吉利丁片和慕斯粉是制作各种甜点中常用的两种材料。它们分别具有不同的特点和用途，通过合理的比例搭配，可以制作出口感细腻、美观可口的甜点。以下将详细介绍吉利丁片和慕斯粉的比例以及它们的应用。吉利丁片是一种由动物软骨提炼而成的胶质物质。它具有良好的胶凝性和稳定性，常用于制作果冻、蛋糕填充层等甜点。制作过程...
浪漫七夕粉嫩嫩的草莓慕斯蛋糕的做法 1.成品欣赏 2.成品欣赏 3.水加入大豆油加入白糖30克，搅拌到糖溶化。 4.把5个鸡蛋的鸡清和蛋黄分开备用，蛋黄加入油糖里搅拌均匀。 5.低筋面粉和可可粉提前过...
平均3.5分，基于4位厨友评价 材料 （一）可可戚风：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。 （二）慕斯馅...
慕斯蛋糕中首推就是巧克力慕斯蛋糕，口感介于巧克力乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋蛋糕之间，操作也不复杂，只要掌握好蛋奶浆的做法，真的非常容易就能在家里做出蛋糕店一样的美味了 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主...
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料 戚风围墙：低粉25克蛋黄一个细砂糖5克牛奶20毫升色拉油12毫升蛋白一个细砂糖15克盐白醋少许果酱适量戚风蛋糕片：低粉50克蛋黄2个细砂糖10克牛奶40毫升色拉...
主料 榴莲一颗牛奶250消化饼干100奶油200鱼胶少许橙皮少许糖30榴莲慕斯蛋糕的做法步骤 1.首先肯定是要做消化饼干的底模，饼干磨成粉末，加入黄油混合，在模具底部压实。 1牛奶加上一整颗榴莲果肉打...
平均4.3分，基于6位厨友评价 这是一款低乳糖牛奶做的，在加糖的时候量很少，加的酸奶也是木糖醇的，很适合她。 材料 酸奶150g，牛奶50g，草莓6颗，QQ糖70G，糖少许，淡奶油150g 做法 1...
平均3.0分，基于2位厨友评价 材料 蛋2个，糖粉48克，低粉48克，黄油15克，明胶9克，牛奶30克，无糖栗子蓉375克，darkrum30克，淡奶油300克，糖粉40克，甘栗100克，栗子蓉10...
平均4.7分，基于7位厨友评价 这是一款迷人的巧克力慕斯蛋糕，只花一点点时间就可以做好。比起你听到的一片赞叹声，只花这点工夫这是不可思议！ 材料 烹饪用的巧克力350克，黄油300克，软化，切成小块...
平均4.5分，基于43位厨友评价 雪地的玫瑰和天鹅更加的纯洁美丽，执子之手，与子偕老，再寒冷的冬日也是温暖幸福的吧。 材料 泡芙材料：维维麦香奶250克，安佳无盐黄油100克，盐3克，糖5克，低粉1...
记得小时侯,奶奶家的路口旁开了一家蛋糕店,我每天放学都回到那里报道~~看到糕点师傅挥舞着在我看来似乎充满了神气魔力的工具~~制作着精美的蛋糕~~哎呀!!看了就让人直流口水,恨不得每个都咬上一口~~~...
小编为你分享慕斯蛋糕的做法，哈蜜瓜慕斯蛋糕的制作方法 主料：6寸原味戚风蛋糕1个，哈密瓜200g，淡奶油250g，吉利丁片3片，QQ糖30g，水果类适量，巧克力适量 步骤： 1.6寸戚风蛋糕一个，一分...
第一次做慕斯蛋糕，献给我亲爱的！端午节是一个很特别的日子，再加上还是我老公的生日，这天便显得更加特别！准备了很久才决定做这个蛋糕，为了给老公一个好吃又特别的生日 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料...
我第一次吃慕斯蛋糕的时候是我哥做给我吃的，他是蛋糕师，这是他给我的配方，超简单 时间：1小时以上主料 牛奶100克吉利丁片3～4片蓝莓酱130克打发到6分好的奶油200克巧克力味蛋糕8寸白兰地酒一小盖...
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 蛋糕片两片蛋黄3个牛奶120克淡奶油250克辅料 砂糖25克吉利丁片3片绿茶粉6克朗姆酒7克白砂糖50克绿茶慕斯蛋糕的做法步骤 1.A料（蛋黄3个，砂糖25...
平均3.7分，基于3位厨友评价 材料 蛋糕体（戚风）：8*8寸方形烤盘 蛋2个，糖30g+30g，色拉油2大勺，牛奶3大勺，低筋面粉65g，bakingpowder半小勺，盐1/4小勺，塔塔粉1/4...
