红糖黑麦花朵面包

红糖黑麦花朵面包的做法

1.食材分别称重

2.除黄油外，按先液体、后固体、盐和糖打对角，放入面包机内胆，在面粉上挖个坑，将酵母放在最上面，启动面包机揉面程序十五分钟

3.取出面团加入软化的黄油（这步可以用面包机继续完成）

4.用手揉至出出膜，出了手套膜也可以做成吐司状

5.盖保鲜膜松弛十五分钟

6.再次揉匀（给面团排气），将面团分成大约50克一个的剂子（根据自家烤盘来定）

7.取一个剂子，切成五份，擀成片状，摞在一起

8.从下向上卷起

9.从中间切开

10.整形，依次放入烤盘中

11.放入烤箱中层，下面放盘热水进行发酵，大约一个小时就发好了（发至两倍大）

12.烤箱160度预热五分钟，中下层烤25分钟

13.时间到，戴隔热手套取出，趁热刷一层蜂蜜

14.晾凉即可食用

15.成品图

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黑麦面包

三款不同形状的面包：黑麦长棍面包、黑麦橄榄形面包、黑麦叶形圆面包。

黑麦面包的主料：

金像高筋面粉(300克)大磨坊黑麦粉(200克)细砂糖(70克)奶粉(20克)盐(3克)酵母(5克)水(300克)黄油(20克)

黑麦面包的调料：

高筋面粉(装饰)(适量)黄油(装饰)(适量)

做黑麦面包所需厨具：

电烤箱

黑麦面包的做法步骤

1、面团的做法：将高筋面粉、黑麦粉、细砂糖、奶粉、盐分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

2、加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

3、加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑。

4、加入黑麦粉的面团搅拌得不能太上劲儿，欠一点为好。

5、将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

6、醒发至两倍大。

7、黑麦长棍面包：案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成3份，每个100克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8、取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。

9、翻面后从上向下卷。

10、卷成长圆柱形面团后捏紧收口。

11、在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约23厘米长的长条形。

12、将黑麦长棍面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

13、发酵好的黑麦长棍面包坯。

14、在发酵好的黑麦长棍面包坯表面筛上适量的高筋面粉。

15、用整形刀均匀的在黑麦长棍面包坯上斜划三刀。

16、放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。

17、黑麦橄榄形面包：案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成5份，每个60克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

18、取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮，翻面后从上向下卷成橄榄形。

黑麦热狗面包

黑麦热狗面包的做法

1.将除黄油外的食材放入面包桶内，启动面包机揉面程序开始揉面

2.半小时后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段

3.把面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处发酵

4.待面团发酵至原来的2.5倍大

5.取出揉匀排气分成均匀的八份，覆盖保鲜膜松弛20分钟

6.取一个面团擀成椭圆形

7.由上至下卷起，中间稍微鼓一些，收边捏严放在下面

8.将整理好的面团放入纸膜中，没有纸膜的可以直接排放烤盘内。注意中间要留一定的空隙，以免发酵后体积变大粘连到一起

9.再次发酵至原来的1.5倍大，上面刷一层薄蛋液撒上适量芝麻

10.烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤15分钟左右，表面上色后可以加盖一层锡纸，以免颜色过深

11.待表面金黄后出炉移至烤网晾凉

12.准备好热狗肠、酱料和生菜叶

13.将热狗肠放进170度预热好的烤箱中，烤约15分钟，也可以用煎锅煎熟

14.在面包上面切开，注意不要切断底部，然后夹上生菜叶和烤好的热狗肠

15.最后再按照自己的喜好挤上酱料就大功告成啦！

16.成品图

花朵面包

这个面包还是之前宏宝宝学校举行烧烤活动时做的，想着小朋友们一定喜欢漂亮的东西，所以做了这款花朵面包。

花朵面包的主料：

高筋面粉(500克)黄油(40克)鸡蛋(2个)牛奶(200克)干酵母(8克)绿豆沙(适量)白芝麻(少许)

花朵面包的调料：

细砂糖(100克)盐(3克)

做花朵面包所需厨具：

电烤箱、面包机

花朵面包的做法步骤

1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵.

3、发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成25等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、取一面团，将面团擀成中间厚边缘薄的面片，加入绿豆沙。

5、包好捏紧收口，收口朝下，用手按扁。

6、用剪刀剪成如图的形状。

7、同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上，放温暖处进行二次发酵。

8、发酵好后，刷一层全蛋液，撒上白芝麻，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

9、烤至表面呈金黄色即可。

10、成品图。

小窍门：请根据自家烤箱的脾性调节温度。

轻轻松松做面包--红糖黑麦乳酪面包

面团出膜和整形往往是新手非常头疼的事，

初学者面对众多的教程而无从下手，

同样的方子和做法，

为何做不出原操作者的程度，

大多会为此苦恼和纠结；

由于影响的因素众多，

家庭操作不必自添烦恼，

本着快捷、省力的原则，

做自己喜欢的面包

红糖黑麦乳酪面包

所需材料：

制作过程：

1、准备所有的材料，左图为面团所用材料，右图为馅料所用材料

2、除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟

3、取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中

4、收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器

5、面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料

6、大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟后，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉

7、面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧

8、继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发；

9、二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟

10、到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可

小贴士：

1、此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤模式的烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉；

2、过滤酸奶用无糖里海酸奶过滤而成，非常浓稠，可代替奶酪使用；

3、馅料可根据自己的喜好而用，用花生酱也是随意而为，味道是出乎意料的好；

法式黑麦面包

材料
燕麦粉100克，燕麦片50克，鸡蛋2个，自发粉50克，精盐1小匙，蜂蜜1小匙，牛油适量

做法
1.牛油隔热水融解后，与蜂蜜打匀。
2.鸡蛋打散至起泡，然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里，充分打匀。
3.把燕麦粉和自发粉拌匀，过筛，然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中，上下拌匀。
4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中，一齐用力和成面团儿。
5.把面团放在30度左右温度环境中，醒两个小时（老方法，微波炉中烧热水啊~~）。
6.把醒好的面团儿再次揉透，然后随意弄成你喜欢的面包的形状（大的，小的，圆的，方的，长条儿的，只要你喜欢，什么样儿都行啊~~），在面团儿上层轻轻扫上一层橄榄油，然后放入烤盘。
7.烤箱预热250度3分钟后，把烤盘放入烤箱中层，200度上下管烤20分钟左右即可。在烤到10分钟时，把上下管调节改为单上管，以避免底部烤得过黑。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《红糖黑麦花朵面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红糖面包的做法专题！感谢您的阅读！