酸奶全麦欧包

酸奶全麦欧包的做法

1.除了黄油，依次放入，酸奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟

2.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟

3.揉出粗膜就好，放回面包机中发酵第一遍

4.发到像这样就可以了，两倍大

5.从面包机中把面团拿出来排气，多揉几下，把面团用擀面杖擀成长舌头状，像图中这样卷

6.包成长形状或椭圆形状都好

7.摆入烤盘中放入烤箱中发酵，烤箱中放入一碗温水发酵，发到1.5大时用刀片竖着切口

8.均匀的轻刷上一层牛奶，撒上少许砂糖，放入烤箱中150度的上下火烤25分钟就可以了，根据自家的烤箱调温

9.25分钟过后，出炉就可以开吃了

10.成品

11.成品

面包教程推荐

全麦红糖红枣欧包

全麦红糖红枣欧包的做法

1.红糖加入40克热水，使之红糖融化。

2.高粉，全麦面粉，盐，即发发酵放入碗

3.倒入红糖水和80克清水，揉成面团。黄油切小块加入面团。

4.经过摔打揉捏，面团出膜了

5.分成两份，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

6.大枣洗净去核，切碎。

7.取一个面团擀成圆形，中间放入大枣揉捏均匀。

8.按照自己喜欢的样子，给面团整形，放在铺有锡纸的烤盘里。进行发酵。

9.发酵至2.5倍大，表面筛上高筋面粉，用小刀划出几道口子。

10.烤箱预热190℃，上下火烤30分钟。

11.出炉后放在网架上晾凉。

12.虽然少油低糖，看看内部组织软软的，很细腻哦，红糖和大枣的碰撞，味道太赞了，特别适合女人吃，嘿嘿。

13.成品图。

14.再来一张。

15.还有哦，张开嘴巴开吃吧！

蔓越莓全麦欧包

蔓越莓全麦欧包的做法

1.面粉称重，加入盐，糖，放入面包机，蔓越莓干用水或红酒泡软。

2.开启发面团程序，加入水揉10分钟成团后加入酵母揉匀，提示音响起添加核桃仁和浸泡好的蔓越莓干。

3.面团发二倍大时取出，轻压排气平均分成4份。

4.分好的面团轻压一下对折，在团成团放10分钟松弛

5.松弛的面团用手压成牛舌状三折，轻揉成棒槌形，放烤箱二次醒发30分钟左右

6.发好的面包表面喷水，用锋利的刀片割口，撒面粉，烤箱210度预热烤25分钟，中间喷二次水，表面上色后盖锡纸。

全麦坚果麻薯软欧包

全麦坚果麻薯软欧包的做法

1.取15克蝶豆花用200克开水泡开。

2.待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）

3.在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序。

4.15分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。

5.揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。

6.把面团整理好，放入面包机桶内发酵。

7.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

8.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。

9.取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

10.完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。

11.面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

12.取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。

13.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。

14.把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下。

15.从上往下的卷起来。

16.捏紧面团收口处。

17.收口朝下，放在不烤盘上。

18.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

19.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

20.放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

21.全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。

22.切开有惊喜～

23.是不是很漂亮呢？

24.再来欣赏下成品。

25.成品图。

26.成品图。

全麦核桃欧包配方和做法

欧包的面包配方我分享过好多次，喜欢欧包的可以翻一下以前的文章，今天继续分享一款简单的！上手比较简单易做！看看吧！

配方；

面包粉：700克
全麦粉：300克
干酵母;10克
糖:80克
盐:15克
水:650克
橄榄油:50克
葡萄干；80克
蔓越梅干：50克
核桃仁：80克
葵花籽仁：100克
表面装饰：面包粉适量
全麦核桃包～软欧包的做法
1将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用，核桃仁掰碎，果仁都烤熟，所有材料除了黄油盐都放入打面到8成放黄油盐，打好后取出，发酵半小时！

2取出面团，每个面团100克，轻拍处面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟，将松弛后的面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。

3总之将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包，入预热200度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。

