食材明细
主料面包粉250克酵母3克细砂糖40克盐3克奶粉10克冷藏鸡蛋液25克冰水135克黄油25克
辅料肉松适量
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
肉松吐司的做法步骤
1
将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内2
运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可3
加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟4
程序结束后检查面团温度，26.2度5
检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可6
取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内7
选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大8
取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟9
将面团擀成长舌形10
将肉松铺满面团的1/3面积11
从上往下卷，最后收口，搓成长条12
三条面团的一端压一起13
编辫子，收口捏紧14
放置于面包桶内15
选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵，面团发酵至约2倍大即可16
选择“烘烤”程序，时间40分钟17
完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