食材明细
主料高粉270克牛奶150克
辅料酵母3克盐3克白糖30克黄油20克鸡蛋1个红豆沙适量
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤
1
除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。2
面团揉至扩展。3
放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。4
放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。5
面团发到2.5倍大。6
擀压排气。7
分割，揉圆，醒15分钟。8
擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。9
依次做好3条。10
编辫子。11
摆入450克吐司模具等待发酵。12
面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。13
烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。14
烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。