烤箱是现代厨房中必不可少的电器设备之一，提供了一种方便快捷的烹饪方式。在烤箱中烤制食物时，我们经常会使用热风功能。烤箱的热风功能起到了关键作用，它通过循环热空气的方式，使食物在均匀分布的高温环境中迅速受热，从而达到烤制效果。本文将详细介绍烤箱中热风功能的作用。热风功能能够提供均匀的加热效果，确保食物...
起筋的面粉是一种特殊类型的面粉，通常是由高筋面粉制成的。它具有较高的蛋白质含量和较强的面筋性质，使其在烘焙和烹饪中具有独特的优势。以下是关于起筋面粉的详细介绍以及其在不同食品制作中的应用。一、起筋面粉的特性起筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常至少达到10% - 14%的蛋白质含量，主要由高筋面粉...
芝麻糊和豆浆粉是两种常见的中国传统食品，它们都以其独特的滋味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。许多人会思考，这两种食品能否一起冲泡，既可以享受到芝麻糊的香浓口感，又能品尝到豆浆粉的绵滑口感。本文将探讨这个问题，并对两者的冲泡方法、均衡营养以及潜在的好处进行详细的分析。我们需要了解芝麻糊和豆浆粉的基本...
鸡蛋和面的搭配是我们日常生活中非常常见的食材组合。无论是煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋，还是做面条，都需要通过一系列的技巧来避免面粉制品中出现疙瘩。本文将详细介绍鸡蛋和面如何搭配，并给出一些实用小技巧，以确保鸡蛋和面的搭配中不会出现疙瘩。我们来了解一下鸡蛋和面在食品加工中的相互作用。面是通过面粉加工制成的食...
黄油能和奶油一起打发吗？这个问题涉及到了两种常见的食材，黄油和奶油。为了回答这个问题，我们需要了解黄油和奶油的性质以及它们在食品制作中的作用。黄油是一种半固态的乳脂制品，由牛奶脂肪分离出来。黄油的主要成分是脂肪，含有约80%的脂肪和16-17%的水分。黄油的质地坚实，适合用于烘焙和炒菜。奶油是牛奶中...
根据目前的信息，可以确认吉利丁片和白凉粉是可以一起使用的。下面将详细介绍吉利丁片和白凉粉的制作过程、功效与注意事项，并探讨它们的搭配使用是否有益。首先来了解一下吉利丁片。吉利丁片是一种由动物组织提取的胶质。它有很强的凝胶能力，可以用来制作各种甜点和糕点，如蛋糕、果冻和布丁。吉利丁片可以使食物更加具有...
白凉粉和吉利丁是两种常见的食用胶体材料，它们在烹饪和食品加工中都有广泛的应用。对于它们是否可以一起使用，以及其适用的情况和注意事项，我们需要进行一些探讨和分析。让我们来了解一下白凉粉和吉利丁的基本属性和特点。白凉粉，又称涨粉，是一种以淀粉（通常是马铃薯淀粉或菱粉）为主要原料制作的胶体食品。它具有良好...
奶油加了糖一直打发不起，这可能是由于以下原因导致的：奶油温度过低、奶油中携带过多的液体、糖的添加方式不当、奶油质量问题等等。下面我将为您逐一解析，并提供解决方法。奶油温度过低可能是导致无法打发的一个主要原因。在制作奶油的过程中，应确保奶油处于适宜的温度范围。如果奶油过冷，可以将其放置在室温下约15-...
蛋糕是一种美味的糕点，而制作蛋糕的关键之一就是打发蛋白。而蛋黄通常被用作蛋糕的乳化剂和增加黄色的作用。所以，从表面上看，蛋黄和蛋白似乎可以一起打发来制作蛋糕。但是，在实际操作中，蛋黄和蛋白打发的方法和效果是不同的。下面我们将详细探讨这个问题。让我们来了解一下蛋白和蛋黄的特性。蛋白是蛋的主要组成部分之...
奶酪和奶油是两种常见的乳制品，它们在烹饪和烘焙中经常被使用。但是，能否将奶酪和奶油混合在一起，这个问题的答案取决于具体的使用情况和食谱需求。下面将根据实际情况，以多样化的表达方式阐述这个问题。奶酪和奶油在食材本身的性质上存在一些差异。奶酪是通过压榨和酸化奶制成的凝固乳制品，具有坚实的质地和独特的风味...
