全麦紫薯小餐包的做法
1.紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸25分钟，蒸至软烂即可
2.蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉，其他食材称重备用
3.除黄油外的所有食材放入面包桶，先放紫薯泥，再倒入牛奶，盐和糖对角放，酵母放在最上面，开启揉面功能30分钟
4.黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟
5.揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大（这一步我忘记拍了），然后再次开启揉面功能，给面团排气，几分钟即可
6.把面团拿出来分成若干份，盖上保鲜膜醒发20分钟
7.醒发好的面团用手整形成圆球状，放在烤盘上，中间留出空间
8.烤箱里放一碗热水，把烤盘放在中层，开启发酵功能
9.面包胚二发结束后拿出来，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热，上下火
10.中层20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
11.烤好后拿出稍晾凉后密封，防止表面变硬
12.上色较浅，还能看出紫薯本来的颜色
13.完整图，可以吃了！
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全麦牛角豆沙餐包
全麦牛角豆沙餐包的做法
1.将除玉米油以外的全部材料，按照先液体后粉类，最后到酵母粉的顺序，倒入面包机，揉成光滑面团，再倒入玉米油揉至完全阶段；放入盆中进行一发；
2.面团发酵至原来面团的两倍大，分成六等份，松弛10分钟；
3.取一份面团揉成水滴状；
4.用擀面杖擀开；
5.用刀从宽面切一刀；
6.把两个角向上卷起；
7.如果不加馅料的话直接卷起来就可以了；
8.加豆沙馅料的话就是往中间部分放馅料，两边留空隙；
9.卷起来看，像牛角吧？
10.都做好排入烤盘，放入烤箱38度发酵40分钟，烤箱里放一碗热水，避免餐包表面干燥，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻；
11.烤箱上下火170度，烤15分钟左右出炉；
全麦蜜豆餐包
全麦蜜豆餐包的做法
1.准备好食材，粉类称重
2.先到牛奶，打入鸡蛋，在放白糖，奶粉，上面倒入面粉，在一个角落放盐，中间放酵母，开启揉面模式30分钟
3.黄油提前软化切成小块，在揉30分钟，揉至拓展阶段即可
4.面团直接放在面包桶里发酵至两倍大，再次开启揉面功能，给面团排气
5.将面团均匀的分成小剂子，我分了6个，每个80克左右，有点大了，供参考
用保鲜膜包好醒发20分钟
6.醒发好的面团取一个用手按压成饼状，上面放蜜豆，收口向下包好，团圆
7.全部做好放在烤盘上进行二次发酵，中间留出空隙，烤箱里放一碗热水，烤盘放置中层，选择发酵功能
8.面团全部发至两倍大后拿出来，这时候烤箱180度预热
9.在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻
10.180度中层20分钟左右，注意表面上色快加盖锡纸
11.烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬
12.趁热吃一个，非常香软
13.近看一张
紫薯欧包
紫薯欧包的做法
1.将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水
2.然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去
3.大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以
4.半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。
5.加入紫薯泥
6.按压几下使其混合
7.然后手揉成光滑面团
8.密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短
9.约两倍大即可
10. 倒扣在揉面垫上q
11.按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气
12.然后整理成矩形
13. 卷起来，捏紧收口
14.收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉
15.包保鲜袋，室温发酵
16. 满模即可
17.倒扣在烤盘上
18.表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟
19.出炉
20.成品
21.成品
葡萄干杏仁全麦小餐包的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
（一）面包胚：高筋面粉200g，全麦粉100g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），酵母1tsp，温牛奶160g，黄油30g，葡萄干1小盒。
（二）表面：蛋水液（剩余的1/4蛋液+等量的清水混合）、熟杏仁碎少许
做法
1、取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。
2、将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
3、面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油、葡萄干，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展。
4、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）
5、两小时后面团发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团用食指沾一点冷水，插入面团中央，凹洞不回缩，面团不回缩即为发酵成功。取出轻揉面团，使气体排出，分成9份，滚圆放入烤盘。
6、用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
7、把杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎颗粒。
8、二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上杏仁碎。
9、烤箱预热360F（约180C），放入面包，烤18分钟左右即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦紫薯小餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！