酵母菌在制作面包的过程中起到了关键作用。它是一种单细胞真菌，通过发酵作用将糖类转化为二氧化碳和酒精。下面将详细介绍酵母菌在制作面包中的作用。酵母菌使面包发酵膨胀。在制作面包的过程中，面团中的淀粉会被分解成糖类，然后酵母菌利用这些糖类进行发酵作用。在发酵过程中，酵母菌释放出二氧化碳气体，使面团发酵膨胀...
魔芋粉是一种由魔芋植物的根茎经过深加工制成的粉状食材，其在面条中起到了重要的作用。本文将详细阐述魔芋粉在面条中的作用，从食物的口感、口感调节、健康价值以及烹饪方法等方面进行探讨。魔芋粉在面条中的作用之一是改善面条的口感。传统面条由面粉制成，质地较为韧劲，口感较硬，而魔芋粉具有特殊的黏性和弹性，可以有...
百分百中种山形吐司的做法 1.中种材料混合拌匀。成团即可。发酵至2.5倍大。 2.加入除黄油外其它所有材料，揉至能拉出大片厚膜（会有点粘手，千万不要加粉）加入黄油继续揉至完全阶段。 3.分割两份，滚圆...
中种酸奶蛋黄吐司的做法 1.首先制作中种因为是自制酸奶浓度比较稠所以大家液体要预留一点逐量加比较不容易出错 2.酸奶里加糖和酵母搅拌均匀 3.再加高粉继续搅拌 4.混合至无干粉即可 5.因为是前一天晚...
巧克力炼乳吐司（中种）的做法 1.将中种材料放在一起和成面团，放盆子里盖上盖子室温发酵至两倍大，我家室温22度，大概用了一个半小时左右； 2.将其它除黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒进面包桶； ...
淡奶油吐司(中种)的做法 1.20g面粉和100g水搅拌均匀，用奶锅小火煮边煮边搅拌，煮至有纹路关火，继续搅拌放凉 2.猪油除外，其它材料倒进盆里倒水揉成团 3.揉至粗膜加入猪油继续揉面 4.像搓衣服...
全麦中种吐司的做法 1.中种材料混合搅拌均匀，室温发酵三至四小时或者室温半小时后冷藏过夜，全麦面粉加水混合静置三小时 2.除黄油外所有材料混合，揉至扩展阶段 3.加入黄油揉至完全阶段，滚圆后室温发酵至...
时尚妈妈教你做中种吐司的做法 1.将中种所有材料放入厨师机或面包机揉成面团即可发酵至两倍大。 2.取出发酵好的中种面团切成无数个小块（我是用手揪的） 3.加入主面团中除黄油外的所有材料搅拌均匀继...
简介 我买了好些模具，但是都还没开用。前阵子有人说我还没开始用团购的“饭盒”，就是小雪芳盒。当时我组团时候说是用来做蛋糕的。但是，我真的不喜欢做蛋糕。。。拿来试试做面包。还有新买的三能的U型模具，很可...
做法共8个步骤反馈 1.中种材料：高粉100克全麦粉25克糖15酵母1.5牛奶70盐1.5，混合揉成团，发至两倍大。 2.把剩余的高粉100全麦粉25糖15蛋30酵母1.5盐1.5水70混合，加入撕小...
做法共16个步骤反馈 1.150g面粉，加上水，和成面团 2.发酵6小时以上 3.把芋头碾成泥，倒入面包机 4.发好的中种面团排气，撕成小块投入面包机 5.再加入剩下的除黄油的所有材料 6.和面20分...
把所有食材倒入面包桶。 启动机器开始揉面。 揉面半小时拉出透明薄膜揉面结束。 发酵至二倍半大。 把发好的面放在面案上排气后分成小块。 简单揉圆放案上松弛10分钟。 再轻揉成光滑的小面团。 摆入烤盘。 ...
中种法面包的做法 1.将中种材料混合，揉成团 2.锅里加水烧至温热，放锅帘，然后把面团放上面，盖上锅盖，发酵中，这个时间你可以逛市场买菜去，发酵到原面团的3倍大就可以拿出来待用了 3.中种面团发酵好后...
中种南瓜花环面包的做法 1.准备好中种面团的材料 2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀 3.再放入高筋面粉拌匀 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜 5.中种面团发酵两倍大，取出回温片刻 6.把...
食材：10寸的披萨盘一个，烤2盘，共14个小排包的量 冷藏中种面团： 高筋粉：125g，水80g，酵母2g 主面团： 高筋粉：150g，水80g，酵母3g，鸡蛋1个，黄油30g，细砂糖60g，盐少许 ...
