面包机版奶香吐司

2019-12-24
面包机吐司的做法 吐司面包机的做法

面包机版奶香吐司的做法

1.准备材料

2.这些是必要的道具

3.按顺序先倒入牛奶

4.依次按我写的材料的顺序把材料投入

5.如果有发酵粉专用的投入口,发酵粉另外投入在此口即可,如果没有,与盐对角,注意不要碰到盐,会影响发酵

6.按吐司键

7.发酵后是这样的

8.出炉

9.真的好软,用手按一下就塌进去的感觉

10.想拍出拉丝的感觉,可惜技术太差了

11.软的有点不好切片,但真的好吃,我吃了两片还想吃

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面包机奶香吐司


材料

汤种材料:高筋粉20克,水100克

面包材料:高筋粉260克,牛奶60克,奶粉1大勺,糖40克,盐3克,酵母4克,蛋液40克,植物油25克

做法

1、将汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅至糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。

2、面包材料中除油外,按先液体后固体的顺序放入面包桶,在面粉顶挖个小坑放入酵母。

3、开启和面功能。第一次和面结束后加入油,再开启和面功能,结束后取出面团能拉出手套膜。

4、取出搅拌刀,将面团收圆,放入面包机,开启发酵功能。基础发酵结束后,用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。

5、取出面团排气,分割成四份,滾圆,盖湿纱布松驰15分钟。

6、擀卷两次,中间再松驰10分钟,排入面包桶里开启烘烤功能,时间为40分钟,烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋,第二天切片即可。我用的是东菱XBM--1128SP面包机

面包机版炼奶吐司的做法


难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料

高粉350克炼奶35克鸡蛋45克砂糖40克酵母4克盐4克黄油35克水130克

面包机版炼奶吐司的做法步骤

1.将除黄油以外的所有原材按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶

2.启动和面程序,时间是15分钟,结束后后启动和风/英式程序,时间是2小时50分钟,6分钟后加入软化的黄油

3.发酵1完成,剩余1小时52分钟时暂停,取出面团分成3等份

4.取一份面团擀成长条上下对折,将对折后的面团再擀成长条,由上而下卷起,并排放入面包桶

5.继续至程序完成

小贴士

1、程序结束前15分钟可以提前取出来,否则会上色太深,也可以外面包层锡纸
2、鸡蛋大小不一,基本保持在鸡蛋和水总重量175克就可以

面包机版豆沙吐司


其实一款面包,到最后能不能成功,揉面能不能揉出非常好的膜,起了很大作用,当然不是说,后边的发酵和烘烤不重要了。这款面包机我试了好几次,每次都能在不长的时间里揉出非常细腻的薄膜。与以往的老相型相比,双发热管,使受热更均匀,上色也更漂亮。这款吐司,配方来自君之新浪博客,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。因为用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了豆沙的内馅,(豆沙是我自己煮的,虽然没有去皮,粗糙了一点,但是更营养,味道也还不错。)使成品的切面更加好看,而且更加营养。非常适合早餐做主食,相信小朋友,大朋友都会喜欢。这款面包用的是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。豆沙我没直接揉在面团里,是因为我感觉直接揉入面团,会影响面团的组织,所以改在最后卷入面团中。

面包机版豆沙吐司的主料:

高筋面粉(350g)炼奶(70g)水(157g)

面包机版豆沙吐司的调料:

黄油(28g)蛋液(35g)酵母(4g)芝麻(适量)豆沙(适量)盐(4g)砂糖(28g)

做面包机版豆沙吐司所需厨具:

面包机

面包机版豆沙吐司的做法步骤

1、面团原料备用。

2、将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

3、揉成均匀的面团。

4、发酵至约4倍左右大。

5、将剩余面团原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

6、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

7、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

8、放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

9、松弛后的面团擀成长舌形,均匀的抹上豆沙内馅。

10、然后卷起。

11、等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

12、再次选择15发酵功能按钮,最后发酵至8-9分满。表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

13、面包机选择19烘烤功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉。

零失败~奶香吐司面包机版的做法


入手面包机的初衷是为了揉面发酵,可不用用全自动烤面包总有些心不甘哈!用了面包机自带的方子成功烤出一吐司,可能配料太单一,所以既不香也不甜,但还算松软。所以这次参考了爱和自由的方子尝试下真的超easy,而且奶香十足,口感松软,甜淡适中,老公说跟外面面包房买的吐司差不离了!

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

面包粉350g

辅料

即发干酵母4g糖42g盐4g炼奶35g牛奶190g鸡蛋35g黄油35g

零失败~奶香吐司——面包机版的做法步骤

1.除黄油外的材料放入面包桶,因为是即刻制作,所以不用隔离酵母。然后选择和面程序,时间20分钟,每个面包机程序不一样,大家根据自家面包机选择哈!

2.20分钟后面团已开始变光滑。这时我静置了20分钟,也可以不静置。我是希望面团筋道更好哈!

3.和面结束后,选择和风面包程序,750g,中色,10分钟后放入软化的黄油,然后,然后就爱干嘛干嘛去吧!

4.开始发酵了,涨势不错啊!

5.长成小胖子啦!

6.终于完成了,烤出来的个头还不错哈!我选的是中色,个人喜欢颜色偏浅的,下次可以试试浅色。

7.看看四边,还不错哈!不用付出什么劳动情况下能有这样的吐司出来,个人还是比较满意的啦!

8.撕开看看内部组织,也挺不错哈!吃起来满是奶香,赞\(≧▽≦)/

做面包方法很多,由编辑撰写的《面包机版奶香吐司》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包机吐司的做法专题!感谢您的阅读!

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