食材明细
波兰种高粉50g水50g酵母1g
主面团高粉200g白糖40g鸡蛋50g牛奶70g奶粉15g酵母2g总统黄油20g盐2g花生酱适量椰蓉适量蔓越莓适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
花生酱椰蓉小福包的做法步骤
1
50克水50高粉1克酵母。2
除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。3
面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）4
黄油混合后可以把面团撕小块再搅拌。5
搅拌好的状态。6
割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜（膜要有韧性不易破）7
滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。8
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。9
按压排气后用擀面杖杖成长方形。10
挤上花生酱用刮刀抹平。11
撒上椰蓉和蔓越莓。12
卷起来，卷紧点。13
接口处捏紧，14
用刀切小段。15
把两头捏紧。16
放入烤盘二次发酵。17
发酵好后刷蛋液。18
撒少许黑芝麻。19
放入提前预热的烤箱150℃中层15分钟（温度时间仅供参考）20
烤好的。21
晾至手温密封保存。22
成品欣赏。