食材明细
主料高筋面粉260克鸡蛋1个糖20克酸奶180克奶粉10克黄油30克酵母5克
辅料食盐2克
奶香口味烤工艺数天耗时普通难度
冷藏式酸奶吐司的做法步骤hP299.COM
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各种材料混合成面团并进入扩展阶段，加入黄油揉出手套膜。2
将面团移入发酵碗內盖上保鲜膜进行冷藏式发酵。3
隔日取出面团没有变大，就回温1小时。4
用刮板取出面团，轻拍排气。5
分成三个面团并揉圆，静置15分钟。6
取出一个面团擀成椭圆形。7
两次擀长卷成卷放入吐司模具中进行第二次发酵。8
烤箱底部放入一碗开水，不用盖盖儿。发酵至8分满再盖盖儿。9
烤箱底部放入一碗开水，不用盖盖儿。发酵至9分满再盖盖儿。10
170℃预热10分钟，170℃上下管烤30分钟，转180℃上下管再烤10分钟。