奶油吐司(面包机版)

2019-12-24
面包机吐司的做法 吐司面包机的做法

奶油吐司(面包机版)的做法

1.备好所需材料

2.所有的材料按顺序全部倒到桶里面,按最简单的揉面程序揉30分钟

3.面揉好以后很光滑,也很细腻

4.这时把面包桶里的搅拌叶拿出来,把面团分成三等份用擀面杖擀成大舌头状卷起来

5.依次一个个来摆入面包桶里等着发酵,天冷也许会发久一点,我的是放在烤箱里发的,中间换了两次热水,以免面发起来干不好吃

6.发到现在这样,两倍大时

7.按烘烤功能,调棕色功能烤50分钟

8.50分钟过后,拿出来倒在烤架上晾凉,再装入保鲜袋中保存,防止干不好吃

9.很漂亮上色,面包也好软,看看就知道了

10.看看组织发得很好,满意

11.成品

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面包机版南瓜吐司


你的面包机只揉面?可惜了~面包机一样可以做出漂亮的吐司,前提是方子很重要~这个方子我试了好多次都很成功,拿来分享给大家~南瓜颜色漂亮,口味香甜,做出面包柔软美貌,拉丝撕片一样给力。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

高筋粉300g南瓜泥90g水120g白砂糖35g

辅料

盐2g酵母粉4g黄油30g

面包机版南瓜吐司的做法步骤

1.除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序。

2.和面程序结束后,放入软化的黄油,启动甜面包或和风面包程序。和面程序结束后,面团就可以拉出大片的薄膜了~

3.选择烤色中,重量750。其实这个量比较小一点,增加50g粉,其它材料同比例增加,做出来的吐司会更高大好看。

4.拉丝还是很给力的。

5.组织很细腻。

小贴士

1、要根据自己的南瓜泥水分含量调整水的用量。
2、如果你的面包即将开始烘烤时观察到发酵不足,要暂停烘烤,让面团再发酵一段时间再行烘烤,下次调整酵母粉的用量。

核桃吐司(面包机版)


材料

1、面包粉(高筋面粉)250g.

2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉(drymilk/powderedmilk),我觉得要是牛

奶再加奶粉奶香会更浓。

3、糖3tbsp

4、黄油20克

5、酵母1tsp

6、鸡蛋1个,连皮70克左右

7、盐1/3tsp

8、核桃仁50克(大约20%的用量,太多会切断面筋,面包可能会失败)

做法

1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机,饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放,不要让酵母碰到盐和糖。

2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色

3、按start,等面包机开始工作10分钟后加入黄油

4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。

大约2小时55分钟后面包烤好,扣出,一定放凉后再吃哦。

面包机版汤种奶油吐司的做法


有了烤箱面包机一直用于和面,这次用面包机做省了好多时间,只要一次发酵也能吃到揉软的面包,这吐司用汤种的做法,加了淡奶油,做出来的吐司超软特好吃

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料

高粉295克水100克鸡蛋1只淡奶油30克奶粉5克

辅料

糖50克酵母5克盐4克黄油25克杏仁片少许

面包机版----汤种奶油吐司的做法步骤

1.汤种:高粉25克和水125克煮成面糊冷却

2.主面团:高粉270克、鸡蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、盐4克、糖50克,汤种和主面团放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟

3.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

4.和好面拉出薄膜

5.发酵至2到2.5倍

6.凃上全蛋液,散上杏仁片,按烘焙键40分钟

7.40分钟倒出面包筒放凉

小贴士

面包机烘焙时间是1小时,我用了40分钟,可根据自家面包机而定

杏仁可可吐司(面包机版)


其实我对面包机的概念就是要全自动的,解放人们的双手,让我们这种忙碌的上班族,天天能吃上各式花式的营养面包,轻松能吃到好吃的面包这就是我的最终理想。这次试用柏翠PE8990SUG红宝石面包机用下来很不错,双管发热烘烤得更均匀皮更薄了!现在儿子点什么口味的面包我就做什么,这不,今天要做款可可味的。

