食材明细
主料高筋粉130克酵母3克白砂糖12克盐1.5克全蛋液20克牛奶65克黄油10克
辅料花生酥糖80克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
大理石纹花生酥糖小土司的做法步骤
1
用料：高筋面粉130克，酵母3克，白砂糖12克，盐1.5克，全蛋液20克，牛奶655克，黄油10克。花生酥糖80克2
将除黄油外的面团料搅拌均匀，3
加入黄油，继续搅拌，4
至拉出薄膜，5
放入大碗，置温暖处进行基础发酵。6
面团长大至两倍，7
取出，排气，滚圆，松弛20分钟。8
擀成方形，铺上捏散的花生酥糖。9
将四角相对捏紧收口。10
擀开成长方形，11
两端向中间折叠，12
再对折，松弛5-10分钟。13
擀开，折三折。松弛5-10分钟。14
擀成长方形。15
沿长向切成8条。16
两两对叠，使切口向上。17
一端交叠，18
编成四股辫，捏紧收口。19
从一端卷起成球状，20
收口向下，放入土司盒中，置温暖处发酵。21
面团长至八分满。22
放入烤箱中下层，上下火170度，烤约30-35分钟。23
表面金黄，出炉。24
立即脱模晾凉。25
冷却后切片。