黑麦面粉和全麦面粉是两种常见的面粉种类，它们在成分、颜色、口感和营养价值等方面存在一定的区别。黑麦面粉和全麦面粉的成分存在差异。黑麦面粉主要由黑麦籽磨制而成，包含黑麦的外层麸皮和胚芽，由于黑麦麸皮比较硬，所以黑麦面粉通常颗粒偏粗。而全麦面粉是由整粒麦子磨制而成，包含了麦谷的外皮、胚芽和内胚乳，所以其...
黑麦面包和裸麦面包由于外观和口味非常类似，因此常常被人们所混淆。这两种面包颜色都较深，且有轻微的酸味。不过，黑麦面粉和裸麦面粉却大有不同。 裸麦面包是一款用100%裸麦粉制作的德国传统黑面包。裸麦粉磨...
做法共6个步骤反馈 1.将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。 2.一次发酵后，发至两倍大。 3.排气，松弛15分...
1.面包材料拌至扩展后，一发2个小时。 2.轻轻拍扁排气。 3.分割成两大两小。 4.滚圆。 5.小的那个压扁。 6.包入葡萄干。 7.捏紧收口 8.将大的面团擀成三角形。 9.把包含葡萄干的面团放在...
减脂黑麦面包的做法 1.第一步准备好所有材料不喜欢橄榄油的同学用玉米油也可以高脂的黄油还有鸡蛋奶粉啥的就不要凑热闹了 2.和成一个面团就可以了不要求出膜 3.室温发酵至两倍大就可以了 4.期间把葡萄干...
黑麦史多伦的做法 1.首先把50黑麦粉50高粉牛奶和酵母放入面包机混合 2.混合均匀成面团就可以了自然发酵或者冷藏发酵一晚都可以 3.发酵至两倍大就可以 4.然后制作主面团糖盐鸡蛋一个黄油果干（糖量可...
红糖黑麦花朵面包的做法 1.食材分别称重 2.除黄油外，按先液体、后固体、盐和糖打对角，放入面包机内胆，在面粉上挖个坑，将酵母放在最上面，启动面包机揉面程序十五分钟 3.取出面团加入软化的黄油（这步可...
黑麦干果面包 减肥瘦身三高调养 高粉285克;裸麦粉(也叫黑麦粉)50克;葡萄干;核桃仁;奶油20克;汤种90克; 细砂糖30克;盐5克;酵母粉7克;水175克; 人不可貌相是真理，食物不可貌相咱也得...
主料:高筋面粉220克 辅料:黑麦(粉)30克酵母(干)2.5克 调料:食盐5克白砂糖8克黄油10克水140克 黑麦贝果面包的做法 1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑 2.加入黄...
主料：高筋面粉169克，全麦粉135克+162克 辅料：盐5克，酵母粉4克 亚麻籽黑麦面包的做法 步骤1：用162克水与黑麦粉混合，放冰箱冷藏过夜;亚麻籽+水冷藏夜。 步骤2：第二天用剩余的水将高粉与...
#东菱魔法云面包机之黑麦贝果# 黑麦，贝果 最近的天气有20-30度，非常适合做面包，贝果是一直想做的，看见大咖们在做，手痒痒 主料： 高粉180克、黑麦粉70克、水140克、黄油5克、糖10克、酵母...
#东菱魔力果趣面包机#之法式亚麻籽黑麦面包 法式，亚麻籽，黑麦面包 这款面包是用东菱法式面包的做法做出来的，并不是想象中法式面包那么的硬，反而是组织空隙大，柔软的面包，没有加入牛奶、黄油之类的，添加了...
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包 黑麦，胚芽面包 说它淳朴，真的是没有任何装饰，除了黑麦，添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽，小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气，乡村面包没有甜面包松软，口感没有甜面包细...
主料：酵母(50g)黑橄榄(适量)绿橄榄(适量)水(5dl)黑麦面粉(2dl)面粉(4dl)色拉油(3勺)盐(适量) 做法步骤： 1、把黑和绿橄榄切片。 2、把原料加水和成面团盖上毛巾，等30分钟。 ...
简介 在面包中添加含纤维素的黑麦全麦粉能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮做的面包有益于肠道蠕动，促进健康哦。还有黑芝麻、茴香籽哦，做出来的面包更受欢迎哦。 用料 黑麦全麦粉500g,酵母适量...
小编为你介绍如何制作黑麦肉松面包 主料：黑麦面包预拌粉350g，牛奶210g，玉米油18g，肉松30g，全蛋液20g，沙拉酱15g，白芝麻10g，酵母2.5g 步骤： 1.准备好原材料 2.将牛奶、玉...
5分钟面包(2)-三明治黑麦面包Deli-StyleRye 三明治黑麦面包 上次首次尝试了5分钟面包的基础面团之后，就一发不可收拾的喜欢上了这样做面包的方法，所以打算把书里的方子逐个试一遍。除了节省时...