杏仁可可吐司(面包机版)的主料:

高筋面粉(300克)可可粉(10g)奶粉(18克)水(150克)蛋液(36克)盐(3克)白糖(40克)酵母(5克)黄油(35克)

杏仁可可吐司(面包机版)的调料:

全蛋液(适量)杏仁片(适量)

做杏仁可可吐司(面包机版)所需厨具:

面包机

杏仁可可吐司(面包机版)的做法步骤

1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序),启动一个15分钟的和面程序

2、和面结束,加入黄油粒,再启动一个15分钟的和面程序

3、检查面团情况,到完全阶段拉出手套模。如果没到程度可再启动次和面程序

4、启动一个面团发酵程序,时间大约2小时,检测下手指戳进不回弹就可以了

5、将面团取出,稍加排气后分成两份,用保鲜膜盖好醒10分钟

6、醒过的面团按扁再擀成长条状

7、由上向下卷起,再重复一次

8、将两个卷好的面团放入面包桶,启动发酵程序

9、发至七八分满的样子

10、启动烘烤健,时间40分钟

11、过5分钟的时候按下暂停,刷上全蛋液,撒上杏仁片,继续烘烤

12、喷香的可可面包出炉了!

13、倒出放晾网冷却

14、三四个小时后可切片分享

面包机版紫薯吐司


这款吐司,配方来自君之烘焙,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。因为用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅,使成品的切面更加好看,而且更加营养。非常适合早餐做主食,相信小朋友,大朋友都会喜欢。这款面包是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。

面包机版紫薯吐司的主料:

高粉(350g)水(157g)炼奶(70g)

面包机版紫薯吐司的调料:

黄油(28g)蛋液(35g)酵母(4g)盐(4g)砂糖(28g)

做面包机版紫薯吐司所需厨具:

烤炉

面包机版紫薯吐司的做法步骤

1、原料备用。

2、紫薯备用。

3、紫薯洗净,切片后蒸熟。

4、压成紫薯泥,可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

5、将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

6、揉成均匀的面团。

7、发酵至约4倍左右大。

8、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

9、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

10、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

11、放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

12、松弛后的面团擀成长舌形,然后均匀的抹上紫薯内馅。

13、然后卷起,等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

14、最后发酵至8分满,表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

15、面包机选择19烘烤功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉即可。

面包机版奶香吐司


面包机版奶香吐司的做法

1.准备材料

2.这些是必要的道具

3.按顺序先倒入牛奶

4.依次按我写的材料的顺序把材料投入

5.如果有发酵粉专用的投入口,发酵粉另外投入在此口即可,如果没有,与盐对角,注意不要碰到盐,会影响发酵

6.按吐司键

7.发酵后是这样的

8.出炉

9.真的好软,用手按一下就塌进去的感觉

10.想拍出拉丝的感觉,可惜技术太差了

11.软的有点不好切片,但真的好吃,我吃了两片还想吃

淡奶油面包,面包机版


淡奶油面包,面包机版的做法

1.准备好食材称重,精准数据哦……

2.除黄油外依次放入温开水,淡奶油,炼奶,鸡蛋,盐和糖对角放,再放面粉,中间挖个坑放酵母

3.按标准面包键,选择重量700克,烤色为浅色,启动~一个半小时后发成这么高了哦

4.时间到后,静置5分钟内取出来

5.放了一晚早上起来还是软绵绵的样子哦

6.切片可以吃啦……这款面包真的要比面包机的菜谱做的好吃.不会因为时间放久了而变硬~

面包机版白吐司的做法


新入手了柏翠PE8990SUG,功能更强大,双加热管让面包受热更均匀,粉红色的机身非常漂亮,适合现代化厨房。
还有自编程序功能,可以根据实际情况调整每个步骤的时间。
按键非常灵敏,轻触即可调整,但是重要的暂停和开关键却贴心的需要按住0.5秒才会启动,不怕误操作。
昨天晚上试了一个,除了加一个黄油之外,完全没有上手,成品的味道相当不错哦~妈妈再也不用担心我不会揉面包~