鸡蛋和豆浆是很常见的早餐食品之一，它们分别富含蛋白质和维生素B族，营养价值很高。但是，有一种说法认为鸡蛋和豆浆会导致营养消化不良，从而引发消化问题。那么，鸡蛋和豆浆到底能不能一起吃呢？让我们来了解一下鸡蛋和豆浆的营养价值。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，尤其是维生素B12、维生素D和...
在生活中，我们常常遇到一些烦恼和困扰，而安佳奶油和蓝风车则成为了很多人心中的“秘密武器”，能够有效地帮助我们打发烦恼、解决困扰。安佳奶油作为乳制品行业的领先品牌，以其独特的口感和高品质闻名。奶油的应用十分广泛，既可以用于各种糕点烘焙，也可以用于各种甜品制作。一方面，安佳奶油能够增添食物的细腻口感，提...
面粉过筛是烘焙中一个重要的环节，它可以起到一系列关键作用。本文将详细介绍面粉过筛的原理、作用和对食品质量的影响，以及如何正确地过筛。希望通过对这一过程的深入了解，能够对读者们的烘焙技巧和食品体验有所帮助。面粉过筛的原理是通过筛网的强制振动和重力作用，将颗粒状的面粉颗粒分离并细化。这一过程中，筛网的孔...
耐高糖酵母和低糖酵母可以一起使用吗？酵母是一种微生物，广泛应用于食品工业中发酵过程的控制和生产。在面点制作中，酵母是非常重要的一种原料，能够使面团发酵膨胀，使面食松软香甜。酵母被分为不同种类，其中包括耐高糖酵母和低糖酵母。那么，耐高糖酵母和低糖酵母可以一起使用吗？本文将从耐高糖酵母和低糖酵母的特点、...
奶油跟奶酪拌在一起有颗粒是一种常见的情况，这可能是由于多种原因引起的。不用担心，我们可以采取一些措施来解决这个问题。我们需要确定奶油和奶酪的质量是否良好。如果奶酪过于干燥或者奶油出现问题，就可能导致颗粒的形成。所以，确保使用的奶酪和奶油都是新鲜的，并且是高质量的产品。试着将奶油和奶酪分别加热一下。有...
奶粉和咖啡粉可以一起冲泡，在说出这个之前，我们需要先探究一下为什么有些人担心将奶粉和咖啡粉混合使用会导致问题。有些人认为将奶粉和咖啡粉一起冲泡会导致营养流失。这是因为咖啡中的咖啡因可能会对奶粉中的某些营养物质产生影响。事实上，这种影响并不会导致营养的丧失或破坏。咖啡因对于奶粉中的营养物质的影响主要是...
吉利丁片，又称明胶片，是一种由动物骨骼或皮肤提取而成的胶质制品，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业中。它具有胶凝性、增稠性和凝固性等特点，对于食品加工和药物制剂起到了非常重要的作用。吉利丁片在食品工业中的作用不可忽视。它被广泛用作食品的胶凝剂、稳定剂和增稠剂。在糕点制作中，吉利丁片能够提供黏性，使得...
《海洋起司蛋糕》主料明细 起司（做法看本人菜谱）1份奥利奥饼干1包早餐饼干4片RIO酒150ml巧克力9颗吉利丁片10g 《海洋起司蛋糕》调料明细 《海洋起司蛋糕》做法步骤 1 准备好材料 2...
《中式起酥点心：香甜可口老婆饼》主料明细 水油皮部分：高筋面粉250g水油皮部分：低筋面粉250g水油皮部分：糖粉100g水油皮部分：黄油200g水油皮部分：水200g油酥部分：低筋面粉400g油酥...
《轻起司蛋糕》主料明细 奶油起司150g蛋黄2个无盐奶油10g淡奶油60g牛奶60g蛋白2个低筋面粉30g6寸蛋糕胚一片 《轻起司蛋糕》调料明细 绵白糖50g 《轻起司蛋糕》做法步骤 1 先将模...
《冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）》主料明细 消化饼干70g黄油35g淡奶油100ml奶油奶酪120g老酸奶（浓稠型酸奶）100ml柠檬汁20ml吉利丁片7g牛奶50ml 《冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）...