法国黑麦面包怎么做好吃，法国黑麦面包的做法是怎样，法国黑麦面包的超详细做法 法国黑麦面包的主料： 高筋粉(25克)黑麦粉(100克)发酵种2(125克)盐(2.5克)干酵母(1克)麦芽糖(0.5克)水...
米勒的黑麦混麦面包，是在德国再常见不过的一款日常面包。搭配什么都好，口感不过粗糙不过精细，味道上也没有做任何的修饰。如此一个面包，在面包店里连价格都相对低廉，正符合家庭面包的所有要求。 米勒的黑麦混...
小编教你如何制作黑麦核桃面包 主料：高筋面粉272g，浓缩黑麦杂粮粉15g，细砂糖54g，盐3g，酵母粉5g，牛奶85ml，汤种78g，发酵黄油24g，核桃40g，高筋面粉适量 步骤： 1.先制作汤种...
教你黑麦柠檬汉堡面包怎么做好吃 黑麦柠檬汉堡面包 原料：高筋面粉200克，黑麦粉20克，柠檬皮屑1大勺，柠檬汁10克，水120克，盐1克，糖40克，酵母2克，黄油25克 黑麦柠檬汉堡面包的做法 1、在...
乳酪黑麦面包的做法为您详解 天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,黑麦粉100g,小麦胚芽粉20g天然酵母120g,牛奶120g 做法：室温混合放置12小时。 天然酵母系列乳酪黑麦面包 馅料：kiri奶...
食材明细 主料黑麦粉1dl全麦粉2dl面粉2dl 辅料色拉油0.5dl牛奶3dl 配料盐适量酵母1块 奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度 面粉混合面包的做法步骤 1 黑麦粉.全麦粉.普通面粉。 2 色拉...
食材明细 主料高筋粉25克黑麦粉100克发酵种2125克盐2.5克干酵母1克麦芽糖0.5克水78毫升核桃20克 辅料高筋粉1100克盐12克干酵母11克水168毫升高筋粉275克盐21.5克发酵种14...
食材明细 主料黑麦粉50g高筋粉180g盐4g细砂糖20g清水100ml发酵粉3.5g鸡蛋1个黄油25g 辅料核桃芝麻馅40g南瓜子适量 咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度 黑麦乡村面包的做法步骤 1 ...
食材明细 主料高筋面粉190克黑麦全麦粉40克红糖20克奶粉20克红曲酒酿40克蛋液55克耐高糖酵母2.5克水68克盐2克黄油20克 辅料蔓越莓紫薯馅180克 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 黑麦花...
食材明细 主料黑麦面粉250g 辅料核桃仁80g葡萄干40g甜红豆150g（自制）鸡蛋1个酵母5g盐2g奶啤130ml 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 俄罗斯黑麦列巴的做法步骤 1 原料备齐。 2 ...
食材明细 主料固体酵头52克高筋粉85克盐3.6克干酵母1.3克水40克烤葵花籽19克 辅料黑麦粉53克清水56.6克 原味口味烘焙工艺一天耗时简单难度 葵花籽黑麦面包的做法步骤 1 浸泡液：黑麦粉5...
食材明细 主料清水66克糖蜜16克干橙皮3克橙皮屑2克小茴香粉1克小豆蔻粉1克发泡酵头66克无麸皮黑麦粉47克 辅料高筋粉106克干酵母2克盐3克红糖21克玉米油9克 咸甜口味烘焙工艺数天耗时简单难度...
食材明细 主料发泡酵头49克黑麦粉32克温水28克洋葱丁85克玉米油7克 辅料高筋粉113克黑麦粉32克红糖7克盐4克干酵母1.5克葛缕子籽1.5克玉米油7克温牛奶57克清水15克 原味口味烘焙工艺数...
食材明细 主料发泡酵头66克粗全黑麦粉40克清水26克（黑麦酵头） 辅料高筋粉85克红糖9克可可粉5克盐3克干酵母1.3克黑麦面包屑38克玉米油9克清水19克 原味口味烘焙工艺数天耗时简单难度 天然酵...
食材明细 主料白面粉150g黑麦粉150g牛奶1盒 辅料酵母3g鸡蛋1个腊肉香肠1勺肉松1勺葡萄干1勺蔓越莓1勺黄油10g 其他口味蒸工艺数小时耗时普通难度 多味黑麦面包的做法步骤 1 牛奶用微波炉打...
食材明细 主料面包粉450克黑麦全麦粉50克酵母6克白糖50克牛奶250克盐2克鸡蛋一个 辅料黄油40克 配料芝麻适量蛋液适量 奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 黑麦餐包的做法步骤 1 材料图。...
