食材明细
主料高筋粉113克黑麦粉12克白砂糖6克盐2克黄油2克干酵母1克水煮番茄85克
原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
番茄面包圈的做法步骤
1
面团料2
将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶3
和面程序搅拌30分钟4
成能拉出薄膜的面团5
成能拉出薄膜的面团6
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟7
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟8
面团长大9
面团长大10
分割成4等分11
分割成4等分12
按扁13
按扁14
用擀面杖擀成长方形15
用擀面杖擀成长方形16
折三折，将接合处压实17
折三折，将接合处压实18
对折，将结合处按紧压实19
对折，将结合处按紧压实20
搓成长条21
搓成长条22
将一端擀扁23
将一端擀扁24
把另一端叠合在上面25
把另一端叠合在上面26
包裹好，捏紧接口27
包裹好，捏紧接口28
翻面，35度处，最后发酵30分钟29
翻面，35度处，最后发酵30分钟30
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水31
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水32
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟33
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟34
表面金黄，出炉35
表面金黄，出炉