材料 冷藏式草莓起司蛋糕 材料(直径15cm、高4.5cm的模具1个) 蛋糕底层 杂粮饼干40克 细砂糖1茶匙 奶油(牛油)20克 起司糊(芝士糊) 奶油起司130克 细砂糖15克 香草豆荚1/4支 ...
《撤思叔叔起司蛋糕-食分享版》主料明细 奶油奶酪197g牛奶118g黄油20g淡奶油26g低粉32g鸡蛋4只 《撤思叔叔起司蛋糕-食分享版》调料明细 淀粉22g糖72g盐0.5g塔塔粉1.3g 《...
《舒芙蕾起司蛋糕》主料明细 奶油奶酪300g鸡蛋4个牛奶190g柠檬皮屑1颗柠檬汁20g鲜奶油60g低筋面粉60g黄油60g 《舒芙蕾起司蛋糕》调料明细 绵白糖120g 《舒芙蕾起司蛋糕》做法步骤...
罗勒咸味司康 材料： 面粉：130克,橄榄油：35克,牛奶：50克,蛋：1/2个(25克左右),泡打粉：1TSP,小苏打：1/4TSP,盐：1TSP,糖：15克,罗勒：1把 份量：12个 做法: 1、...
《徹思叔叔起司蛋糕---蓝》主料明细 奶酪200g黄油20g淡奶油30g牛奶120g鸡蛋4个低粉30g8"活底蛋糕模 《徹思叔叔起司蛋糕---蓝》调料明细 玉米淀粉20g盐少许糖粉10g 《徹思叔...
《冷藏式起司蛋糕(原味)》主料明细 杂粮饼干40克奶油(牛油)20克细砂糖15克香草豆荚1/4支吉利丁片(鱼胶片)3克原味优格(酸奶油)30克鲜奶油150ml柠檬汁1汤匙 《冷藏式起司蛋糕(原味)》...
主料：桑葚200g，苹果100g 辅料：柠檬汁1颗，白砂糖150g，吉利丁2片，奶油100g，奶酪150g，酸奶50g 桑葚起司巧克力蛋糕的做法 步骤1：制作桑葚果酱。 步骤2：松露巧克蛋糕，三颗蛋的...
材料：幕司馅：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺(没有就省略) 做法： 【步骤一】 1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖5...
材料：A.奶油起司300公克，细砂糖100公克，牛奶90公克，B.优格100公克，C.吉利丁4片，D.动物性鲜奶油200公克 做法： 1.将材料A一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状后，再加入材料B略拌。 ...
材料： 戚风蛋糕材料：冷藏鸡蛋5个，低粉90克，玉米淀粉10克，色拉油60克，鲜橙汁60克，白糖60克，盐1克，白醋4-5滴 巧克力慕司馅：黑巧克力100克，白巧克力适量，吉利丁3片(15克)，牛奶1...
材料：消化饼干150克，黄桃，彩色五角巧克力，水蜜桃味QQ糖一包，黄油50克，奶油200克，白糖50克，水 做法： 1.消化饼干150克放入保鲜膜压碎。 2.黄油50克隔热溶化，将压碎的饼干倒入溶化的...
抹茶起司蛋糕的做法 原料： 1.奶油乳酪150克熔化奶油100克鲜奶150克 2.抹茶粉6克玉米粉20克低筋面粉15克 3.蛋黄40克 4.细砂糖35克 5.蛋白120克细砂糖70克 制作： 1.将材...
材料：A.奶油起司200公克，无盐奶油150公克，牛奶210公克，蛋黄2个，细砂糖40公克，香草精5公克，玉米粉30公克，低筋面粉20公克，B.蛋白4个，细砂糖85公克，柠檬汁5公克 做法： 1.将奶...
海洋起司蛋糕 海洋，起司，蛋糕 主料： 起司(做法看本人菜谱)1份奥利奥饼干1包早餐饼干4片RIO酒150ml巧克力9颗吉利丁片10g 海洋起司蛋糕的做法步骤： 1.准备好材料 2.先把少许酒和吉利丁...
