《冷藏式起司蛋糕(原味)》主料明细
杂粮饼干40克奶油(牛油)20克细砂糖15克香草豆荚1/4支吉利丁片(鱼胶片)3克原味优格(酸奶油)30克鲜奶油150ml柠檬汁1汤匙
《冷藏式起司蛋糕(原味)》调料明细
细砂糖1茶匙
《冷藏式起司蛋糕(原味)》做法步骤
1
1、将杂粮饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面棍碾碎。也可将装饰饼干放在砧板上，用刀子切碎。2
2、在搅拌盆中放入步骤1，再加入细砂糖，溶化奶油一起混合均匀。3、在模具底部倒入步骤2，用汤匙背面均匀地按压平整，放入冰箱冷藏定型。3
4、鲜奶油打至6-7分发。4
5、将事先泡软的吉利丁片放入优格中，用微波炉或隔水加热方式至吉利丁片完全溶解。5
6、与优格混合均匀。6
7、另取一个搅拌盆，放入奶油起司，用打蛋器搅拌成乳霜状，再依次加入细砂糖、香草豆荚的香草籽，混合均匀。7
8、取少量的步骤7，加入步骤6中混合好。9、再倒回步骤7的搅拌盆中拌匀。10、将打发的鲜奶油分3次加入搅拌盆中。11、混合均匀。12、最后加入柠檬汁。8
13、将铺有饼干底的模具从冰箱取出，用刮刀将起司糊填入模具中。用汤匙背面将表面整平。放入冰箱冷藏室至少3小时冷却定型。