食材明细
主料高筋面粉300克酵母粉1茶匙+1/4茶匙糖60克牛奶195ML可可粉1茶匙+1/2茶匙
辅料低筋面粉75克盐1茶匙全蛋液75克黄油45克细砂糖1茶匙+1/2茶匙
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
大理石吐司的做法步骤
1
除黄油以外的面团活成光滑面团2
加入黄油再揉，一直至面团呈扩展阶段，如图出现手套膜为止3
盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大4
将面团排气后，盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平5
先将可可粉均匀地筛在面片上，再将细砂糖筛在上面6
卷起面片，将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵7
发酵至面团和模具差不多高，上面刷一层蛋液8
烤箱180度上下火烤35——40分钟，（中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸，以防表皮过于发黑9
晾凉后，切片，（一定等待凉后切片，否则组织不整齐）