主料：奶油奶酪(蛋黄糊)(150克)黄油(蛋黄糊)(45克)低粉(蛋黄糊)(22.5克)蔓越莓干(蛋黄糊)(25克)白糖(蛋白打发)(适量)柠檬汁或白醋(蛋白打发)(数滴)牛奶(蛋黄糊)(75克)蛋黄...
主料：低筋面粉100克，红豆50克，黄油25克，细砂糖15克，盐2克，牛奶45克，泡打粉4克，全蛋液适量 制作步骤： 1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。 2、把糖和软化的黄油还有过筛的面粉混合，用手搓...
阿拉棒，棒 主料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(约50克),糖粉30克,黄油10克 芝士阿拉棒的做法 宝宝长牙是件挺让父母兴奋的事儿，但对宝宝来说是种磨难。牙龈上先泛着白，鼓出个包，然后小牙像破土而出的...
如何制作起司舒芙蕾，起司舒芙蕾的做法是怎样，起司舒芙蕾的图片做法 舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻...
苹果司康 苹果司康 主料： 苹果100g中筋面粉140g糖35g牛奶55g黄油35g泡打粉1小勺小苏打1/2小勺盐1/2小勺全蛋液适量 苹果司康的做法步骤： 1.苹果用细擦板擦成丝。 2.面粉、糖、盐...
如何制作蔓越莓起司蛋糕，蔓越莓起司蛋糕的做法是怎样，蔓越莓起司蛋糕的图解做法 起司蛋糕也就是乳酪蛋糕、奶酪蛋糕、它大致也分有两种，一种需烘烤后才可食用的，要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑细...
玉米脆片起司蛋糕的制作方法 今天在这儿强烈的推荐一款非常适合父母吃的起司蛋糕 蔓越莓+玉米脆片最佳最优的组合 蔓越莓的酸甜解决了起司的腻瞬间秒杀你的味 玉米脆片起司蛋糕 材料：Kiri奶酪：300克韩...
缺乏舒芙雷独特的绵柔感 将蛋白霜加入面糊后，要用橡皮刮刀轻柔地混合。如果使用搅拌器，就会破坏了好不容易才完成的蛋白霜，用烤箱烤的时候，也无法膨胀得漂亮。 如果气泡被压碎了，质地就不会蓬松柔软。 烤好后...
1.1、将杂粮饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面棍碾碎。也可将装饰饼干放在砧板上，用刀子切碎。 2. 2、在搅拌盆中放入步骤1，再加入细砂糖，溶化奶油一起混合均匀。3、在模具底部倒入步骤2，用汤匙背面...
黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。 然后加入纯牛奶，搅打至完全融合。 接着加入粉状的芝士，搅拌均匀。 筛入低筋粉。 拌成无干粉状态的团状。 将面团装入保鲜袋，擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分...
这款巧克力蛋卷口感细腻，入口即溶，奶香浓郁，比较的不错的蛋卷，简单好做，喜欢的可以试试！ 配方： A部分：蛋白1000g、细糖600g、塔塔粉15g B部分：水120g、牛奶130g，美洲王液态酥油2...
做法共8个步骤反馈 1.奶酪和黄油隔热水融化。 2.加入白砂糖打发。 3.打发后加入牛奶打至顺滑。 4.筛入低筋面粉翻拌至无颗粒。 5.压出模型。 6.刷上鸡蛋液。 7.烤箱220度预热，180度20...
简介 用麦典面包专用粉做的小巧可爱面包卷,里面包著荷兰烟燻起司,最上层另外洒了帕马森起司,面包香Q好吃,烟燻风味加上咸中带微甜的味道,让人一口气就可以吃好几个!!!此份量可做24个小面包卷! 材料 面...
简介 一锅二吃，吸收泡菜锅汤汁的冬粉放入起司大亨堡中，淋上沙拉酱就是好吃起司泡菜炒面面包，配上浓郁起司泡菜锅，大大满足! 材料 泡菜嫩豆腐锅1份总统牌汉堡切片干酪1片好菇道雪白菇(免洗)1包大亨堡面包...
简介 买回来的小麦面包，小孩会觉得无色无味不好吃，但是只要简单的加工一下，变成湿润的起司白酱面包，又有葱的香味，保证一定会一口接一口的吃下去！！而切成格子状的面包，可以直接用手拔起食用，或是用叉子挖来...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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