炎炎夏日，儿子的暑假正式开始了。这种天气，开着空调，听着小曲，做一款冰凉可口的慕斯蛋糕，真是惬意啊。尤其是我这样的烘培新手，这绝对是我人生中第一个DIY蛋糕。建议新手们，都把这款慕斯蛋糕作为起跑线。一...
夏天吃这款很凉快，很甜蜜，有恋爱的味道！做给最爱的人！ 主料 蛋糕2片辅料 吉利丁20克淡奶油300克橙汁150克糖100克牛奶30克我的慕斯蛋糕的做法步骤 1.做出八寸气氛蛋糕，放凉一分为二！没有烤...
樱桃就是我最爱吃的水果之一，第一见到它时是在大连，初见她就被它那晶莹剔透，鲜红欲滴，可爱形娇，光艳致极所吸引，吃到口里立刻就有一缕甜丝丝中还带点微酸的味道，那股清新的气息便于身心处肆意洋溢，无穷的美妙...
今天妈妈生日。你能回家陪她一块过，就为妈妈做个蛋糕吧。 主料 淡奶油150ml蛋黄2颗鱼胶粉15克酥性饼干一包糖40克黄油60克牛奶120ml辅料 QQ糖3包简易慕斯蛋糕（简单得不能再简单。）的做法步...
第一次做慕斯蛋糕，成功了，很有成就感！夏天喜欢吃冰冰的东西，慕斯蛋糕口感会比较甜腻，所以加入了柠檬和桑葚果酱酸酸很清香，奥利奥垫底略带苦味，可以中和一下甜腻感^_^ 难度：配菜(中级)时间：10-30...
从第一个双色巧克力慕斯开始,女儿就深深地喜欢上了这款甜品,点名要吃草莓的、芒果的、香橙的等，还特别关照“装饰得好看一点哦”！她一句话够我忙活半天呢，介于慕斯的高热量，我还是少做为妙哈！制作美食量不能多...
主料 戚风蛋糕片（6寸）两片橙子装饰部分水300g糖150g橙子N片香橙慕斯牛奶200g糖30g香草荚1/3根蛋黄4个糖60g橙汁70g吉利丁片12，5g淡奶油200g朗姆酒适量香橙慕斯蛋糕的做法步骤...
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料 可可戚风蛋糕2片南瓜泥200克橙味QQ糖75克+25克金钻甜奶油250克橙汁50ml辅料 凉开水15ml南瓜慕斯蛋糕的做法步骤 1.奶油打至6分发，加入南瓜泥；...
慕斯的口感比布丁还要柔软，有点像冰激凌，入口即化。做好的慕斯蛋糕可以用果膏装饰，也可以稍稍变化下，做个镜面，不止更漂亮，口感也更丰富哦! 镜面慕斯蛋糕的烘焙配方： 材料：慕斯馅料：蛋黄22克、糖粉41...
主料：鸡蛋两个面粉适量黑巧克力适量白巧克力适量 辅料：黄油适量，奶油适量，绵白糖适量 巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤1.先来做一个可可戚风蛋糕底：将蛋黄打匀。 步骤2.加入柠檬汁、色拉油、少许盐，加入过筛...
12/12平均5.0分，基于1位厨友评价 材料 啤酒慕斯材料 蛋黄：2个 蛋清A：2个 糖A：20克 奶酪粉：80克 牛奶：70克 啤酒A：150克 吉利丁粉：15克 朗姆酒：15克 水A：50克 ...
平均5.0分，基于1位厨友评价 材料 淡奶油250ml，戚风蛋糕片两片，吉利丁片2.5片，牛奶80ml，糖适量 做法 1.淡奶油加糖打至6分发（呈奶昔状）入冰箱冷藏 2.吉利丁片放入冰水泡软，牛奶加...
平均4.2分，基于5位厨友评价 材料 海绵蛋糕：鸡蛋4个，糖80g，油50g，水20cc，低粉100g。 慕斯：奶油奶酪250g，鲜奶油250g，牛奶180ml，糖60g，吉利片20g,水60ml。...
用料： (蛋糕)：低粉30g、蛋白2个、蛋黄1个、细砂糖5g、色拉油15ml、牛奶25ml、香草精少许、细砂糖15g、柠檬汁少许、盐少许 (慕斯)：鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖45g、鱼胶...
平均4.0分，基于7位厨友评价 这款慕斯，其实是父亲节那天晚上做的。本来是想做一个裱花蛋糕送给毛毛爸爸的。但是，我的安佳奶油因为放过0度保鲜，油水分离了，根本无法打至硬性，即使我加了牛奶，也打不了，...
