食材明细
主料面包粉300克黑麦粉50克蔓越莓干45克花生酱120克原味浓稠酸奶120克
辅料红糖20克有盐黄油20克耐高糖即发干酵母5克全脂牛奶80克清水120克糖粉20克
奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度
红糖黑麦乳酪面包的做法步骤
1
除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟2
取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，3
揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中4
收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器5
乳酪馅料的材料；6
面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，7
搅匀就是乳酪馅料8
大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，9
醒发后面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉10
面团擀开成正方形，在一端放入馅料，11
卷起馅料压紧12
继续卷起，捏紧收口，13
2端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发14
二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；15
放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟16
到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可