食材明细
主料全麦面粉280克鸡蛋1个酵母4克清水180克
辅料食盐2克
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度
全麦无油无糖吐司的做法步骤
1
所有食材混合成面团进行基础发酵。手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹，既发酵完成。2
用刮板取出面团，轻拍排气。3
分成三个大小相同的面团，并盖上茶餐巾静置15分钟。4
取出一个面团擀成椭圆形。5
全部擀成椭圆形卷成卷。6
再次擀开，卷成2.5至3个圈的吐司卷放入模具中。进行第二次次发酵。7
发酵八分满。8
180℃预热烤箱10分钟，烤制35分钟出炉。9
切片。