食材明细
主料发泡酵头129克高筋粉76克盐2克干酵母1克牛奶20克
辅料帕尔玛奶酪30克切达奶酪30克马苏里拉奶酪30克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
夏巴塔的做法步骤
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用料：发泡酵头129克，高筋粉76克，盐2克，干酵母1克，牛奶20克，帕尔玛奶酪30克，切达奶酪30克，马苏里拉奶酪30克2
将所有奶酪切成碎块放入碗中。3
混合均匀，备用。4
面粉，盐，酵母，倒入大碗，混合均匀，5
加入酵头和牛奶，6
搅拌成光滑面团。7
在案台上撒大量面粉，将面团移到案台上，在面团上撒上面粉，松弛2分钟。8
拉长成2倍，铺上1/4奶酪，9
将一端向中间折叠，再铺上1/4奶酪，10
将另一端向中间折叠，表面抹/喷油，11
撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟。12
再次拉长，铺上1/4奶酪，13
一端向中间折叠，铺上剩下的奶酪，14
再将另一端折过来，抹/喷油撒粉，盖上保鲜膜，在案台上发酵90-120分钟。15
面团膨胀。16
小心移到撒粉的发酵布上，17
拉长，18
折叠，抹/喷油撒粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟。19
面团长大。20
小心移入烤盘。21
拉长至23-30厘米。22
放入烤箱，中层，上下火230度，蒸汽烤，或每30秒向烤箱四壁喷水，一共三次，之后关闭烤箱门，烘烤20-30分钟。23
表面金黄，出炉。