起司100g
做法
1.墨西哥辣椒切圈状、蘑菇切片、洋葱切丝；玛兹拉起司刨丝备用。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入芝心披萨面皮并均匀涂上辣肉酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝，均匀铺上作法1的材料，洒上剩余的玛兹拉起司丝。
3.烤箱预热200℃，放入作法2的披萨烤约12∼15分钟即可。
香辣金枪鱼面包
简介
挖掉小圆全麦面包中间柔软的部分，便做成脆皮的“容器”，可以搭配蔬菜西红柿沙拉一起吃。
材料
小圆全麦面包4个，每个直径约7厘米，低脂酸奶油2汤匙，低脂美奶滋（沙律酱）2汤匙，辣椒酱1茶匙，新鲜莱姆（青柠）汁2茶匙，用天然矿泉水浸渍的金枪鱼1罐（即吞拿鱼，约168克），沥干，玉米1罐（225克），沥干，红菜豆1罐（即红腰豆，420克），用清水冲洗，沥干，绿甜椒1/2个，去籽，切丁，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，盐和胡椒适量
做法
1.烤箱预热至华氏350度（摄氏175度）。把面包的顶部切下，放于一旁。挖掉面包柔软的部分，留下一个大约厚1厘米的“壳”。
2.用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上，放进烤箱烤大约10分钟，或至干爽松脆，取出备用。不要关烤箱。
3.先把酸奶油、美奶滋、辣椒酱和莱姆汁混合，然后加入金枪鱼、玉米、菜豆、甜椒、香菜和干面包碎，用盐和胡椒调味，拌匀。搅拌时小心不要将金枪鱼块弄得太碎。
4.把金枪鱼混合物舀进挖空的面包中，盖回面包的顶部。放在烤盘上，用铝箔松松地盖上，烤5分钟后拿开铝箔，再烤5分钟，使面包外皮变得香脆，面包中间的馅料应该温热而不起泡。立刻上桌。
香辣金枪鱼面包的做法
挖掉小圆全麦面包中间柔软的部分，便做成脆皮的“容器”，可以搭配蔬菜西红柿沙拉一起吃。
材料
小圆全麦面包4个，每个直径约7厘米，低脂酸奶油2汤匙，低脂美奶滋（沙律酱）2汤匙，辣椒酱1茶匙，新鲜莱姆（青柠）汁2茶匙，用天然矿泉水浸渍的金枪鱼1罐（即吞拿鱼，约168克），沥干，玉米1罐（225克），沥干，红菜豆1罐（即红腰豆，420克），用清水冲洗，沥干，绿甜椒1/2个，去籽，切丁，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，盐和胡椒适量
做法
1.烤箱预热至华氏350度（摄氏175度）。把面包的顶部切下，放于一旁。挖掉面包柔软的部分，留下一个大约厚1厘米的“壳”。
2.用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上，放进烤箱烤大约10分钟，或至干爽松脆，取出备用。不要关烤箱。
3.先把酸奶油、美奶滋、辣椒酱和莱姆汁混合，然后加入金枪鱼、玉米、菜豆、甜椒、香菜和干面包碎，用盐和胡椒调味，拌匀。搅拌时小心不要将金枪鱼块弄得太碎。
4.把金枪鱼混合物舀进挖空的面包中，盖回面包的顶部。放在烤盘上，用铝箔松松地盖上，烤5分钟后拿开铝箔，再烤5分钟，使面包外皮变得香脆，面包中间的馅料应该温热而不起泡。立刻上桌。
什锦培根土豆辣披萨的做法
平均4.0分，基于2位厨友评价
材料
面团材料：
高筋面粉150g，酵母1小勺，盐1点点，奶粉8g，糖5g，植物油8ml或黄油8g，水适量，
馅料：披萨酱，甜玉米，土豆，新鲜朝天椒，青椒，培根，马苏里拉奶酪。
做法
面团做法：
1.酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟
2.高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌
3.倒入酵母水
4.混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态
5.盖上保鲜膜准备发酵
6.接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~
7.把高压锅或者电饭锅的内胆取出来
8.找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水
9.再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦
10.再把发面盆放进去
11.两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了
12.盖上高压锅的盖子，封住阀门
13.中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~
披萨做法：
1.土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。
2.青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用。
3.发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。
4.均匀的铺上一层披萨酱。
5.铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。
香辣番茄大蒜面包佐优格
简介
想让大蒜面包多一点变化很简单！只要将小番茄与黑橄榄片为主的调味料准备好，配上烤得酥脆的大蒜面包，就能掳获亲朋好友们的胃囉！更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carrefour.com.tw/recipes
材料
大蒜软法面包1条圣女小番茄30颗黑橄榄片2大匙家乐福鲜乳原味优格8小匙辣椒粉1小匙蒜粉1小匙橄榄油1大匙九层塔叶(切成丝)10片盐1小匙糖2小匙
做法
1
将大蒜软法面包对切，再切成方形片状，入烤箱烤脆。
2圣女小番茄切成片状，与黑橄榄片和调味料一起搅拌均匀。
3在面包片上放上步骤2的成品，再放上一小匙「家乐福鲜乳原味优格」即可完成。
4介绍：「家乐福100%鲜乳原味优格」采用100%现榨鲜乳，保持优格的最佳风味。使用法式低温长时间发酵技术，无添加砂糖，且不含任何添加物，口感细致滑顺。
做面包方法很多，由编辑撰写的《辣肉松》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问辣松面包的做法专题！感谢您的阅读！