全麦蜜豆餐包

全麦蜜豆餐包的做法

1.准备好食材，粉类称重

2.先到牛奶，打入鸡蛋，在放白糖，奶粉，上面倒入面粉，在一个角落放盐，中间放酵母，开启揉面模式30分钟

3.黄油提前软化切成小块，在揉30分钟，揉至拓展阶段即可

4.面团直接放在面包桶里发酵至两倍大，再次开启揉面功能，给面团排气

5.将面团均匀的分成小剂子，我分了6个，每个80克左右，有点大了，供参考
用保鲜膜包好醒发20分钟

6.醒发好的面团取一个用手按压成饼状，上面放蜜豆，收口向下包好，团圆

7.全部做好放在烤盘上进行二次发酵，中间留出空隙，烤箱里放一碗热水，烤盘放置中层，选择发酵功能

8.面团全部发至两倍大后拿出来，这时候烤箱180度预热

9.在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻

10.180度中层20分钟左右，注意表面上色快加盖锡纸

11.烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬

12.趁热吃一个，非常香软

13.近看一张

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蜂蜜全麦餐包

蜂蜜全麦餐包的做法

1.除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。

3.放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。

4.分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。

5.再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。

6.烤箱预热180度。表面刷牛奶。中层烤20分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出置烤架冷却。

全麦牛角豆沙餐包

全麦牛角豆沙餐包的做法

1.将除玉米油以外的全部材料，按照先液体后粉类，最后到酵母粉的顺序，倒入面包机，揉成光滑面团，再倒入玉米油揉至完全阶段；放入盆中进行一发；

2.面团发酵至原来面团的两倍大，分成六等份，松弛10分钟；

3.取一份面团揉成水滴状；

4.用擀面杖擀开；

5.用刀从宽面切一刀；

6.把两个角向上卷起；

7.如果不加馅料的话直接卷起来就可以了；

8.加豆沙馅料的话就是往中间部分放馅料，两边留空隙；

9.卷起来看，像牛角吧？

10.都做好排入烤盘，放入烤箱38度发酵40分钟，烤箱里放一碗热水，避免餐包表面干燥，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻；

11.烤箱上下火170度，烤15分钟左右出炉；

全麦紫薯小餐包

全麦紫薯小餐包的做法

1.紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸25分钟，蒸至软烂即可

2.蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉，其他食材称重备用

3.除黄油外的所有食材放入面包桶，先放紫薯泥，再倒入牛奶，盐和糖对角放，酵母放在最上面，开启揉面功能30分钟

4.黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟

5.揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大（这一步我忘记拍了），然后再次开启揉面功能，给面团排气，几分钟即可

6.把面团拿出来分成若干份，盖上保鲜膜醒发20分钟

7.醒发好的面团用手整形成圆球状，放在烤盘上，中间留出空间

8.烤箱里放一碗热水，把烤盘放在中层，开启发酵功能

9.面包胚二发结束后拿出来，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热，上下火

10.中层20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

11.烤好后拿出稍晾凉后密封，防止表面变硬

12.上色较浅，还能看出紫薯本来的颜色

13.完整图，可以吃了！

奶油蜜豆牛角包

奶油蜜豆牛角包的做法

1.准备食材

2.按顺序把食材加入面包桶内:鸡蛋、牛奶、白糖、盐、奶油、高筋面粉、奶粉、酵母、玉米油（糖、盐对角放）启动面包机发面团功能，面包机揉面的时候可以开盖揉，揉好后再盖盖子，防止面团太黏

