食材明细
主料高粉80g中粉220g水190g
辅料橄榄油15g盐3g耐低糖干酵母4g细砂糖10g黑橄榄适量刷面用橄榄油10g意式混合香料适量
其他口味烤工艺数小时耗时简单难度
普粉佛卡夏的做法步骤
1
除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；2
面团打至能拉出较厚的薄膜即可；3
面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；4
发酵至面团发酵至2倍大；5
橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；6
烤盘中倒入少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；7
发酵好的面团直接倒在烤盘上8
用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；9
40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；10
在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；11
在洞中插上黑橄榄；12
放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；13
烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。