用红酒做面包，一定很新鲜，何况里面还添加了腰果，那会是什么味道呢?大家都知道红酒具有很多功效，那么当香醇的红酒遇上香甜可口的面包又将会有怎样的风味呢?下面就来看看红酒腰果面包的做法吧。 腰果红酒面包 ...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上 主料:高粉(惠宜)210克+65克全麦粉30克鸡蛋30克青豆70克 辅料:水125克+42克盐2克+2克酵母2克糖30克黄油28克 中种全麦青豆小排包的做法步骤 1...
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包# 淡奶油面包，中种 其实这应该是收到东菱魔法云面包机后，所做的第一个面包。当时不知道一键完成的面包口感好不好，所以就先做了这款心心念念很久的中种。加了好多的淡奶，很香...
松软中种甜面包 中种，甜面包 这个方子是经过多少实验，不断调整配方所得，该配方比较湿软，保证了成品的松软口感，手工揉面大约需要半个小时，如果有机器，也可以借助机器揉出膜。 主料： 高粉(中种)200g...
中种版--中筋粉奶油排包 奶油，排包 经过长时间冷藏发酵的中种面团，让面包更柔软，组织更细腻，口感更好吃! 主料： 中筋粉190克淡奶油35克纯牛奶90克酵母1克 辅料： 中筋粉100克淡奶油48克蛋...
面包机之中种小蜗牛面包# 中种，小蜗牛面包 今天依然用中种法来做的这款小面包，这个方子我已经做过很多次了，高粉和低粉搭配着用的，做出来面包很柔软，很适合我家家人的口味，糖的用量我用得比较少，不喜欢太甜...
主料：中种面团(适量)主面团(适量)普通面粉(300克)酵母(3克)牛奶(150克)米糊(70克)玉米油(30克)蛋黄液(适量)芝麻(适量)葡萄干(适量)白糖(50克)盐(3克) 做法步骤： 1、原料...
中种面包 中种面包，中种 可以拉丝的土司面包我没有土司模具就随便代替了儿子吃的很欢喜啊在加上自制果酱嗯来杯牛奶豆浆很不错的早餐哦吃不完可以密封起来放微波炉，热热就可以吃了 主料： 高筋面粉250g糖2...
主料：高筋面粉(250g)细砂糖(43g)速溶酵母(2.5g)鲜奶(70g)淡奶油(70g)黄油(20g)盐(3g)鸡蛋(2个)芝士片(6片)巧克力酱(适量) 做法步骤： 1、把中种材料(高粉250g...
中种红糖核桃面包 中种，红糖，核桃面包 中种法制作的核桃面包，口感柔软。因为加了红糖，所以香味非常浓郁，是一款营养丰富的面包哦! 主料： 高粉200克低粉50克 辅料： 盐2克玉米油30克白糖25克红...
中种法酒酿桂圆面包 中种法，酒酿，桂圆面包 主料： 红酒150g桂圆干60g加州提子干40g 中种面团：高筋面粉250g中种面团：饮用水150g中种面团：安琪干酵母1g 主面团：高筋面粉100g主面团...
中种牛奶香肠面包(手工方法) 中种，牛奶，香肠面包 中种方法可以分天制作不麻烦，而且出膜快，面包又软。 主料： 高筋面粉(A)145g纯奶140g干酵母5ml白糖15g 辅料： 高筋面粉B145g纯奶...
向日葵豆沙全麦面包【中种】 向日葵豆沙全麦面包 主料： 中种高粉175g牛奶62.5鸡蛋30g淡奶油30g酵母2g主面团高粉30-35g牛奶47.5g酵母1-2g黄油15g糖30g(我用了20)盐1....
椰蓉中种面包 椰蓉，中种面包 主料： 中种面团600g椰蓉100g 椰蓉中种面包的做法步骤： 1.准备好的中种面团，椰蓉。 面团排气再分成60g的小剂子。 面团加了红豆碎渣，一点一点的就是豆渣。 2....
中种辫子面包 中种辫子面包 焙海无崖~需要不断的练习，最近的功课就是面包，从整形开始~基础练习~今天是四股辫面包~依然是自由大师的方子~没有自由大师俺的面包之路将是一片黑暗呐~ 主料： 中种原料：高筋...
椰蓉花朵包(中种) 椰蓉花朵包 对于这个面包造型也是超级的喜欢，操作简单，零失败，效果超好。哈哈，你心动了吗? 主料： 中种面团：高粉224克牛奶145克干酵母2.5克主面团：高粉56克黄油20克蛋3...
玫瑰辫子花包(中种)# 中种，玫瑰，辫子花包 主料： 中种面团：高粉224克玫瑰花酱20克牛奶135克干酵母2.5克 辅料： 主面团：高粉56克黄油20克蛋36克盐3克干酵母0.5克糖30克 做法步骤...
