食品保存是我们日常生活中非常重要的一项工作。正确的保存方法可以保持食品的新鲜度并延长其保质期，避免浪费和食品中毒的发生。下面将介绍三种常见的食品保存方法。第一种保存方法是冷冻。冷冻是一种通过将食品保持在极低的温度下来延长其保质期的方法。冷冻能有效抑制微生物的生长，从而保持食品的新鲜度。冷冻保存时，首...
保存食品是为了延长其保质期和防止腐败，保障食品的质量和安全。下面将介绍七种常见的食品保存方法。干燥保存是一种常见而有效的方法。将食品放在通风良好、干燥的地方可以去除食品中的水分，从而减少细菌和霉菌的生长。常见的干燥保存方法包括晾晒、风干、烘烤等。对于坚果、干果和谷物等干燥食品，可以直接晾晒或风干，然...
保存食品的七种方法在日常生活中，食品的保存是非常重要的一环，因为它关乎我们的健康和经济。下面，将根据最新信息提供七种有效的食品保存方法，以供参考。一、冷冻冷冻是一种常见的食品保存方法，它利用低温来延迟食物的腐败。冷冻技术基于以下原理：低温可以减缓微生物的生长速度，并阻止一些化学反应的进行。因此，在选...
面点发酵是制作面包、发酵面、饺子皮等美味食品的关键步骤之一。面点在发酵的过程中，面团会因酵母的作用而膨胀发酵，产生二氧化碳气泡，使面团更具弹性和口感。而面团发酵的方法有很多种，下面将介绍三种常见的面点发酵方法。第一种发酵方法是自然发酵。自然发酵是最古老的面点发酵方法之一，它利用空气中自然存在的酵母来...
蛋白霜是一种蛋白质和糖的混合物，常用于烹饪和烘焙中作为面糊的基础。在烘焙过程中，蛋白霜可以通过打发来增加体积，使面糊更加松软和蓬松。蛋白霜的打发状态可以分为三种：未打发状态、部分打发状态和完全打发状态。未打发状态的蛋白霜通常是指将蛋白质和糖简单混合后的刚开始的状态。在这个阶段中，蛋白质和糖并没有发生...
最健康的奶油是指在保持奶油的口感和风味的同时，尽可能降低其脂肪含量和添加剂，以提供更健康的选择。在市场上有多种类型的奶油可供选择，例如动物奶油、植物奶油和脱脂奶油。在这些选项中，有一种奶油被广泛认为是最健康的选择，那就是低脂奶油。本文将详细介绍低脂奶油的特点，其对健康的益处以及如何在日常饮食中使用它...
酵母是一种单细胞真菌，与我们日常生活息息相关。在烘焙、酿酒、发酵食品等过程中，酵母起着至关重要的作用。本文将详细介绍酵母的分类、结构、生命周期、生理过程以及在不同领域的应用。酵母可以根据其分类特征划分为酿酒酵母、面包酵母和野生酵母。酿酒酵母主要用于酿造啤酒、葡萄酒以及其它发酵饮料；面包酵母则专门用于...
《三种月饼馅儿》主料明细 芸豆蔓越莓馅儿：大芸豆200g麦芽糖（没有可换等量白砂糖）60g大豆油或玉米油70g熟面粉20g蔓越梅干80g红豆沙馅儿：红豆250g大豆油或玉米油85g熟面粉20g白莲蓉...
《四种味道的椰蓉开口酥—花开富贵》主料明细 油皮：中筋面粉（普通面粉）200g猪油70g水90g油酥：低筋面粉180g猪油90g红曲米粉1-2克紫薯粉4g椰蓉馅料：鸡蛋1个无盐黄油30g奶粉30g ...
《绿豆糕（附两种简单的制作方法）》主料明细 脱皮绿豆（可做35g装60个左右）1000g黄油或（麻油）40g（15g）牛奶250ml麦芽糖，炼乳，蜂蜜适量 《绿豆糕（附两种简单的制作方法）》调料明细...
两种口味的蛋挞的做法 1.牛奶80克，淡奶油100克加入35克砂糖搅拌均匀，加热融化关火。 2.稍微凉一些加入两个蛋黄搅拌均匀。 3.加入低粉搅拌均匀过筛两次。 4.紫糯米100克泡发5个小时蒸熟，用...
天然酵种巧克力蛋糕的做法 1.天然酵种可以是冷藏刚取出来的，不需要活力最大，所以冰箱取出就可以用了。混合天然酵种、牛奶、面粉，搅拌均匀成很浓稠的面糊； 2.盖上保鲜膜，静置2-3小时，会开始产生气泡，...
创意十足的盆栽蛋糕，是因为外形和盆栽一样而命名，深受年轻人的追捧，但实际上是由蛋糕制作而成的。此款蛋糕味觉上多层次组合、十分美味的同时，可进行超萌多变的造型，令甜品控爱不释手。目前主要有以下两种制作方...
