做法共16个步骤反馈
1.高筋面粉200克干酵母用少许温水化开
2.主料里的高筋面粉加入融化的酵母搅匀加入30克全蛋液搅匀慢慢加入水和成光滑的面团
3.装进保险到封口留出足够的空隙让其发酵丢进冰箱冷藏17小时以上
4.冷藏了20小时的面团拉开可以看到类似面包组织的网状
5.配料里的低筋面粉白砂糖盐奶粉混合均匀
6.发酵好的中种面团揪成小块丢入配料的粉中搅拌均匀
7.揉成面团
8.揉至稍能拉出膜加入20克软化的黄油继续揉至扩展阶段
9.揉好的面团放在温暖处松弛半小时
10.分成大约40克左右的面团一共12个
11.面团揉匀压扁中间填入蜜豆馅
12.封好口
13.封口朝下码入烤盘留出空隙
14.放入烤箱发酵下面放一碗热水发酵至两倍大
15.发酵好的面团表面涂上融化的黄油撒上少许芝麻
16.烤箱预热180度中层上下火15-20分钟视上色情况加减时间。