食材明细
主料高粉520g糖30g鸡蛋1个南瓜泥300g奶粉30g盐6g酵母6g黄油30g水50——70g
辅料黑芝麻酱适量
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
南瓜大理石纹吐司的做法步骤
1
南瓜洗净去皮，蒸熟，取300克捣成泥，冷却备用。2
将除黄油和黑芝麻酱以外的其他材料揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜，发酵至2.5倍大。3
发酵好的面团排气，取450克面团揉圆，剩下的面团分成4个150克，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。4
将450的面团擀成长方形，如果粘手可以撒适量高粉防粘。5
在面片上均匀地抹一层黑芝麻酱，如图。6
将没有抹酱的面皮先折向中间，再将左边的面皮折向中间。7
像上一步骤中一样折三折，松弛10分钟左右，擀成长方形，再折一次，松弛10分钟左右。8
将面团再次擀成长方形。9
切成三条，顶端不切断，编成辫子。10
将两头捏紧，折向底部，放入土司模中。11
发酵至八分满时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，下层，上火160，下火190，烤40分钟左右。