食材明细
主料高粉240克酵母4克奶粉8克牛奶125克
辅料糖25克盐2.5克蛋液42克黄油17克豆沙120克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
豆沙辫子吐司的做法步骤
1
先将种面团所以材料混合揉成面团，2
放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大，3
将种面团撕成小块投入面包机里，加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段，4
进行二次发酵，至原来2倍大即可，取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，5
取豆沙涂抹在中间1/3的地方，6
将左边向中间折叠，再涂抹上豆沙，7
再把右边向中间折叠8
用刮刀竖着将面片分成三份，9
三条上面捏紧，10
开始编辫子，每次都将旁边两条向中间放，这样就编好了，下面也要收紧，11
两头收口放下面，将其放入吐司盒里，12
再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，13
烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，