《无油全麦树叶面包》主料明细
全麦粉60克，高筋面粉250克，酵母3克，细砂糖10克，水200克，盐5克
《无油全麦树叶面包》调料明细
《无油全麦树叶面包》做法步骤
1
酵母和水混合拌匀，看到有冒泡的现象，这样能确定你的酵母是否有效，还能加速酵母挥发2
其它材料混合3
拌成光滑的面团4
在大盆或台面用手掌反复搓揉和摔打，搓出扩张状态5
盖上发酵两倍半大，用手沾面粉中间按下去，不回缩不塌陷很完美6
再揉搓排气，会听到有扑哧扑哧的声音，醒发20分钟7
分成四个面团，每个135克左右8
擀或者手压圆9
两边往中间捏实10
上部份捏紧11
下面的推上去，和两个倾斜的边捏在一起12
就是这样，像包糖包一样13
翻过来稍微整型14
每个都如此，发酵一倍大15
预热烤箱上下火180°-5分钟，发酵好的面包筛高粉，用刀划出树叶状，刀要锋利和一次划到位16
烘烤18分钟，时间仅供参考，看各家烤箱而定