食材明细
主料面包粉260克番茄肉155克鸡蛋55克白砂糖45克黄油13克酵母4克盐1克
辅料玉米粒50克腊肉肠50克马苏里拉芝士碎40克沙拉酱30克香葱叶5克
咸香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
番茄咸肉面包的做法步骤
1
番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）2
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟3
和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜4
面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵5
冬天气温比较低，一发30分钟左右6
取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟7
再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）8
面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟9
取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度10
烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸11
取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开12
面包挖空中间，底部不要挖坏13
玉米粒灼水沥干水份备用14
腊肉肠切丁备用15
玉米粒，腊肉丁加入沙拉酱混合16
面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏碎和香葱碎17
面包加上锡纸，放入烤箱中层，实测温度127度烤15分钟18
吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错19
多多的玉米，多多的腊肉丁，很馋人