食材明细
中种高粉300克牛奶180克酵母4克
主面团高粉200克鸡蛋80克糖60克盐4克黄油50克酵母2克肉松适量香葱适量
咸甜口味烤工艺数天耗时普通难度
肉松香葱吐司的做法步骤
1
将中种材料放入面包机揉成光滑面团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵2
将发酵好的中种撕成碎块放入主面团中除黄油外的材料揉面20分钟3
加入黄油继续揉面至出膜（20分钟）4
放入温暖处发酵至两倍大手指嗯下不回缩后分成两个面团排气后醒发15分钟5
取一面团擀成长方形薄片挤上沙拉酱用刷子刷匀后撒入肉松和香葱6
卷紧后用刮板切开（头部不要切），卷成麻花状，收口放入底部7
放入吐司盒中放入温暖处发酵8
发酵至8分满9
刷上蛋液10
撒上白芝麻11
送入预热好的烤箱180度烘烤25分钟12
加盖锡纸后继续烘烤15分钟13
出炉14
取出放烤网上刷上一层黄油凉至温热后密封保存15
成品16
包装精美成品17
成品18
成品