蛋糕和土司是完全不同的两种烘焙产物，可有时就是会想要一次性尝到两种味道，那么，蛋糕土司诞生了。想吃蛋糕?行，咬上边儿;要吃土司?也可以，撕下边儿的吧~两种都想吃?好吧，你只能从中间开动啦。。。材料：土...
今天这款配料里加入了蛋黄的油酥饼干，与最传统的苏格兰油酥饼干相比，面团质地虽然也比较松散，但已经可以擀开整形了。一般将它擀得比较厚，切成方块形烘烤，一块一块的，虽然简单，却也是一种个性(对，就是你成品...
鸡蛋饼干，饼干 主料:蛋黄2个,蛋白2个,低粉60g,细砂糖40g 可爱的零食饼干----熊猫饼干 鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法步骤 1.将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌...
简介 丹麦曲奇已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，丹麦曲奇中的丹麦二字，不一定是指产地。任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。今天就在家自制丹麦曲奇吧，做法很简单，还可以做出不同形状的曲奇，好看...
烫种吐司的做法 1.先把烫种部分用开水烫熟，边烫边搅，放凉备用。 2.把主面部分所有料称好（除黄油）.用机器打。 3.机器打到3--4层，再把烫种部分一起打，打到7--8层加黄油，打出膜。 4.分挤，...
熬糖的三种方法 1.油炒法：炒锅中加热底油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以极容易过火，比较不容易把握，制成的成品颜色较深。 2.水炒法：锅内先放适量水，再放入白砂糖，受热糖就溶化，手不停地搅动熬...
简介 欧包看似平凡，其实往往需要很多的耐心和等待。不管是培养天然酵母，还是做液种，还是低温长时间发酵，都需要等待。而且烤的时候，还要用好长时间高温预热石板。得到的，不过是一个无糖无蛋奶无油的最最普通的...
简介 这是两次做面食剩的材料，和在一起没有任何打算，不料竟发起来了，形成了天然酵种。又加进一些面包材料，两天后烤成了面包。本没想发布，又一想，天然酵种加上免揉和面也算是一次练习，就改了主意。遗憾的...
做法共12个步骤反馈 1.酵母1g与高筋粉200g放于面包桶内，加水200ml 2.启动面包机搅拌几分钟，成为面糊 3.包好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上 4.将发酵好的冰种中加入剩余除黄油外的...
可可行业对大家来说也许稍许陌生，不足为奇，毕竟是外国习俗的引进，我相信至今还有很多喜欢吃巧克力的朋友仍以为它的原料是咖啡豆，认为咖啡和可可是一回事，其实不然，这方面的知识我会在下篇文章和大家交流！我是...
很多做面包的小白其实不懂烫种，汤种，葡萄菌液，天然葡萄种，法国老面制作，这个其实只有专业烘焙师傅经常会用，今天把方子写下，希望你们能用的到！ 烫种 吐司粉250g 开水(不低于90度)225g 砂糖...
《两种选择--酸奶瑞士卷》主料明细 蛋糕卷：酸奶200ml低粉48g蛋黄4个蛋白4个柠檬汁4滴内陷（以下两选一）内陷一：芝士奶油陷奶油奶酪122.5g淡奶油50ml内陷二：草莓奶油陷淡奶油150ml...
天然酵种杂粮黑麦面包的做法 1.提前一晚取出冰箱冷藏喂养的天然酵种，按水粉比例喂养好；（图片是没有喂养过，冰箱刚刚取出来的） 2.在乐扣大食盒里混合天然酵种酵头及所有材料，并揉均，盖住盖子发酵8个小时...
圣诞花环面包（酸奶波兰种）的做法 1.先制作波兰种五十克酸奶，五十克面粉和一克酵母，混合就好就可以了静置发酵 2.等发酵出都是泡泡就可以了我是冰箱冷藏发酵一晚上 3.再制作主面团把主面团材料除黄油外依...
波兰种蛋黄淡奶吐司的做法 1.首先制作波兰种先把酵母用牛奶化开再放入高粉 2.搅拌均匀面包机和面五分钟就行密封好冰箱冷藏发酵一晚我这个是前一天晚上做的第二天起来正好用 3.这是发酵的波兰种密密麻麻的均...
长辫子面包（波兰种）的做法 1.将酵头的全部材料放入碗中拌匀，盖上保鲜膜进行发酵 2.将主面团中除黄油外的其他材料放入盆中，牛奶慢慢加入，不断用筷子搅拌成棉絮状即可（牛奶量可适当增减） 3.用手将其揉...
热狗面包（波兰种）的做法 1.波兰种的材料放入碗中搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜 2.除了软化黄油外的其它主材料放入面包桶里，加入波兰种酵头开启和面程序进行揉面 3.揉至10分钟后放入软化黄油继续揉面程序...
什么中种、汤种面包，都弱爆了，5℃冰种面包才是王道，快跟小编来学习吧! 什么是5℃冰种：就是让面团在低温下，慢慢发酵的一种做法。目的是让酵母有时间酝酿出好味道。虽然比较费时，但是经过低温发酵的面包香气...