全麦布里欧修

全麦布里欧修的做法

1.首先准备好原材料 看看壮观的黄油大军……
然后把除黄油外的全部食材放入面包机 启动和面程序（鸡蛋是普通的大小 重量大约是115克 再留少许蛋液 最后刷表面）

2.五分钟后 逐个放入软化的黄油 一个全部融合后 再放另一个 直到全部加完

3.到扩展阶段就可以了 油量这么大 还是非常粘手 ::>_<:: 然后就可以发酵了 我是冷藏发酵一晚 当然也可以室温发酵

4.第二天早上 发酵至2.5倍大就可以操作了

5.取出排气 平均分成六等份

6.然后每份再分成 2：1的两个大小不同的面团 分别滚圆 松弛十分钟

7.然后把大面团中间掏个洞 用手指抻开

8.表面刷橄榄油

9.再把小面团捏成水滴状

10.放入面圈里 就可以了 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

11.发酵至1.5倍大 取出刷预留好的蛋液 同时190度预热烤箱

12.放入烤箱190度18分钟左右 就可以出炉了

13.表皮酥脆 内心松软……

14.大顺也可以帮忙干活喽

15.现在真的是越来越喜欢挑战新面包了！

全麦猪猪包

全麦猪猪包的做法

1.全麦粉和面粉还有酵母粉拌匀备用。

2.面粉拌匀后加入温水，和成面穗状

3.然后揉成光滑的面团醒至30分钟

4.眼睛鼻子耳朵的黑米面，黑米白面和酵母粉拌匀。

5.加入适量温水，搅成面穗状

6.两种面团分别放30分钟醒发

7.全麦面面团醒好再揉匀，把小猪的身体做出来，如图中。

8.然后黑面团醒发好，再次揉匀，把小猪的耳朵鼻子和眼睛做出来，如图中。

9.做好的眼睛，鼻子和耳朵就像图中那样做成小猪的样子，可不可爱。

10.做好的小猪生坯醒发10分钟左右，然后凉水上锅，蒸30分钟。

11.30分钟后关火焖一两分钟，然后取出

12.稍微晾凉后，装盘上桌，小朋友肯定喜欢，而且这可是全麦的呀，营养全面啊！

全麦肠仔包

全麦肠仔包的做法

1.准备好主要食材，面粉称重混合

2.除去表面装饰和考场，其他食材放入面包桶，糖和盐对角放，揉至扩展阶段

3.发酵至两倍大，然后再次揉面几分钟给面团排气

4.面团均匀的分成6个小剂子，包上保鲜膜松弛15分钟

5.把小面团分别搓成两头细中间粗的长条，然后首尾相接

6.发酵至两倍大后把烤肠放在中间

7.烤箱180度预热，先刷一层蛋液，然后挤上沙拉酱和蕃茄酱，最后撒少许黑芝麻

8.180度上下火，20分钟左右，晾凉后就可以享用了

肉桂果仁全麦包

三八节做的一款特适合女人的养生面包用肉桂粉调味，葡萄干和核桃仁的分量占了面粉分量的80%左右肉桂粉气味芬芳，具有散寒止痛、活血通经的功效。据说还能瓦解深层脂肪，对减少内脏脂肪有奇效。葡萄干含有大量的葡萄糖，钙磷铁含量高，还含有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女和体弱贫血者的滋补、食疗佳品。核桃仁也含有丰富的营养素，不仅是最好的健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。在适当调整添加全麦粉，增加膳食纤维和更多的微量元素绝对是一款好吃有营养的养生面包！用面包机做，简单整形，省去了烤箱烘烤让人头痛的温度和时间问题，整个工作变得很简单！

肉桂果仁全麦包的主料：

高筋面粉(200g)全麦粉(70g)细砂糖(20g)盐(1/2小勺)肉桂粉(1/2小勺)鸡蛋(1个)速发酵母粉(4g)牛奶(70g)无盐黄油(15g)

肉桂果仁全麦包的调料：

牛奶(100g)高筋面粉(20g)葡萄干(100g)核桃仁(60g)融化的黄油(适量)肉桂粉(1大勺)砂糖(3大勺)

做肉桂果仁全麦包所需厨具：

面包机

肉桂果仁全麦包的做法步骤

1、准备汤种：将20g高筋面粉和100g牛奶混合均匀后上火，小火边加热边搅拌，直到成糊状、勺子划过会留下痕迹即可。冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；

2、将汤种、牛奶、鸡蛋、盐、糖、肉桂粉依次放入面包机的面包桶里；

3、再加入全麦粉70g和高筋面粉200g，并在面粉顶部挖个小坑，小坑里放入酵母粉；

4、启动和面功能，敞开盖揉面20分钟；

5、和面结束后加入提前软化的黄油；

6、盖上盖子，撒料盒中放入掰碎的核桃仁和葡萄干（这个量很大，可能放不进去，可以留下一些，等自动撒料后再通过料盒撒进去即可，也可以减少点儿量）。

7、选择粗粮面包功能，重量700g，烧色浅，启动面包机，开始搅拌1（因为要自动撒料，所以盖上盖子）；揉面到25分钟左右时，自动撒入馅料，此时打开盖子，让面包机继续揉面；

8、搅拌1结束后，按启动/停止键，暂停面包机；拿出面团，轻轻滚圆，并让馅料分布更均匀、面团裹住所有葡萄干和核桃仁；

9、将面团放进面包桶，按下启动/停止键，面包机继续工作，开始发酵1；

蜂蜜全麦餐包

蜂蜜全麦餐包的做法

1.除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。

3.放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。

4.分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。

5.再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。

6.烤箱预热180度。表面刷牛奶。中层烤20分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出置烤架冷却。

做面包方法很多，由编辑撰写的《酸奶全麦欧包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！