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

高筋面粉360克即发干酵母4克细砂糖22克盐7克水234克黄油15克

面包机版白吐司的做法步骤

1.温水加酵母在杯中放置经15分钟酵母与水融合后,倒入面包机

2.粉类轻轻倒在水上,加入糖、盐。
(原方中有15克奶粉,如果你有也可以此时加入,我没有,就省略了)

3.启动程序2,法式面包,系统提示3小时25分钟。
这个面团的重量是600多不到700克,所以就选700克的档。
烧色选的中度。
700克和中度烧色都是默认的,所以真的是一键做面包哦

4.法式面包的程序流程是:
搅拌1,发酵1,搅拌2,发酵2,发酵3,烘烤。
搅拌1大概15分钟,搅拌完加入切好的黄油。盖上盖子去该干嘛干嘛吧。
如果你想中途整形,可以在发酵2后操作,因为发酵2后机器还会再搅一下。

5.时间到,出炉。因为做完是晚上,我直接断电,把天窗开开放了一晚,早上取出来

6.切片看看,配上果酱,味道好极啦~

7.外观很美,不同的角度颜色不一样,有酒红色或者粉色呈现。

8.双加热管,面包受热均匀

9.前天试了一个面团,3个揉面程序(15分钟一个),打出的膜

10.特别灵敏轻巧的按键

11.强大的功能们,随机还有4个酸奶小杯,可以做酸奶哦

小贴士

方子来自爱和自由的白土司,原配方量剩1.2倍

奶香吐司(全程面包机版)


一点点面粉、一点点鸡蛋,再加上一点点的耐心,便能带来各种不一样的美味体验,每天都能吃到刚烘培好的暖香味道。让幸福在温暖中慢慢膨胀.........。这款吐司从揉面到发酵,以及最后的烘培,全程使用面包机制作而成。制作省时省力,成品组织细腻、棉软。

奶香吐司(全程面包机版)的主料:

高筋面粉(270克)黄油(20克)细砂糖(40克)全蛋液(20克)食盐(1/2小勺)酵母(1小勺)奶粉(15克)清水(145克)

奶香吐司(全程面包机版)的调料:

做奶香吐司(全程面包机版)所需厨具:

面包机

奶香吐司(全程面包机版)的做法步骤

1、称量好所需原料,先加入清水,白糖、盐,再加入全蛋液、奶粉、高粉,最后加入酵母。

2、使用2次揉面功能。(我的面包机每次揉面程序为15分钟,既揉面半小时)

3、检测一下面团,用手撑起一小块面团,能撑出较厚的膜,此时面团处于扩展阶段。

4、加入黄油,再次开启一次和面程序。

5、揉和的面团,表面很是光滑。

6、用手那起一小块面团,能轻松撑出很薄的一层膜。此时面团处于完全阶段。

7、把手上的面团揉进大面团里。

8、把菜单选择到发酵程序,把面团发酵至原面团的2.5倍大。

9、发酵好的面团取出排气,揉成原面团的大小。

10、平均分成3份,室温醒发10分钟。

11、取一份面团揉成椭圆形,然后擀成面片。面片的宽度要和面包机的宽度保持符合。

12、从一端开始,把面片卷起来,收口朝下,放入面包桶里。

13、把3个面团都卷好,放入面包桶内。

14、把菜单调到发酵功能,启动面包机,把面团发酵至2倍大。

15、把菜单调到烘烤功能,时间调为半小时,把面包烤好。

做面包方法很多,由编辑撰写的《奶油吐司(面包机版)》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包机吐司的做法专题!感谢您的阅读!

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