乳酪花环面包的食材和调料：1 高粉300克无盐黄油20克细砂糖50克盐2克酵母粉4克水170克 乳酪花环面包的食材和调料：2(乳酪馅) 奶油奶酪200克细砂糖30克柠檬汁一小勺燕麦片15克 做法1 一...
90度烫种蓝莓芝麻面包 烫种，蓝莓，芝麻面包 主料： 天然酵母200g烫种-高筋面粉25g烫种-90度热水38g高筋面粉88g芝麻粉38g全麦粉38g干酵母2g砂糖15g蜂蜜5g水38g盐3g黄油15...
爱心餐包胡萝卜餐包 胡萝卜，餐包 胡萝卜餐包怎么做好吃 做法一： 材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、食盐、白糖、酵母粉、黄油 步骤： 1.将胡萝卜切丁，鸡蛋打碎备用 2.将所有材料除黄油外倒入容器中，揉至成团...
主料：天然酵种(100%水粉比例)100g高筋面粉200g普通面粉200g盐12g糖20g水200g亚麻籽50g水(浸泡亚麻籽用)60g快速酵母粉4g 做法步骤： 1.亚麻籽50g+水60g，浸泡一夜...
主料：天然酵种(100%水粉比例)100g高筋面粉400g盐12g糖30g橄榄油30g水256g快速酵母粉4g火腿适量瑞士大孔奶酪片适量芝麻适量 做法步骤： 1.高筋面粉400g+天然酵种(100%水...
天然酵种--葡萄牙甜面包 葡萄牙，甜面包 http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101clbc.html 主料： 酵头：天然酵种(100%水粉比例)50g水1...
烫种冲绳黑糖面包 烫种冲绳黑糖面包 主料： 黑糖30克高粉(惠宜)125克+125克全蛋25克 辅料： 蜂蜜7.5克水82.5克+25克盐3克果糖25克酵母3克黄油37.5克 烫种冲绳黑糖面包的做法步...
节日面包--天然酵种南瓜布里欧修 天然酵种南瓜布里欧修 http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101efm2.html 主料： 酵头：天然酵种(100%水粉比...
回归自然-天然酵种胡萝卜欧包 天然，酵种，胡萝卜，欧包 主料： 酵头：液体酵种转换成固体酵头(含水率62.5%)酵种(100%水粉比例高粉酵种)50高筋面粉175g水100g 主面团：高筋面粉200g...
天然酵种椰浆餐包 天然酵种椰浆餐包 PaniPopo意指椰味餐包，源自南太平洋萨摩亚群岛(SamoanIslands或SamoaIslands)，在附近其他地区如夏威夷也经常可见。面团本身并不复杂，独...
节日面包--天然酵种栗香布里欧修 天然，酵种，栗香，布里欧修 http://blog.sina.com.cn/u/1679979630 主料： 酵头：天然酵种(100%水粉比率)50g高筋面粉75g牛...
《瑪格麗特（兩种口味）》主料明细 低筋面粉100g黃油100g鸡蛋1只咸蛋1只巧克力粉20g 《瑪格麗特（兩种口味）》调料明细 玉米淀粉100g糖粉50g 《瑪格麗特（兩种口味）》做法步骤 1 ...
酵种黑提干面包怎么做好吃 【酵种黑提干面包】了解自己的面包机做出好面包 波兰酵种：高粉260克、全蛋液31克、水130克、干酵母3克 主面团：糖浆30克、盐3克、水10克、橄榄油30克、高粉40克、干...
关于面包的100种做法大全 一、蔓越莓奶酪包怎么做好吃 中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，主面团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓...
《鸡蛋饼干-（只需三种原料的零食梦）》主料明细 蛋黄2个蛋白2个低粉60g 《鸡蛋饼干-（只需三种原料的零食梦）》调料明细 细砂糖40g 《鸡蛋饼干-（只需三种原料的零食梦）》做法步骤 1 将蛋...
食材明细 主料天然酵种60克牛奶60克中筋粉60克煮方便面55克糖5克葱花7克玉米油12克鸡蛋半个 辅料盐1克泡打粉1/4小勺小苏打1/8小勺 葱香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 方便面葱香蛋糕的做法...
食材明细 主料发泡酵头10克清水37克高筋粉53克洋葱38克橄榄油3克粗黑胡椒粉一撮盐0.3克 辅料高筋粉150克干酵母1克温水85克盐4克橄榄油7克帕尔玛奶酪75克葱花10克洋葱碎10克 咸鲜口味烘...
食材明细 主料发泡酵头129克高筋粉76克盐2克干酵母1克牛奶20克 辅料橄榄油12毫升白砂糖6毫升苹果醋3毫升罗勒5毫升牛至5毫升龙蒿5毫升盐适量黑胡椒粉适量洋葱190毫升 咸鲜口味烘焙工艺数小时耗...
食材明细 主料发泡酵头129克高筋粉76克盐2克干酵母1克牛奶20克 辅料帕尔玛奶酪30克切达奶酪30克马苏里拉奶酪30克 奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 夏巴塔的做法步骤 1 用料：发泡酵头12...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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