食材明细
主料高筋面粉300克酵母4克细砂糖45克盐4克奶粉12克蛋液35克牛奶170克黄油30克
辅料红豆沙适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
红豆沙吐司的做法步骤
1
全部材料准备好2
将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中，再将桶安放在东菱面包机内，我选择的是“普通面包”程序，可以用这个程序来完成揉面、发酵3
待面团揉得能扯出较厚的膜时，加入软化的黄油，继续揉面；夏天温度高，建议开着面包机的盖子来揉面，这样也能将一部分热量释放出去，在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵4
待面团能扯出薄而透明的膜时，手指戳个洞，边缘光滑状时，揉面结束，我的这个面团还是有些欠时间，再继续揉5分钟更好5
面团收圆，放在桶里，盖上盖子进行发酵6
待面团是原来的2.5倍左右大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功7
将面团取出放在揉面垫上，排气，松弛3分钟8
将面团擀成厚约5毫米的长方形大片9
在中间铺抹一层红豆沙10
两边空白面皮向中间对折，在最上面再铺抹一层红豆沙11
由上向下卷成卷，封口朝下12
将搅拌棒取出，红豆沙面包卷放入面包桶中，这样烤出来的面包底部没有大洞；重新设定程序，选择“发酵酸奶”程序，待面团的涨发到原来的2倍大时，停止发酵13
选择“烘烤”程序，45分钟14
面包烤好啦，满屋飘香15
烤好的面包立刻倒在晾架上，自然晾凉后封袋保存，切片食用；这面不漂亮，一会儿咱换个漂亮的角度来拍噢16
瞧，这面的颜值还是不错的17
切片后很柔软，组织也不赖