简单，方便，美味，免烤。 材料 牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖4汤勺，柠檬半个，鲜乳酪250克，结力片50克，消化饼干1小包，黄油1汤勺 做法 1结力片放水中泡软 2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实...
材料: 淡奶油150克 巧克力80克 蛋黄1个 砂糖15克 牛奶30克 薄荷叶适量 黑色饼干80克 做法(对应上面步骤图的序号)： 1.淡奶油打发到6分，提起打蛋器后奶油自然地下落，产生淡淡的纹路并立...
柠檬慕斯蛋糕做法如下 柠檬慕斯蛋糕 材料：蛋糕片：低筋粉40克，牛奶40ML，鸡蛋3个，细砂糖40克，沙拉油4ML，柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑适量 慕思：雀巢淡奶油250ML，糖粉40克，柠檬皮屑适量，柠...
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克 做法： 1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片 2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6...
老公喜欢慕斯蛋糕，我妈妈喜欢南瓜，所以综合一下，做个慕斯蛋糕！ 主料 蛋糕片2片生南瓜200克牛奶100毫升糖30克(牛奶中)糖30克(淡奶油中)淡奶油250毫升奶粉10克吉利丁片3片酸奶200克蛋黄...
12/12材料 原味酸奶200g，奶油奶酪150g，鲜奶油100ml，牛奶60ml，细砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，柠檬汁适量 做法 1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔...
材料 鸡蛋5个，低筋面粉80克，巧克力粉5克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖90克，樱桃果泥60克，细砂糖25克，鱼胶片2片，朗姆酒5克，鲜奶油200克，整颗樱桃果粒适量 做法 1.巧克力戚风做...
平均3.9分，基于15位厨友评价 材料 生奶油120公克，鲜奶60公克，薰衣草花苞60公克，细砂糖40公克，吉利丁片6公克，蛋1颗 做法 1.将薰衣草花苞以400c.c.的热水沖泡开备用。 2.吉利...
若未在作法(4)时将材料冰镇至黏稠就加入鲜奶油，会造成慕斯馅过稀，凝结后会使慕斯口感过硬不绵密。 鲜奶油若是打得太发，会使慕斯馅没有流性，品尝时会缺乏入口即化的口感。 份量：蛋奶酥烤模3个 材料 罐...
材料 明胶片12公克，板豆腐1块，原味优格125公克，细砂糖30公克，动物性鲜奶油200公克，玉米脆片适量 做法 1.将明胶片用冰水泡软备用。 2.将豆腐的硬皮去掉，用纱布包起来挤干水份备用。 3....
平均5.0分，基于1位厨友评价 材料 戚风蛋糕1片，山楂泥80g，淡奶油200g，细砂糖50g，牛奶180g，鱼胶片2片（10g） 做法 1.把鸡蛋的蛋精和蛋黄分离待用，油和橙汁混合后，用刮刀拌至油...
平均5.0分，基于3位厨友评价 材料 芒果泥250克，动物性鲜奶油（FreshCream）250克，蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，朗姆酒10克，戚风蛋糕少许 做法 1.芒果泥可...
平均4.5分，基于4位厨友评价 营养补充站： 34g脂肪，5g蛋白质，31g碳水化合物，1887千焦热量（451千卡）。 材料 黑巧克力100g，熟栗子220g，淡奶油50ml，打发淡奶油200ml...
平均4.2分，基于5位厨友评价 材料 鲜奶油150克，鲜榨柚子汁150克，糖75克，蛋黄1个，柚子皮屑1茶匙（Tsp），柚子果肉少许，香草精或者白兰地1茶匙，吉利粉1/2大匙（Tbsp） 工具：6寸...
平均4.2分，基于4位厨友评价 材料 A.细砂糖80公克，蛋黄2个，香草精1公克，吉利丁4片，鲜奶350公克，打发鲜奶油500公克，B.水蜜桃2片，奇异果1粒，糖渍红樱桃5粒，C.香草戚风蛋糕2片 ...
平均4.9分，基于14位厨友评价 材料 糖25克，桑椹果酱4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，柠檬汁2大匙，鲜奶油100克 做法 1.鲜奶油加糖，打发到比较浓稠。 2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱...
制作步骤 1 准备工作：戚风蛋糕切成薄片，大概不到一个厘米的厚度就可以啦 2 然后另外准备冷水一盆，泡软吉利丁片即可 3 蜜桃一个洗干净剥皮，只用一半就行了 4 蜜桃加入炼乳加入牛奶捣成糊糊 5 加入...
平均4.0分，基于52位厨友评价 材料 【南瓜戚风蛋糕】（6寸） A.蛋白糊，蛋白3个，玉米淀粉5g，白醋几滴，白糖50g， B.蛋黄糊，蛋黄3个，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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