食材明细 主料高筋面粉400g黑麦粉100g温水310g白糖50g酵母5g植物油40g 辅料盐6g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 黑麦土司的做法步骤 1 用料 2 将除植物油外的所有食材按照先液...
黑麦全麦粉猴菇饼干的做法 1.黄油软化加入糖粉奶粉，鸡蛋分三次，打到黄油发白像羽毛一样轻盈。 2.猴头菇提前泡发挤出黄水多冲洗几遍祛除苦味，挤干水分撕成小朵放入烤箱烘干，破壁机打成粉。 3.黑麦粉低粉...
食材明细 主料黑麦粉250g鸡蛋1个糖30g奶粉15g盐3g酵母4g水120g 辅料五谷杂粮适量 咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度 黑麦杂粮吐司的做法步骤 1 先把所有材料称好备用！ 2 除杂粮外所有...
《黑麦滋补核桃面包#补脑美食汇#》主料明细 黑麦面粉100g核桃仁60g高筋粉150g牛奶180g耐高糖酵母4g黄油35g桂圆肉10g葡萄干20g 《黑麦滋补核桃面包#补脑美食汇#》调料明细 红糖...
《5分钟面包(2)-三明治黑麦面包Deli-StyleRye》主料明细 温水360毫升干酵母7克葛缕子12/1小勺黑麦粉65克高筋面粉355克355克适量玉米淀粉糊适量 《5分钟面包(2)-三明治黑...
《黑麦水果干面包》主料明细 黑麦粉100g面包粉300g水240g酵母粉4g蔓越莓干50g葡萄干50g 《黑麦水果干面包》调料明细 橄榄油15g麦芽糖30g盐6g 《黑麦水果干面包》做法步骤 1...
《综合坚果黑麦乡村面包#美的绅士烤箱#》主料明细 高粉200g黑麦粉50g奶茶180ml左右酵母1茶勺综合坚果30g左右 《综合坚果黑麦乡村面包#美的绅士烤箱#》调料明细 细砂糖20g盐1/2茶勺...
《黑啤黑麦法式面包》主料明细 冻黑啤195g高筋面粉220g黑麦粉80g酵母3g 《黑啤黑麦法式面包》调料明细 红糖10g海盐6g 《黑啤黑麦法式面包》做法步骤 1 酵母外全部放进搅拌桶，酵母放...
《黑麦核桃面包#补脑美食汇#》主料明细 黑麦粉200g高筋面粉100g核桃65g酵母2克 《黑麦核桃面包#补脑美食汇#》调料明细 盐5克 《黑麦核桃面包#补脑美食汇#》做法步骤 1 准备好材料 ...
《黑麦酸奶餐包》主料明细 黑麦粉150克高粉面粉150克老面100克酸奶150克酵母3克黄油18克鸡蛋50克葡萄干20克杏仁片适量蛋液适量 《黑麦酸奶餐包》调料明细 白糖18克盐3克 《黑麦酸奶餐...
《淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包》主料明细 高粉100克黑麦粉280克小麦胚芽20克纯麸皮20克耐低糖即发干酵母5克清水190克无盐黄油20克 《淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包》调料明细 细砂...
《【❤保罗教你做面包】三麦面包麦香包（黑麦面粉燕麦片麦芽酒）》主料明细 高筋粉150g黑麦面粉ryeflour350g酵母10g黑糖浆blacktreacle50ml水140ml麦芽酒ale250m...
《亚麻籽黑麦乡村面包》主料明细 生亚麻籽20g水40g高筋面粉170g黑麦粉80g水160g耐低糖酵母3g 《亚麻籽黑麦乡村面包》调料明细 海盐4g 《亚麻籽黑麦乡村面包》做法步骤 1 亚麻籽2...
《黑麦贝果》主料明细 高筋面粉90g中筋面粉90g黑麦粉20g黄油4g速效酵母1.5g水115g 《黑麦贝果》调料明细 糖10g 《黑麦贝果》做法步骤 1 所有面团材料混合。 2 揉至形成较为结...
《黑麦免揉面包》主料明细 高筋面粉225g黑麦面粉25g清水150ml酵母5g低粉（装饰用）适量 《黑麦免揉面包》调料明细 盐3g白砂糖20g橄榄油20g 《黑麦免揉面包》做法步骤 1 除玉米油...
材料 燕麦粉100克，燕麦片50克，鸡蛋2个，自发粉50克，精盐1小匙，蜂蜜1小匙，牛油适量 做法 1.牛油隔热水融解后，与蜂蜜打匀。 2.鸡蛋打散至起泡，然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里，充分打匀。...
平均5.0分，基于2位厨友评价 材料 燕麦粉100克，燕麦片50克，鸡蛋2个，自发粉50克，精盐1小匙，蜂蜜1小匙，牛油适量 做法 1.牛油隔热水融解后，与蜂蜜打匀。 2.鸡蛋打散至起泡，然后慢慢加...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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