无油减肥全麦果仁面包的做法
1.准备好需要的材料,先露个全脸。
2.首先将牛奶于酵母混合,搅拌均匀后,静置10分钟。
3.将牛奶于酵母混合液体倒入面包机,没有面包机可以直接倒入面粉,全麦粉,盐,糖,鸡蛋液。搅拌10分钟。取出。
4.继续揉面,多次折叠,倒入准备好的核桃,葡萄干,反复揉至面团不粘手。盖上湿布。室温环境下发酵60分钟。室温现在是夏天,大约在20℃左右。
5.将发酵好的面团轻按排气,分成4等份,盖上湿布静置20分钟。
6.20分钟后,将面团赶平,卷起,依次放入模具,模具内提前刷好干粉。
7.进入烤箱,第2次发酵。烤箱发酵,在烤箱内放入热水,发酵60分钟,中间水凉,可换水。
8.发酵好的面包,取出表面刷水,撒上芝麻,预热烤箱,220度,20-25分钟看个人烤箱脾气。
9.取出,香喷喷的全麦面包,外酥里嫩,内中果仁的变化,让面包的层次又丰富了。HP299.com
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全麦无油南瓜面包的做法
难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
全麦面粉300克蜂蜜40克南瓜泥80克酸奶40克辅料
鸡蛋一个盐3克酵母4克全麦无油南瓜面包的做法步骤
1.把上面所有原料放入面包机。
2.根据面包机上的说明,按到生面团或者发面团都可以,搅拌30分钟左右,机器停下后重新启动再设定。
3.搅拌后放入一个容器中,上面盖好盖子或者是保鲜膜。
4.开始发酵直到面团发到原来的两倍大。
5.把发好的面团整成圆形。具体操作可看这里。开始第二次发酵半个小时左右。
6.用刀片划出S型。我的手法不错吧,就是一把小刀片,没有模具,手法熟了就好!
7.烤箱250度预热20分钟。往里面倒入开水。在面团上撒些温水,放入烤箱烤15分钟后把温度调到200度,再烤15分钟到表皮颜色变深就差不多了。
全麦果仁谷物面包
全麦果仁谷物面包的做法
1.准备所需材料
2.将牛奶、白砂糖、蛋液、盐、全麦面包粉放入面包机桶里,在面粉中间挖个洞,把酵母粉放进去,启动面包机揉面。
3.为了核桃更香,可以把核桃仁提前烘烤一下,放入中上层,150度,上下火烤5分钟左右,烤完后拿出来用刀切碎,蔓越莓干也切碎
4.面团大约揉一个和面程序就加入黄油,蔓越莓干、核桃仁碎,继续按一个和面程序,大约20分钟。揉到面团很光滑,不需要出手套膜,揉到延展性就可以了。
5.发酵到原来的2.5倍大小
6.取出面团摔一会,充分排出气体,然后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.分成三个面团,
8.分别擀成长舌装,
9.再卷起
10.码好放入铺好油纸的烤盘上
11.撒上谷物燕麦片,放烤箱二次发酵
12.发酵好面团用剪刀剪出自己喜欢的形状,
13.最后筛上高筋粉。放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,18分钟左右
14.一份美味的全麦果仁谷物面包就完成了。
15.来一份当早点,不错哦!
全麦无油果干面包的做法
全麦无油无蛋奶的纯素面包,加了健康美味的果干和核桃仁,香甜营养不增肥!
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
全麦面包粉300g水210g酵母4g盐2g辅料
葡萄干30g蔓越莓干30g熟核桃仁碎30g全麦无油果干面包的做法步骤
1.葡萄干,蔓越莓干热水洗净,泡5一10分钟,沥干。
2.除果干外其它原料放在一起,和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。
3.将面团压平,果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。
4.第一次发酵。至水沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。
5.将面团排气,分成三份。取其中一份,擀成椭圆形,从一边向另一边卷起,做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。
6.第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。入预热190度烤箱。30分钟左右。最后10分钟加盖锡纸。
7.晾凉切开看看,好多果干哦~
肉桂果仁全麦包
三八节做的一款特适合女人的养生面包用肉桂粉调味,葡萄干和核桃仁的分量占了面粉分量的80%左右肉桂粉气味芬芳,具有散寒止痛、活血通经的功效。据说还能瓦解深层脂肪,对减少内脏脂肪有奇效。葡萄干含有大量的葡萄糖,钙磷铁含量高,还含有多种维生素和氨基酸,是老年、妇女和体弱贫血者的滋补、食疗佳品。核桃仁也含有丰富的营养素,不仅是最好的健脑食物,还是神经衰弱的治疗剂。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。在适当调整添加全麦粉,增加膳食纤维和更多的微量元素绝对是一款好吃有营养的养生面包!用面包机做,简单整形,省去了烤箱烘烤让人头痛的温度和时间问题,整个工作变得很简单!
肉桂果仁全麦包的主料:
高筋面粉(200g)全麦粉(70g)细砂糖(20g)盐(1/2小勺)肉桂粉(1/2小勺)鸡蛋(1个)速发酵母粉(4g)牛奶(70g)无盐黄油(15g)肉桂果仁全麦包的调料:
牛奶(100g)高筋面粉(20g)葡萄干(100g)核桃仁(60g)融化的黄油(适量)肉桂粉(1大勺)砂糖(3大勺)做肉桂果仁全麦包所需厨具:
面包机肉桂果仁全麦包的做法步骤
1、准备汤种:将20g高筋面粉和100g牛奶混合均匀后上火,小火边加热边搅拌,直到成糊状、勺子划过会留下痕迹即可。冷却至室温后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上,最好过夜;
2、将汤种、牛奶、鸡蛋、盐、糖、肉桂粉依次放入面包机的面包桶里;
3、再加入全麦粉70g和高筋面粉200g,并在面粉顶部挖个小坑,小坑里放入酵母粉;
4、启动和面功能,敞开盖揉面20分钟;
5、和面结束后加入提前软化的黄油;
6、盖上盖子,撒料盒中放入掰碎的核桃仁和葡萄干(这个量很大,可能放不进去,可以留下一些,等自动撒料后再通过料盒撒进去即可,也可以减少点儿量)。
7、选择粗粮面包功能,重量700g,烧色浅,启动面包机,开始搅拌1(因为要自动撒料,所以盖上盖子);揉面到25分钟左右时,自动撒入馅料,此时打开盖子,让面包机继续揉面;
8、搅拌1结束后,按启动/停止键,暂停面包机;拿出面团,轻轻滚圆,并让馅料分布更均匀、面团裹住所有葡萄干和核桃仁;
9、将面团放进面包桶,按下启动/停止键,面包机继续工作,开始发酵1;
做面包方法很多,由编辑撰写的《无油减肥全麦果仁面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问无糖油全麦面包的做法专题!感谢您的阅读!