3.两个小时以后，发面团功能结束后，面团已经发酵到原面团的二倍大

4.把面团取出，揉匀，擀成长方形

5.再用刀切成三角形，把蜜豆放好

6.从三角形底部开始卷，卷之前把两边的角往外拉一拉，把蜜豆卷里，两手从两个角往上搓着卷，两边就出来角了，一直卷完，收口朝下

7.全部整理完形状，放在烤箱二次发酵，烤箱里放一碗开水，选择烤箱发酵功能20分钟，也可以在烤箱里自然发酵，直到发到自己满意为止

8.把二次发酵好的面包取出，刷蛋液，撒芝麻

9.烤箱预热150度，上下火中层烤20分钟，烤箱温度不同，请自行调整温度！

酸奶蜜红豆餐包

超柔软的小餐包，酸奶是我做面包最喜欢的原材料之一。即使是直接法，也毫不逊色。
正好做奶茶，煮了蜜红豆，索性包了馅儿，所以面包胚子就变成低糖了。

用料

高粉225g低粉25g糖20g盐3g黄油25g酵母3g市售酸奶（原味）100g鸡蛋20g水45g自制蜜红豆适量

酸奶蜜红豆餐包的做法

◇后油法，将面团揉至扩展状态即可。

◇一次发酵，发至2.5倍即可。

◇发酵好的面团排气分割，滚圆，进行松弛。松弛15分钟。

◇松弛好的面团，擀圆，翻面，包入蜜红豆，捏紧收口。收口向下，摆入烤盘。

◇发酵箱提前预热好，温度38℃。发酵35分钟，大概至两倍大。
发酵好的面团，把叉子和勺子放在面团上方，撒上高粉。即可入炉。

◇烤箱中下层，温度180℃，25分钟，即可出炉。

小贴士

1、水量自己把握。
2、图案自己选择，喜欢的图案均可。
3、包不包馅儿都可以，这是一款百搭的小餐包，不要拘泥。

全麦猪猪包

全麦猪猪包的做法

1.全麦粉和面粉还有酵母粉拌匀备用。

2.面粉拌匀后加入温水，和成面穗状

3.然后揉成光滑的面团醒至30分钟

4.眼睛鼻子耳朵的黑米面，黑米白面和酵母粉拌匀。

5.加入适量温水，搅成面穗状

6.两种面团分别放30分钟醒发

7.全麦面面团醒好再揉匀，把小猪的身体做出来，如图中。

8.然后黑面团醒发好，再次揉匀，把小猪的耳朵鼻子和眼睛做出来，如图中。

9.做好的眼睛，鼻子和耳朵就像图中那样做成小猪的样子，可不可爱。

10.做好的小猪生坯醒发10分钟左右，然后凉水上锅，蒸30分钟。

11.30分钟后关火焖一两分钟，然后取出

12.稍微晾凉后，装盘上桌，小朋友肯定喜欢，而且这可是全麦的呀，营养全面啊！

面包机全麦餐包(奶油奶酪馅)

面包机全麦餐包(奶油奶酪馅)的做法

1.温水，橄榄油，糖，盐，阿斯巴甜，全部放进面包机先搅拌均匀。

2.全麦面包粉投入覆盖液体，酵母放在最上方。设定面包机30分钟，中间有5分钟静置时间。

3.这次用这种奶油奶酪已经切好的，省的再称分量切了。

4.揉面30分钟之后，如果还不能扩展出面膜，可以再加些时间，或者面团拿出来再手工揉面到可以扩展出面膜。面团滚圆之后放回面包机，设定50分钟发酵。

5.发酵结束，手指戳洞不会恢复就可以了。

6.面团拿出来用擀面杖擀开排气，切成6份滚圆，静置10分钟。这时候准备其他材料。鸡蛋牛奶是用1个鸡蛋100ml牛奶和50ml水，加少许盐搅拌而成。
奶油奶酪每块切成2等份。

7.把每个面团用手压扁，包进一份奶油奶酪再滚圆，表面刷上鸡蛋牛奶，然后撒上燕麦片，放进模具再用手掌压平就可以了。

8.做好后盖上保鲜膜，进行第2次发酵，30分钟左右。

9.预热烤箱200度3分钟，然后用另一个烤盘压着放入烤箱烤20分钟。

10.烤好了出炉

11.倒出来冷却。

12.剥开可以看到奶油奶酪馅，美味啊！

【健康美味】南瓜全麦餐包 汉堡胚

简介

把南瓜泥加入面团，烤出来的面包又香又柔软。南瓜营养价值高，颜色金灿灿的也特别有食欲。
常言道：南瓜味甘、性温，入脾，胃经。能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。

用料

全麦粉50g高筋粉250g南瓜泥140g酵母4g水75-87g（先预留10g）白砂糖或木糖醇15-30g（看南瓜甜度）盐3g橄榄油或黄油15-20g

【健康美味】南瓜全麦餐包汉堡胚的做法

◇把南瓜去皮切小块放蒸锅里蒸熟，然后碾成泥或者拿搅拌机搅拌顺滑，晾凉备用。

◇除油外的材料，全部放入碗中混合。

◇揉成光滑的面团至扩展阶段后。加入油继续揉至接近完全阶段。（因为全麦的加入不用很薄的膜）

◇盖上保鲜膜（25-28度的环境中进行基础发酵）

◇发酵至2倍大

◇将发酵好的面团取出，按压排气

◇揉圆后放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹。（放在温暖湿润：参考温度38左右湿度约75%的环境下，夏天室内发酵即可，冬天发酵时，用一个微波炉用碗中加水，放进微波炉叮一分钟，然后快速放入微波炉关上门靠热水的余温发酵，也可以买个发酵箱发酵。）

◇拿纸剪个自己喜欢的图案，用筛网均匀的撒些面粉在面团上，做一个好看的造型（不喜欢，可以省略此步骤。）

◇脱模至晾架冷却即可。

小贴士

1：南瓜泥水分不一样，请灵活掌握，混合材料的时候请一定预留10-15g水！
2：此量可以做个吐司（180度35分钟），或者做4个汉堡胚（180度18分钟），8个小餐包180度15-16分钟）

全麦乡村欧包

全麦乡村欧包的做法

1.准备好所有材料

2.混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

3.直到拉出薄膜

4.整理面团滚圆

5.放入容器内，密封好，放在约28度环境下发酵

6.约两倍大即可，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅

7.将面团倒扣在揉面垫上

8.用手轻轻按压排气

9.折叠收圆

10.藤篮内筛粉

11.将面团收口朝上放入藤篮内，放进烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度

12.约八分满取出，200度预热烤箱

13.将藤篮倒扣在烤盘上

14.表面筛粉，割花纹。放入预热好的烤箱中层200度25分钟

15.出炉

16.成品

酸奶全麦欧包

酸奶全麦欧包的做法

1.除了黄油，依次放入，酸奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟

2.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟

3.揉出粗膜就好，放回面包机中发酵第一遍

4.发到像这样就可以了，两倍大

5.从面包机中把面团拿出来排气，多揉几下，把面团用擀面杖擀成长舌头状，像图中这样卷

6.包成长形状或椭圆形状都好

7.摆入烤盘中放入烤箱中发酵，烤箱中放入一碗温水发酵，发到1.5大时用刀片竖着切口

8.均匀的轻刷上一层牛奶，撒上少许砂糖，放入烤箱中150度的上下火烤25分钟就可以了，根据自家的烤箱调温

9.25分钟过后，出炉就可以开吃了

10.成品

11.成品

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦蜜豆餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蜜豆蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！