中种小餐包 中种，小餐包 每天早上起来吃一个面包喝一杯牛奶是不是很惬意呢?还用到哪些外面吃某些对身体不好的洋快餐吗?自从学了烘焙以后我再也没有光顾过外面的洋快餐和面包房了，只是去他们那里看看样品回来自...
中种酥粒面包怎么做好吃，中种酥粒面包的做法是怎样，中种酥粒面包的15步做与您分享 把面包详书中的哈密瓜面包改编成酥粒面包。一直以为，这个哈密瓜面包其实就是菠萝包。后来细看用料才发现，原来哈密瓜的名称是...
中种花朵六合面包怎么做，中种花朵六合面包的做法是怎样，中种花朵六合面包的图片做法 六合是潮汕话，意思是有人缘，为人随和的意思。六合面包在潮汕地区很常见，多数是六个面包的组合，中间一个稍大，周围五个稍微...
小编为你介绍花冠中种面包的11步制作方法 主料：高粉224g，牛奶150g，酵母2.5克，黄油10g，盐3g，高粉56g，糖20g，蛋液35g，酵母0.5克 步骤： 1.把主料中的材料揉成团，装入保鲜...
中种面包怎么做好吃，小编为您图解全过程 柔软中种面包 原料：面粉350克，水250、酵母粉3克 柔软中种面包的图文做法： 1、面粉350克，水250、酵母粉3克，搅拌均匀，放置到起蜂窝的状态。 2、加...
小编教你中种豆沙面包的制作方法 材料：高筋面粉175g，酵母3g，清水100g，黄油20g，盐3g，白糖35g，蛋液22g，高筋面粉75g，牛奶30g，豆沙80g 步骤： 1.中种步骤：将面粉、酵母依...
小编为你分享中种黑麦面包的制作教程带图解 材料：高筋面粉165g，盐2g，老面100g，干酵母2g，水115g，橄榄油10g，黑麦粉125g，干酵母1g，水95g 步骤： 1.黑麦老面原料：黑麦粉12...
关于各种家常中种面包的食材准备 主料高筋面粉350g香芋100g辅料水50g黄油30g白糖30g鸡蛋1个酵母3g盐3g奶粉20g 中种面包的具体做法步骤 1.150g面粉，加上水，和成面团 2.发酵6...
中种法淡奶油小餐包主料：种面团适量高筋面粉122克鲜酵母5克牛奶73.5克主面团适量高筋面粉52.5克细砂糖26克盐2克淡奶油35克全蛋液24克黄油5.5克1.将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将...
食材明细 主料低筋面粉130克玉米油80克鸡蛋5个（65克）细砂糖100克 辅料盐1克 原味口味烤工艺数小时耗时普通难度 中空海绵蛋糕的做法步骤 1 五个鸡蛋打进蛋盆（意外收获一个双蛋黄，照收～呵呵）...
食材明细 主料高筋粉88克白砂糖7克鸡蛋25克干酵母2克水32毫升 辅料高筋粉37克白砂糖31克盐1.5克奶粉2.5克黄油19克水22毫升蛋液适量松酥粒适量 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 中种酥...
食材明细 主料面包粉250g淡奶油100g牛奶75g蛋清35g细砂糖38g耐高糖酵母3g 辅料盐3g奶粉8g 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 中种醇奶面包卷的做法步骤 1 将75克牛奶、100克淡...
食材明细 中种面团高筋粉280g白砂糖20g酵母3.5g水200g 主面团高筋粉120g鸡蛋1个奶粉20g酵母1.25g盐2g白砂糖30g水适量玉米油30g 甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度 美萌的糖...
食材明细 主料高粉200克（主面团）葡萄汁180克酵母1克鸡蛋2个（80克）白糖40克黄油40克 辅料豆沙馅250克 甜味口味烤工艺数天耗时普通难度 葡萄汁豆沙中种面包的做法步骤 1 将中种材料放入盆...
食材明细 主料高筋粉150克干酵母3克牛奶120克 辅料高筋粉150克干酵母1克牛奶30克蛋50克细砂糖40克盐2.5克黄油20克草莓酱适量 配料蛋液适量白芝麻适量 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 ...
食材明细 主料高筋粉210克即发干酵母3克水126克全麦面粉90克红糖18克 辅料盐6克奶粉12克水66克黄油12克 奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 全麦土司的做法步骤 1 中种材料放一起揉成团，...
食材明细 主料高筋粉500g乳清300g淡奶油50g鸡蛋1个黄油25g糖15g 辅料酵母粉6g 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度 乳清中种土司的做法步骤 1 做奶酪滤出来的奶清， 2 把乳清倒入面包机...
食材明细 主料A中种：高筋粉220g酵母3g水120g 辅料B主面团：高筋粉60g细砂糖20g盐少许牛奶30g 配料C黄油15g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 中种白吐司的做法步骤 1 材料A备好...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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