食材明细
主料小麦粉300g（T65）大米粉100g黑芝麻粉100g净水300g（20度，揉面用）宁夏枸杞干200g
辅料精盐10g酵母5g净100g（20度，溶解酵母用）生小麦粉适量黑色食用色素4g
水浴法水50g左右
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度
黑芝麻枸杞面包的做法步骤
1
均匀混合小麦粉、大米粉、黑芝麻粉和盐。2
黑色食用色素3
倒入溶解好的酵母液和20度净水，边观察面的软硬，边揉面团。4
在面团里加入枸杞干。5
揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在温暖密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。6
第一次发酵结束后，平均分成4个面团。铺上微湿的布，在温暖密闭的空间里进行第二次发酵：1小时45分钟。7
第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的切口，用筛子均匀地撒上生小麦粉。8
烤箱提前预热10分钟，之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水，再放入装有面包的烤盘，上下火230度22～24分钟。9
面包出炉后，自然冷却。10
切开后，满满的枸杞～～