食材明细
主料高筋粉113克黑麦粉12克白砂糖6克盐2克黄油2克干酵母1克水35毫升
辅料水煮菠菜60克水40毫升
原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
菠菜面包圈的做法步骤
1
菜泥用料2
将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，3
搅打成细腻的泥状，取用一半4
面团料5
将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶6
和面程序搅拌30分钟7
成能拉出薄膜的面团8
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟9
面团长大10
分割成4等分11
按扁12
用擀面杖擀成长方形13
折三折，将接合处压实14
对折，将结合处按紧压实15
搓成长条16
将一端擀扁17
把另一端叠合在上面18
包裹好，捏紧接口19
翻面，35度处，最后发酵30分钟20
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水21
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟22
表面金黄，出炉