奶油蜜豆小餐包

2020-06-12
蜜豆蛋糕的做法 蜜豆面包的做法 奶油小蛋糕的做法

做法共16个步骤反馈

1.高筋面粉200克干酵母用少许温水化开

2.主料里的高筋面粉加入融化的酵母搅匀加入30克全蛋液搅匀慢慢加入水和成光滑的面团

3.装进保险到封口留出足够的空隙让其发酵丢进冰箱冷藏17小时以上

4.冷藏了20小时的面团拉开可以看到类似面包组织的网状

5.配料里的低筋面粉白砂糖盐奶粉混合均匀

6.发酵好的中种面团揪成小块丢入配料的粉中搅拌均匀

7.揉成面团

8.揉至稍能拉出膜加入20克软化的黄油继续揉至扩展阶段

9.揉好的面团放在温暖处松弛半小时

10.分成大约40克左右的面团一共12个

11.面团揉匀压扁中间填入蜜豆馅

12.封好口

13.封口朝下码入烤盘留出空隙

14.放入烤箱发酵下面放一碗热水发酵至两倍大

15.发酵好的面团表面涂上融化的黄油撒上少许芝麻

16.烤箱预热180度中层上下火15-20分钟视上色情况加减时间。

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